当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

树山茶叶:茶和树叶的区别?

茶和树叶的区别?

茶叶”的定义既然叫茶叶，茶树Camellia sinensis (L.) Kuntze的叶子其他的植物不是茶树，叶子自然不能叫做茶叶但是很显然，的定义是可以冲泡的叶子如果从题主的定义来看，虽然其他的树叶不能叫茶叶但其中一部分还是可以用来制成代用茶，茶叶”来喝的比如最常见的苦丁茶就是一种典型的代用茶一般来说，苦丁茶是用木犀科女贞属的植物或者冬青科植物的叶子制成另外比较常见的代用茶还有诸如绞股蓝茶（葫芦科）、银杏茶（银杏科）、薄荷茶（唇形科）等等这些代用茶和真正茶叶的最大区别在于生物碱和多酚物质的含量其中有些代用茶中也还有微量的生物碱和多酚物质。

急寻云南普洱茶的详细资料

普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。分布主要产云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其欠是贵州盘县、榕江，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1 200-1 400米mgc带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。野茶树（包括栽培型野茶树）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。其中云南有树龄达800多年的“茶树王”为目前较大的植株，但植株仍在受到人为干扰，海南随着人口的增加。天然林急剧缩减，前后上山采野茶叶的人众多”海拔下限(米) 1200海拔上限(米) 1400形态特征常绿乔木或灌木。主干直径可达1米以上，幼枝和幼叶被细柔毛；叶革质。椭圆形或倒卵状长圆形，先端钝尖，基部楔形，边缘具锯齿，两面光滑无毛，叶柄长3一7毫米；花单生或2－4组成腋生聚伞花序。花梗长6一10毫米，萼片5（－6）；圆形，果时宿存，花瓣7一8（一9）；宽倒卵形或圆形，外轮花丝合生成短管，花柱顶端3裂，蒴果圆球形或扁球形。果皮革质，近球形，直径约1.5一1.8厘米，淡褐色，特性云南分布区多属南mgc带山地季风常绿阔叶林。主要产地勐海南糯山年平均温17--19℃。极端最低温-5.4℃（出现在1月），喜山坡沟谷。干季云雾弥漫，空气潮湿，排水良好又富有腐殖质的小环境，花期9--11月。果期4--6月，有时花、果并存，野茶树果实常被采收。天然繁殖差，林下幼苗罕见，与其伴生的主要乔木树种有峨眉木荷Schima wallichii Choisy、截果柯Lithocarpus truncatus Rehd. et Wils.、普文楠Phoebe puwenensis Cheng等。保护价值野茶树原产我国南部。尤以云南南部有较多的分布，它系新生代古老的植物之一。对研究茶树的起源、进化等有重要意义，云南的普洱茶叶自古以来就是著名的饮料。勺魇秤糜突蚬ひ涤糜汀?保护措施对特大的野茶树植株应加强保护措施;严禁采叶采果，建议将分布集中的云南勐海南糯山划为野茶树保护点，保持必要的生态环境，创造天然繁殖条件，云南境内尚有大黑山野茶Camellia taheishangensis F.S.Zhang产地和生境与野茶树相同。栽培要点用种子繁殖。种子寿命短，栽培法和茶树相同。普洱茶的种类。普洱茶属于后发酵茶：也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用，茶性会、越来越温和、不刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越完整，茶汤滋味越醇和，所以才有普洱茶越陈越香的说法，普洱茶依树种分。同有乔木与灌木之分，依制法不同，可分为生茶和熟茶，依存放方式不同；又分为干仓普洱茶及湿仓普洱茶，普洱茶的分类（一）以树种分类乔木。主要摘采乔木树叶作为茶菁：叶片较大，灌木。主要摘采灌木树叶做为茶菁：也就是我们一般常看到的矮茶树种，叶片较小，（二）依制法分类生茶。采摘后以自然方式发酵：放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。制成这种形状主要是为了便于运送，压制成大小不等的紧压条型：茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶，普洱茶的加工普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成。分传统和现代两种制作工序，1、传统普洱茶制作工序。杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干2、现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工）干燥（烘干）增湿渥堆（洒水、茶菌）干燥如何选购普洱茶普洱茶主要产地是云南省：由于卫生部门研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，辨别新、老普洱茶由于普洱茶可持续发酵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶。外观颜色较绿有白毫，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色，闻茶叶香气通常保存不佳的普洱茶会产生霉味。会加入菊花等花香，因此若看到普洱茶中参有菊花。表示茶叶品质不纯正，辨别茶汤颜色请店员或老板试用。观察茶汤颜色，茶汤颜色较深，而新普洱茶的茶汤颜色较淡；因为即使新制的茶也会很深，最好的方法还是试喝，试喝试喝是选购茶叶最重要的部分了。因为一杯茶好不好，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水，新制的普洱有白毫。因此会有苦涩味，普洱茶陈化、白毫转金针后；因此味道较甘醇，普洱茶会变坏吗。普洱茶如果保存得当?不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，另外如果发现茶叶有霉味。新普洱茶味道浓烈。对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯，老的普洱茶由于陈放较久。茶汤滋味越醇和，看懂普洱茶年份。普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素：主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考，辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观。新普洱茶外观颜色较新鲜：普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色；白毫也转成黄褐色，区别包装纸颜色。通常压制过的陈年普洱茶：其包装的白纸已随时间变得陈旧，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，看懂茶品年份。通常将普洱茶的年份划分如下，1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶：处理冲泡时，茶叶分量约占壶身的1／5。若是普洱砖茶，则需要拨开后，置放约2周后再冲泡，味道较佳。普洱茶可续冲10次以上，因为普洱茶有耐泡的特性，所以冲泡10次以后的普洱茶，还可以用煮茶的方式做最后的利用。泡茶的水温由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。第一泡在开水冲入后随即倒出来(湿润泡)，用此茶水来烫杯。泡茶的方式(1)第二次冲入滚开水，浸泡15秒即倒出茶汤来品尝，当然不是必须依各人口感需求斟酌。(2)第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。每增加一泡即增加15秒钟，普洱茶的优点一、 普洱茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，不可承受之轻”二、 普洱茶是有科学根据的保健饮料。普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，不但强化了爱茶人的信念，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心，三、 普洱茶易冲耐泡。操作平易随和，陈化得宜的普洱茶。不苦不涩，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较，甚至不失茶包便利性，四、 普洱茶保存容易。茶性转换富变化，普洱茶是，活的有机体“其主要特点在于茶体完成后”所持续进行的，后发酵作用，（或称后熟作用、陈化作用）“随着时间的延长”它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，茶叶的制作与完成，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久”因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，现代进行式，无时无刻不在转化进程中，可以喝的古董”很少有饮料或食品具备普洱茶这种，可饮、可藏。人人皆可饮”越旧价越高。新普洱茶是人人可得的日常饮料“老普洱茶却又”价等兼金，普洱天平”典藏价值，是只涨不跌的“耐久财”是喝一片少一片的“随着时间砝码往左推移”这饼茶的典藏价值就越高；远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒”两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况“普洱茶分生熟”各有短长普洱茶的制作工序大体是，鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后“即成毛青（滇青）”此时的茶韵浓烈霸道“一般人是喝不惯的”随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般将生茶归属于，绿茶，黑茶，[生茶]是指毛茶不经过。而完全依自然转化而成：这是历史上的传统制法，生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上。时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，但韵致活泼生动”这种活力即为茶人所称道的[茶气]，[熟茶]是指毛茶经过“这项工序。通过湿熟作用以人工方式速成发酵“促进多酚类化合物非酶性自动氧化”转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇。消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用，这是1973年起昆明茶厂首先借鉴黑茶工艺，而发展出的技术，云南省微生物研究所对，的相关研究。在1985年还获得云南省科技进步三等奖“有所误解，渥堆，事实是两者是完全不同的。是指投机者将年份比较新的普洱茶成品，陈置于湿度甚高的环境“利用高湿度（或泼水）促使茶品发霉”使外观上可伪充陈年茶。这种不健康的湿仓茶，是禁不起高温冲泡下的品鉴考验的“普洱茶的保健和药理长期以来普洱茶深受肯定”除了因其茶质优良，止渴提神“还有特殊的药用功效”普洱茶的药理功用古谱早有记载“其实普洱茶的保存条件，已是所有茶品中最为宽松的了。远离其他气味浓厚的物品或环境污染，例如香皂、蚊香、樟脑丸、神龛、厨房、卫浴等就可以，如果普洱茶的陈放数量较多，摆上除湿机，目前较广为茶客采用的是“取一口陶缸，将老茶、新茶掺杂置于缸肉，有包装者最好退除，以得陈化，缸口则以木板、棉布覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可，陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓。安排一个适合茶菌生长的环境。让老茶的茶菌顺利繁衍到期新茶上，且新茶的茶气刺激老茶，达到新旧并陈，对于即将饮用的茶饼。老茶客们另有一套，将茶饼整片拆为散茶”置入半斤、一斤的陶罐中（勿选不透气的金属罐）：静置半月后即可取用，加上七饼这一落的包装方式，茶饼内外氧化后熟程度不一，外围水滑，享受到较高品质的茶汤，普洱是驰名中外的，普洱是“的原产地和集散地，就远销内地和mgc。宋代已形成，的茶马市场”明代时。皆普洱茶也”远销号称十万担以上”引为贡茶“作为进贡珍品”并在普洱府增设官茶局，俄国文豪托尔斯泰在《战争与和平》巨著中，也描写了喝，茶马古道，是伴随茶叶的生产、运输、销售而兴起的，普洱茶早在唐代就已行销西蕃”1983年思茅地区文物普查时发现了建于嘉庆17年至道光3年的古茶马驿道。为了方便向京城进贡”便由普洱到省城昆明修了一条，铺设了一些不甚规则的方形、长形石条。这条道成了商旅行人骡马运输茶盐来往的交通要道，在今普洱县境内“茶马古道，二是位于凤阳乡民主村的，茶庵塘古道遗址。长约2公里左右的山石古道，在一片半原始森林中盘山径仄而上“以茶易马“三是位于磨黑镇孔雀坪的，孔雀坪地古道遗址“山石古道上清晰可见的马蹄印，山间铃响马帮来“茶马古道那石板上滑润的苔藓，那长年累月被马践踏出的累累坑凹”仿佛在向人们讲述着昨天的历史。古道飘香”百乘马帮竞争行，普洱分布着多处古茶树群落”有勐先小高场大茶树群、勐先茶山箐大茶树群落、白草地万亩茶树群落等，香飘四海的。普洱茶“酿造了源远流长的”普洱茶文化，在漫长、悠久的历史长河中，普洱茶文化伴随着普洱茶的诞生、发展不断丰富，成为联系民族、经济、文化、历史、科研、外贸、农业、园艺等方面的桥梁。以茶待客、以茶会友、以茶祭祀、以茶联姻、以茶作礼、以茶为艺，成为普洱社会文化进步、民族团结的象征，概况清乾隆进士檀萃《滇海虞衡志》载”普茶名重於天下。出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒。不仅指茶山的面积“西面是攸乐茶山。因以其山名慢枝、革蹬有茶王树较它山独大，古茶山中的孔明山巍峨壮观。是诸葛亮寄箭处（民间传说射箭处是普洱俯城东南无影树山），上有祭风台旧址，三国前就有茶树种植”三国以后茶就作为商品与外地贸易，晋时逐渐发展，唐、宋已形成茶叶商品基地，明洪武年间被划作一个单独行政区域，清中叶茶山鼎盛。产品远销四川、mgc、港澳、南阳各地，普洱茶从此闻名中外，不但是西双版纳各族人民过去的主要经济来源”还曾经吸引内地数十万同胞前来开发，这对於繁荣边疆经济，普洱茶名品位于当今西双版纳境内的古。在昔日繁荣鼎盛时期”经营茶叶的商人开设制茶的商号、茶庄遍及各个茶山，创造出的普洱茶传统制作手工艺达到了顶峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今，由于品质超群。还获得了清朝皇宫赐扁嘉奖，金瓜贡茶 普洱金瓜贡茶。是现存的陈年普洱茶中的绝品，港、澳、台茶界称其为。普洱茶太上皇“该茶生产始于清正七年(1729年)”选取西双版纳最好的女儿茶。以制成团茶，散茶和茶膏敬贡朝廷，金瓜贡茶或金瓜人头贡茶，据传均由未婚少女采摘的一级芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女怀中，这种芽茶，故人头贡茶亦称金瓜贡茶或金瓜人头贡茶，其制作时间已有200多年历史，此品加工者为普洱贡茶厂。福元昌圆茶 倚邦和易武两大茶山，曾演绎了清代普洱茶最为辉煌的篇章。两个茶庄均在倚邦、易武两个茶山“设在易武的茶厂名为“专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种茶精制而成“福元昌圆茶，产于光绪年间。《普洱茶记》云”百年福元昌圆茶，享‘普洱茶王’之誉，倚邦茶山没落：云集了云南当时众多茶商，引进先进制茶工艺，以大叶茶种的阳春细嫩白尖制茶，使易武从产茶量和茶质两个方面都一跃为古代西双版纳版纳六大茶山之冠，在易武的制茶历史就达百余年，两者以1920年以前的茶品为绝品，采用最好的竹箬包装“捆绑所用的竹篾及竹皮，同庆号老圆茶的特点为幽雅内敛”是极柔和性的优美茶品。被视为国家级绝品，普洱茶后，个体茶商纷纷介入普洱茶出口业务，制茶工艺与同庆号茶庄不相上下的敬昌号(后改为信昌号)茶庄，七子饼茶”然后用牛帮或马帮运往老挝，再装船运往越南、傣国和香港等地销售。除品质优异外”其制作工艺和包装也令人迷醉，叶叶清晰排列，天下普洱茶无—能与其较量形式之美，其现存者大都为40年代的产品，水性极度细柔，为普洱茶品中水最为细滑者。杨聘圆茶 在清朝初期及之前的漫长岁月中，在茶文化史上扮演着重要角色的却是倚邦茶山。又可显示出同兴号茶庄制茶技艺非凡。同昌圆茶 同昌号茶庄始创于同治七年(1869年)，该茶庄几度易主，茶品名有三种。最早原昌号圆茶已不复得，至今所存者皆为30年代后的标明“

树山茶叶游客可以摘吗

可以啊，不然容易腐烂

茶叶树被征收赔偿多少钱一亩

国家建设征用土地的补偿并没有统一的数额规定。

茶子树山征收应补偿多少钱一亩

国家建设征用土地的补偿并没有统一的数额规定，具体根据《土地管理法》第47条规定，按土地原用途，结合当地经济发展水平 ，由当地政府制定补偿方案。

山茶树叶子出现变黄失绿现象怎么办？

它会不会缺镁元素了。

喝古树茶还是台地茶？看看茶叶怎么说！

邀请专业人士为茶友答疑解惑。只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。相信很多懂茶的茶友或者对茶一知半解的茶友，认为用古茶园的茶叶做出的茶肯定比用台地茶园的茶叶做出的茶好。具有科学探索精神的小懂再次上线。云南省农业科学院茶叶研究所的陈继伟、梁名志等人以云南省勐海县南糯山古茶园鲜叶和台地茶园鲜叶为原料，将其分别制成绿茶、红茶和晒青茶的茶样，通过感官审评结合品质成分，看看茶叶怎么说~首先，小懂给大家说说古茶园和台地茶是怎么定义的吧。古茶园由树龄达百年以上的野放茶树构成。产量低，病虫害少。茶园不采用任何管理措施，这种茶园产品，属一种地道的天然茶。台地茶园指建国以后发展起来的密植茶园。产量高，修剪、施肥、打药等是日常茶园管理的基本措施。二者鲜叶常量成分比较▲古茶园鲜叶和台地茶园鲜叶固样主要生化成分含量及差异（点击可查看大图）从上图可以看出，古茶园鲜叶中含量较高的成分有：茶多酚、儿茶素、氨基酸、mgc、 水浸出物。含量较低的成分有：水溶性糖。除了糖类化合物，其余成分含量皆与品质呈正相关，与品质呈正相关的成分含量越高，茶叶品质越好。因此古茶园鲜叶成茶品质的物质基础优于台地茶园鲜叶。二者鲜叶成茶品质比较制成的红茶类品质比较品质成分▲影响红茶和绿茶品质的主要生化成分及其特征特性（点击可查看大图）▲加工成红茶类的大树茶和台地茶中的主要品质成分含量及差异（点击可查看大图）从上面两张图可知，大树茶的香气以及滋味的鲜爽度、甜厚度、协调性优于台地茶，汤色以及滋味的浓强度劣于台地茶。感官审评▲加工成红茶类的大树茶和台地茶感官审评结果（点击可查看大图）从上图可知，大树茶在外形色泽、香气、滋味方面均有较好的表现。尤其是滋味表现出极好的口感，相比台地茶浓而带苦涩的滋味更易于被消费者接受。制成的绿茶类品质比较品质成分▲加工成绿茶类的大树茶和台地茶中的主要品质成分含量及差异（点击可查看大图）从上图得到的结果，结合表3的分析比较，可得大树茶的香气以及滋味的鲜爽度、甘醇度、协调性优于台地茶，浓强度劣于台地茶。