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巴南9号、福鼎、川种三个品种烘青绿茶的品质比较

2021-02-21 09:49:43热度:211°C

以福鼎、巴南9号、川种三个中小叶种的鲜叶为原料,采用鲜叶采摘→摊放→杀青→摊晾→初揉→烘二青→摊晾→复揉→解块→毛火→摊晾→足火的加工工艺流程加工成烘青绿茶;以混合样为对照,对各样密码审评和常规理化品质分析,结果表明三个品种的品质:巴南9号最优,福鼎次之,川种最末。

完成机构:[1]西南大学食品科学学院,重庆北碚400716 [2]西南大学植物保护学院

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