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普洱茶叶底:除了摊晾过度，还有哪些原因会造成普洱茶叶底发红？
2020-11-07 08:29:56热度:200°C
除了摊晾过度，还有哪些原因会造成普洱茶叶底发红？
七分工艺好茶叶一定源于好工艺和好生态——守兴昌茶主陈晓雷前几天有茶友喝了我们的一款茶叶，看到有几片叶子发红，就问我们的茶叶是不是摊晾过度了？普洱茶晒青毛茶的制作流程是：鲜叶采摘——摊晾——杀青——揉捻——日晒，每一道工序都有产生红叶红边的可能，鲜叶采摘鲜叶从树上采摘下来时，在失水过程中也在呼吸，上午采摘的鲜叶摊开放在mgc凉的地方，其目的是防止茶叶自身起温产生红叶红梗，鲜叶就可能出现发红现象，这种就是自身起温造成的发红，叶片的任意部位都有可能发红。鲜叶运输茶叶运输过程中，尤其靠近背篓一面的茶叶，因为摩擦也可能发红（任意部位）；茶叶挤压的太紧，折痕部位也容易发红，这些因素导致的茶叶发红的部位都是不确定的。鲜叶中的含水量影响着杀青时采取怎样的锅温和抖水方式，如果失水时间过长，这时候鲜叶会从叶边开始变红（从外向内），因为齿轮边缘与空气接触的更多。梗也可能变红，切口处红的更快一些。杀青茶叶中的活性酶在35~45时最为活跃，鲜叶下锅后5~7分钟内温度还没有起来，此时活性酶就会快速发酵，出现叶片发红的情况。
普洱茶从叶底怎么辨别
新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。BoardID=832&ID=449&q=1&r=14
从叶底能判断普洱茶的好坏吗？
看叶底是审批一款茶的条件之一1、看叶底的色泽是否光亮了饱满；2、看叶底的柔韧性，3、看叶底的匀整程度，可以看出用料等级，是否拼配；
如何从“叶底”（茶渣）上辨别普洱茶质量的好坏？
选择茶叶，鉴别茶叶的好坏，可以从茶底判断茶料，好茶自有好料之相；有可能因为看不见的制程或者是仓储问题，导致好料未能成为好茶。叶底可以传达出普洱茶的用料的优劣、工艺的好坏，这将直接影响到普洱茶的好坏。小编就跟各位茶友展现这些常见的普洱茶叶底。叶底肥厚且饱满，革质感明显?叶脉粗犷且有质感，表明已有相当长的树龄，转化较完美?叶面起了mgc皮，暗藏茶叶活力，此乃老树新芽?大树料的柔软质地?很明显的野放易武茶的特征?标准的混杂雨水料?有高温烘青之嫌疑，香、柔、微甜是其主要特色，厚实的大树料?有着较高的耐泡度，秋茶也?初泡平淡，但后劲有力，水路粗，生津不错，淡薄，乏力，毫无吸引力，标准的红变叶?不利于后转化，明显的生熟劣质拼配”滋寡而汤浓?杂味过于沉重，可看出特别的拼配料?活力及油光感这两点是好茶的特征，这就是活力的外在表现，灼伤的叶底，常常伴随着过重的杂味?显然已失去后转化能力，杂质过多了，烟焦味产生条件之一?这种茶少喝，对人体不利，7542的B货叶底，尾水有回甘?喉燥感强烈，特别劣质，一眼就看出是野放料，粗老嫩幼齐集一身?口感较丰富，这是大树料常见的轻微红变现象，在普洱茶里也还算正常?标准的头春台地料，来路不明的原料压成饼状以次充好?冒充高档普洱茶?这是出现高温香后叶底灼伤过的茶叶，呈绿茶化滋味?后续转化值得怀疑。正常存放的88青，可见叶底仍有活力?
如何从叶底直观感知普洱茶品质？
选择茶叶，鉴别茶叶的好坏，可以从茶底判断茶料，大多数的情况下，好茶自有好料之相；少数情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储问题，导致好料未能成为好茶。众所周知，叶底可以传达出普洱茶的用料的优劣、工艺的好坏，这将直接影响到普洱茶的好坏。下面，小编就跟各位茶友展现这些常见的普洱茶叶底。?优质的古树头春，叶底肥厚且饱满?革质感明显，叶脉粗犷且有质感，表明已有相当长的树龄?转化较完美，叶面起了mgc皮，暗藏茶叶活力?此乃老树新芽?大树料的柔软质地?很明显的野放易武茶的特征?标准的混杂雨水料，带有杂味，水薄而寡?此乃台地料，有高温烘青之嫌疑?易武茶，香、柔、微甜是其主要特色?厚实的大树料，有着较高的耐泡度?秋茶也，初泡平淡，但后劲有力，水路粗，生津不错?标准的雨水料，淡薄，乏力，香弱，毫无吸引力，不如喝水?标准的红变叶，杂甜味，不利于后转化?这种一般被称之为“劣茶”?明显的生熟劣质拼配，滋寡而汤浓，杂味过于沉重。一言以蔽之：烂?熟茶7572，可看出特别的拼配料。活力及油光感这两点是好茶的特征?优质熟茶，没错，这就是活力的外在表现?灼伤的叶底，常常伴随着过重的杂味，显然已失去后转化能力?杂质过多了，烟焦味产生条件之一，这种茶少喝，对人体不利?7542的B货叶底，尾水有回甘，喉燥感强烈，特别劣质?一眼就看出是野放料，粗老嫩幼齐集一身，滋感较有力度，口感较丰富?这是大树料常见的轻微红变现象，在普洱茶里也还算正常?标准的头春台地料?来路不明的原料压成饼状以次充好，冒充高档普洱茶?这是出现高温香后叶底灼伤过的茶叶。呈绿茶化滋味，后续转化值得怀疑?正常存放的88青，可见叶底仍有活力?二十多年的优质陈茶，叶底厚实?此乃“号级散茶”，这是用铁壶煮三壶水后的叶底?转化尚可的香港仓以下是小编整理的优质普洱茶的叶底特点，供茶友们参考：1.芽头和幼嫩叶片含量多2.长、短、粗、细较均匀3.断碎少，无碎末4.色泽嫩黄带乳白色或黄绿色，且无“花杂叶”5.叶质柔软，不硬翘6.没有非茶物质混入其中
普洱茶叶底颜色
叶底为红褐色是茶叶发酵度过高了。采摘的时候尽量不要闷到。
[9] => 普洱茶叶包装盒设计当前的现状以及应对的策略
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