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优质绿茶生产的理论与实践Ⅳ湖南绿茶品质特点和关键加工技术
2021-02-20 17:21:28热度:240°C
湖南
绿茶品质特点表现为EGCG含量高、滋味浓，品质缺陷为颜色容易发黄。绿
茶的干茶色泽、汤色和叶底的绿色分别与
茶叶品质存在正相关。湖南优质绿茶加工保绿的关键技术在于适当摊青、充分杀青、快速摊凉、适度揉捻、及时干燥和低温贮藏。
完成机构：[1]湖南省茶叶研究所,长沙410125 [2]湖南省农业科学院,长沙410125
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