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多维果茶加工工艺探讨

本文主要探讨以菠萝、番茄、胡萝卜为主要原料制成多维果茶的生产工艺。通过对加工过程中不同处理方法对果汁的粘度影响、增稠剂对产品质量的影响、均质条件对产品稳定性的影响等研究，确定了多维果荼的加工工艺。多维果茶的产品配方为番茄40％、菠萝35％、胡萝卜25％、白砂糖10％-12％、柠檬酸0．2％-0．3％、黄原胶0．05％、CMCO．2％。

完成机构：宜春学院,江西宜春336000

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