停采期[Pluck stopping date] 亦称“封园期”。茶树年生长周期中，最后一批鲜叶采摘停止的日期。因受生态环境、茶区采摘习惯、茶类、肥培管理水平、经济状况等因素的影响，各地茶区的停采期差异很大，如江南茶区有采秋茶的习惯。管理水平高的茶园在9月～lO月才停采，不采秋茶、不施肥茶园，或高山茶园，7月～8月即停采封园。
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