清兜

清兜（Oear lower part of bushD 即“清兜亮脚”。“摘三茶，犯天骂”（Don"t pluck shoots in autumnD采摘茶谚。“三茶”即秋茶，意为秋茶不可采，若采秋茶第二年就没有产量。此类农谚还有“秋茶好喝摘不得”、“采了秋茶没饭吃”等。这是中国茶区在低管理水平下所形成的旧采摘习惯。旧茶园不施肥或很少施肥，管理粗放，采摘不留叶，树势衰弱，如果采秋茶，茶树体内能积累的贮藏物质很少，翌年春茶必然生长不良，低产低质。不采秋茶可以提高秋季净同化率。如按高水平管理，茶园施肥量大、气候生态条件良好，多数茶区都可以采秋茶，但封园时间有早迟，江北茶区封园宜早、江南茶区略迟。采秋茶可增加全年茶叶产量和产值。

“立夏三日茶生骨”[Fresh shoots will be overgrownonly three days after sprouting in summer season] 茶谚。意指立夏时节茶叶新梢三天不采就会老化。5月份以后的气温白天已达30℃，蒸发量增加，嫩叶含水量达76%以上，水分缺乏时，光合作用产生的糖，大多合成了纤维素，新梢中木质纤维增加，木质化和半木质化快，如适时采摘，一芽三叶中的粗纤维含量低于12%，三日后同等新梢中的粗纤维含量已达13.3%。故一旦新梢达到采摘标准就应适时采下，否则将失去应有的经济价值。