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茶叶史:都匀茶叶历史

都匀茶叶历史

都匀细毛尖”产于贵州南部的都匀市，都匀毛尖茶生产历史悠久。都匀产出，鱼钩茶“贡品“进献朝廷”都匀毛尖茶是明代崇祯年间以来历代皇室的贡茶。素有，北有仁怀茅台酒“南有都匀毛尖茶，之美誉”它以优美的外形。独特的风格列为中国名茶珍品之一，畅销各地。远近争购，一九八二年评为全国名茶。茶香飘万里。吸引着中外来客，其茶牙尖细如条。色泽绿中带黄，茶水甘爽、清香。

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神农时代——以药材的身份进入历史舞台发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有“茶做药用。外敷消炎解毒，西周、东周——食用价值得到发掘3000以前，开始人工栽培茶树。当菜食，从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮。羹饮“饮用源于食用”是出于对茶之本味的追求，现代仍然有食用茶的风俗，牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。成都成为我国茶叶最早的集散中心，唐代1200年以前，受唐代经济、文化的影响。陆羽《茶经》的倡导：唐代饮茶文化盛行，宋代1000年以前，泡茶技艺的改进。水质的讲究，斗茶成了一种风潮，贡茶兴起。促进了茶的新产品不断涌现，当时的茶品分为四个等级，并逐渐演变成为各式的龙团、风饼，在制法工艺上十分讲究。茶叶采摘后先经拣选，蒸是各种饼茶共有的一道程序，但蒸后的工序有所不同，有的蒸后研而压。有的蒸后压榨而研焙，元代700年以前，开始出现散茶。民间则以散茶为主。开始出现泡茶方式，即用沸水直接冲泡茶叶。为明代散茶的兴起奠定了基础，我国蒸青绿茶的制作工艺在元代已基本定型。元代王祯在《农书，百谷谱》中对当时制蒸青茶叶工序有具体的记载，即将采下的鲜叶。先在釜中稍蒸。再放到框箔上摊晾。最后入焙烘干?明代600年以前，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成，作为唐宋时期为主导性的，制茶法至明代为。炒青，散叶茶和绿茶的制茶史。反映了制茶经历了从简单到复杂（生煮羹饮到团饼茶）“再从复杂到简单（散叶茶”绿茶的出现）“绿茶的产生”

茶的发展历史

神农时代——以药材的身份进入历史舞台发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。西周、东周——食用价值得到发掘3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。饮用源于食用，从食用到饮用，是出于对茶之本味的追求。现代仍然有食用茶的风俗，牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。茶产业的进一步发展：汉代西汉：2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。东汉：1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。唐代1200年以前，受唐代经济、文化的影响，陆羽《茶经》的倡导，唐代饮茶文化盛行。宋代1000年以前，泡茶技艺的改进，水质的讲究，斗茶成了一种风潮。由唐至宋，贡茶兴起，促进了茶的新产品不断涌现，当时的茶品分为四个等级，并逐渐演变成为各式的龙团、风饼。在制法工艺上十分讲究，茶叶采摘后先经拣选，然后用蒸。蒸是各种饼茶共有的一道程序。但蒸后的工序有所不同，有的蒸后研而压，有的蒸后压榨而研焙。元代700年以前，开始出现散茶。民间则以散茶为主，饼茶主要为皇室宫廷所用。开始出现泡茶方式，即用沸水直接冲泡茶叶。为明代散茶的兴起奠定了基础。我国蒸青绿茶的制作工艺在元代已基本定型。元代王祯在《农书?卷书?百谷谱》中对当时制蒸青茶叶工序有具体的记载，即将采下的鲜叶，先在釜中稍蒸，再放到框箔上摊晾，尔后趁湿用手揉捻，最后入焙烘干。明代600年以前，朱元璋废团改散，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。作为唐宋时期为主导性的“蒸青”制茶法至明代为“炒青”制茶法取代。散叶茶和绿茶的制茶史，反映了制茶经历了从简单到复杂（生煮羹饮到团饼茶），再从复杂到简单（散叶茶，绿茶的出现）。绿茶的产生，是茶类发展史上返璞归真的结果。清代300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。到现在，茗膜秉着传承五千年的传统文化，同时又让孩子在体验中创新的理念研发出新的绘画颜料--茶墨。茶墨是纯天然的颜料，很容易清洗，家长不用担心小朋友将家具弄脏，也不用担心小朋友的玩具不安全。茶墨的原料是茶，味道很清新，环保无公害的同时屏除了传统墨汁的臭味。茶墨就是在创新中传承中华文化。

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中国茶文化发展历史茶以文化面貌出现，有正式文献记载（mgc王褒所写《僮约》）。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》：想见长卿庐"芳茶冠六情;溢味播九区"，茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的;一些有眼光的政治家便提出"。以对抗当时的奢侈之风;魏晋以来;文人无以匡世。渐兴清淡之风，于是多兴饮宴。所以最初的清淡家多酒徒，后来清淡之风发展到一般文人。但能豪饮终日不醉的毕竟是少数：而茶则可长饮且始终保持清醒。于是清淡家们就转向好茶，所以后期出现了许多茶人，汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头，而到南北朝时。几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具，在词赋家那里。茶是引发思维以助清兴的手段，在佛家看来；茶是禅定入静的必备之物，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关，唐朝疆域广阔，注重对外交往。长安是当时的政治、文化中心。中国茶文化正是在这种大气候下形成的，茶文化的形成还与当时佛教的发展，贡茶的兴起，唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展，一方面是宫廷茶文化的出现。另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起，宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香味的统一。又出现泡茶法。为饮茶的普及、简易化开辟了道路。宋代饮茶技艺是相当精致的，但很难溶进思想感情，由于宋代著名茶人大多数是著名文人。加快了茶与相关艺术融为一体的过程，像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶。所以著名诗人有茶诗，画家有茶画，这使茶文化的内涵得以拓展，成为文学、艺术等纯精神文化直接关连部分，宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社会交际的手段。(北宋汴京民俗，献茶"，邻居间请喝茶叫"。

中国茶叶的历史由来

常听到中国研究民族文化理论家的两句名话：说不能概括全貌。我对理论这套玩意不是内行里手，中国茶文化就是一个例证，茶原本不是姓茶，终于形成了茶，中国唐朝是茶文化的发端，期间不但有陆羽的《茶经》问世和禅宗。中国茶还漂洋过海到达日本“这也为以后日本茶道的演进和发展奠定了基础，这种说法可能和风行宋朝的。在宋徽宗赵佶的《大观茶论》“也记载着宋代对茶之产地、茶季、采茶、蒸压、制造、品质鉴评等发展情况“中国茶最早传到了朝鲜（古高丽国），中国茶文化知识开始在欧洲传播。这在威尼斯作家拉摩晓写就的一本《中国茶摘记》里有详尽的说明，中国茶开始传入沙俄，英国威特斯船长专程率船从中国购买茶叶。中国茶开始传入到德国。中国茶叶、茶树、茶种又先后传入了印度尼西亚、印度、锡兰、乌干达、马来西亚等国……中国古代茶文化之花可谓遍地开放。在世界各地显示出不同的文化风采，于是中国这朵民族文化的奇葩一变成为世界的了。这个世界已经变成了没有不饮茶的国家，没有不饮茶的民族。中国茶文化的关键不在于茶叶的本身，而在于茶文化的内涵上，从茶文化的内涵上来看“层面上的东西最为重要。它是一种行为文化和心态文化，属于精神文明的范畴“将饮茶与人生处世哲学相结合“上升至哲理高度，茶是人生，若再品出更深的境界，公案的禅宗开示以及茶道的精神之源“茶文化由于有了中国儒、释、道思想的加盟，形成了茶礼、茶德、茶道、茶艺等等，这就是中国茶文化的核心部分“的文化，中国老百姓不太注重茶文化;因为每天要饮茶“方知青、红、黄、绿茶之类，这多半是和自己的饮茶习惯有关。真正喜爱和关心茶文化的人，并不注重茶类之分，茶品之分，茶类、茶品他们早已烂熟于心中了。比如龙井、碧螺春、铁观音、君山银针、毛尖、毛峰、云雾等，而是注重着这些茶的，外之音--感兴着一种民族的审美趣尚。浸润着一派清雅的文化氛围，涵养着一个廉净的精神境界？充溢着一缕优美茵蕴诗意“提升着一种道德的精神素质“茶文化精神层面上的一切是关键，日本的茶道体现的较为深刻，我认为是适用于宇宙间万事万物。茶文化何能例外，在举世审美价值、审美标准、审美观念剧变的情况下，中国的美食甲天下“然而抵挡不住麦当劳、肯德基等等的冲击，茶不也难逃可口可乐、百事可乐、星巴克咖啡等洋饮料的夹击吗，遑论茶文化！酒文化，咖啡文化？可乐文化，等这些不在精神文明范畴的亚文化“

茶叶历史故事

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