白毫乌龙

白毫乌龙[Baihao Oolong] 亦称“红水乌龙”。主产于台湾省桃园、新竹、苗栗等县的重度发酵乌龙茶。采摘经日光萎凋、室内萎凋、浪青、炒青、湿布回润、轻揉捻、干燥制成。发酵程度一般为70%以上。仅在谷雨到端午炎热夏季有制，主要品种为青心大有，尤以茶小绿叶蝉叮咬为害后采制者为上品，称之为“着(zhuo)”。生产新竹的此类白毫乌龙又称“膨风茶”。一心两叶自然弯曲，红、黄、白三色相间，汤色黄红如琥珀，有果味香，滋味甜醇。着名品种有东方美人、福寿茶和香槟乌龙。主销中国台湾省，外销欧美、日本等地。