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蒙顶茶(一)
2021-02-18 10:45:20热度:157°C
蜀上茶称圣,蒙山味独珍。灵根托高顶,胜地发先春。几树惊初暧,群篮竞摘新。苍条寻暗粒,紫萼落轻鳞。的砾音琼碎,蓬松绿趸均。温洪防炽炭,重碾敌轻尘。惠锡泉来蜀,乾崤盏自泰。十分调雪粉,一啜咽云津。沃睡迷无鬼,清吟健有神。冰霜凝入骨,羽翼要腾身。落落真贤宰,堂堂作主人。玉川喉勿涩,莫厌寄来频。”这是北宋诗人文同(1018—1079年)对四川蒙顶茶的描述。诗人不仅对蒙顶茶的高雅品质大加赞赏,对此茶的采摘、加工、焙制也作了细致的叙。在采摘时,要到茶丛中“苍条寻暗粒”,可见芽叶之细嫩;又提出要文火慢烤,“漫烘防炽炭”,不然是要烘焦的;加工后的茶叶,纤细如发、色绿、条索完整均匀;诗人特别计究蒙顶茶的泡饮,用的水是“惠锡泉来蜀”,说明是用江苏无锡惠山泉水,并“乾崤盏自秦”,是用陕西的乾崤盏盛茶的。饮了这种茶,驱走了睡魔,使人觉得健壮有神,清凉入骨,甚至有“二腋清风生,我欲上青天”之感。最后诗人还希望这样的好茶常寄点来。
“扬子江中水,蒙顶山上茶”。蒙顶茶由于品质特殊,历代文人大学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇。唐代著名诗人白居易在“琴茶”一词中,曾有:“琴里知闻唯《渌水》,茶中故旧是蒙山”之句。《渌水》系琴曲名,颇为有名。唐代诗人杜甫曾把《渌水曲》称为:“浩歌《渌水曲》,清绝听者愁”。白居易在“琴茶”中,把蒙顶茶与《渌水曲》相提并论,说明白氏对蒙顶茶之酷爱。唐代黎阳王还专门写了《蒙山白云岩茶》诗:“若数陆羽持公论,应是人间第一茶”。盛赞此茶为“人间第一茶”。
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