当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

好茶叶和坏茶叶喝起来的差别:喝茶叶的好处与坏处？

喝茶叶的好处与坏处？

喝茶的好处是第一帮助消化，第二对我们的视力眼睛有好处。

好茶叶和差的茶叶喝起来有什么区别

专家介绍鉴别新茶的三种方法：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中，又会缓慢氧化。茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。因为在贮藏过程中。

好茶叶和差茶叶有什么区别呢？

好茶叶和差茶叶的区别有如下几点：叶片整碎看茶叶的碎裂程度。好茶叶的碎裂均匀。茶里面不仅茶叶还有其他跟茶叶相关的东西，净度越高茶叶越好。茶叶的香气，茶叶经开水冲泡五分钟后。嗅其香气是否正常，好茶香气宜人。通过茶叶的味道来判断是不是好茶：茶汤苦涩。粗老表示水浸出物不好，茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。质量高的茶叶：捏着你会感觉大一种清脆之意，而且捏碎了还会有浓浓的茶香味。手上茶香持久不会消失，反之手感潮湿的茶叶不好。看的是茶叶的外形和色泽：好茶叶的色泽基本上是翠绿的。还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，则茶叶品质一般。

如何区分好茶与坏茶

茶叶的鉴别主要是指通过感官来评判真茶与假茶、新茶与陈茶。真茶与假茶真茶与假茶，饮用真茶怡神悦志，而饮用假茶有可能会危害身体健康。鉴别真茶与假茶可一闻、二看、三测定。一闻是指闻茶叶的气味。亦可用火烘烤后再闻。凡具有茶叶固有的香气者为真茶；凡带有青腥气或其他异味者为假茶。二看是看叶片的形状。把茶叶用沸水冲泡开，不同品种的茶树其叶片虽有差异，茶树叶片边缘锯齿一般为16～32对，叶片的锯齿都是上部密而深，近叶柄处平滑无锯齿。而假茶的叶片或四周布满锯齿，茶树叶片的叶背叶脉凸起，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，凡不具备上述特征的都是假茶。三测定是指用化学方法测定“茶‘’中mgc和茶多酚的含量。同时茶多酚含量达l0～20％的是真茶，否则即是假茶。新茶与陈茶新茶有两种解释。习惯上将当年春季头几批鲜叶，经加工而制成的茶，称为新茶。茶叶销售企业都爱”另一种解释是把当年的茶统称为新茶。而把上一年及年代更久远的茶都归为陈茶，并非所有的新茶都比陈茶好，有的茶叶品种在适当贮存一段时间后，例如西湖龙井、碧螺春、莫干黄芽等绿茶。滋味将更加鲜醇可口且没有丝毫青草气，福建的武夷岩茶只要贮存方法得当。隔年陈茶反而香气馥郁，口感醇滑，贮存多年的武夷陈茶被懂行的茶人视为至宅。湖北的茯砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶也都是香陈益清、味陈益醇，多数消费者都爱喝新茶，特别是绿茶、花茶，存放过年后质量便大减，如何鉴别新茶与陈茶，1）看色泽：茶叶在贮存过程中：由于受空气中氧气的氧化以及光的作用。

如何鉴别茶叶的好和坏

茶叶的鉴别主要是指通过感官来评判真茶与假茶、新茶与陈茶。1，真茶与假茶真茶与假茶，既有形态上的区别，又有生化特性上的区别。一般地说，饮用真茶怡神悦志，有十大保健功能，而饮用假茶有可能会危害身体健康。鉴别真茶与假茶可一闻、二看、三测定。一闻是指闻茶叶的气味。可干闻，亦可用火烘烤后再闻。凡具有茶叶固有的香气者为真茶；凡带有青腥气或其他异味者为假茶。二看是看叶片的形状。把茶叶用沸水冲泡开，不同品种的茶树其叶片虽有差异，但都有如下共性特征。其一，茶树叶片边缘锯齿一般为16～32对，叶片的锯齿都是上部密而深，下部稀而浅，近叶柄处平滑无锯齿。而假茶的叶片或四周布满锯齿，或者无锯齿；其二，茶树叶片的叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出7～10对侧脉，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统。凡不具备上述特征的都是假茶。三测定是指用化学方法测定“茶‘’中mgc和茶多酚的含量。凡是mgc含量达2～5％，同时茶多酚含量达l0～20％的是真茶，否则即是假茶。2，新茶与陈茶新茶有两种解释。习惯上将当年春季头几批鲜叶，经加工而制成的茶，称为新茶。茶叶销售企业都爱”抢新“，很多消费者也爱”尝新‘’。另一种解释是把当年的茶统称为新茶，而把上一年及年代更久远的茶都归为陈茶。l首先应当说明的是，并非所有的新茶都比陈茶好，有的茶叶品种在适当贮存一段时间后，品质反而更优异。例如西湖龙井、碧螺春、莫干黄芽等绿茶，如能在生石灰缸中贮放1～2个月后，滋味将更加鲜醇可口且没有丝毫青草气。福建的武夷岩茶只要贮存方法得当，隔年陈茶反而香气馥郁，口感醇滑，妙不可言。贮存多年的武夷陈茶被懂行的茶人视为至宅。湖南的黑茶，湖北的茯砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶也都是香陈益清、味陈益醇。不过，就一般而言，多数消费者都爱喝新茶，特别是绿茶、花茶，存放过年后质量便大减。那么，如何鉴别新茶与陈茶：1）看色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气的氧化以及光的作用，色泽会有明显的老化。如绿茶中的叶绿素被破坏分解，色泽会从翠绿色慢慢地变成枯灰mgc。绿茶中的维生素C被氧化后会产生茶褐素，使茶汤变得黄褐不清。红茶中的茶多酚氧化后会使色泽由乌润变成灰褐色。2）尝滋味：茶叶中氨基酸在贮存过程中逐渐被氧化，茶叶鲜爽味就相应逐渐减弱或变得“滞钝”。茶叶中的酯类物质被氧化后，会使茶的滋味由醇厚变得淡薄。3）闻香气：一般新茶的茶香都鲜灵清爽，而陈茶的香气则低浊或含蓄。

怎么辨别好茶和坏茶

因为普洱茶是属于黑茶，普洱茶之『四大要诀』及『六不政策』四大要诀：清、纯、正、气 第一要诀 清闻其味不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，在陈化发酵数十年之久后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生（有霉味代表着陈放空间受潮或过于潮湿不通风所致）。陈年的老味会在醒茶时拨开通风散去，而霉味是因茶质变坏，受潮而发霉所散发出来的味道，如此受霉变的茶在这么改变或加味（添加菊花冲泡）都已失去真性美了，所以闻其味是很重要的，假若50年的茶闻起来又霉又不自然，宁愿买年轻的茶可以慢慢喝，也不要买老了又难喝的茶品。第二要诀 纯辨其色茶品未冲泡前，先闻闻看是不是干净清味（没有异味或臭曝味），当普洱茶品在正常环境下存放，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道。当下很多的业者或消费者大都会有的错觉就是，普洱茶放久了，冲泡之后的茶汤颜色一定会变黑或转墨色，那就是越陈越香，普洱陈放发酵后由淡黄转枣红，越久茶气越强越浓，略带油旋光性，不会变成黑黑的。新制成的生茶品冲泡时，就如同台湾茶一样新鲜富弹性，而汤色如金mgc，就是需要时间来等待其发酵氧化，利用空气中的水份及空气环流而产生发酵氧化效应，时间越久，刺激性就越低，茶质就越醇和（当然成本就相对增加，且在喝一饼少一饼的情形下，越喝越顺口，越喝越好喝，好茶是不会寂寞的。）市面上流通的好茶会很多吗？普洱茶的好绝非偶然，也并非年代或标价所能知晓的，喝的好喝，喝的舒服，喝的没压力就是真的好！普洱茶一经制作成品后，最重要的就是陈放空间与时间长短，在普洱茶的广大消费族群里，鲜少有人会去真正地关心了解茶的陈化环境与氧化发酵的时间年代，本人对于喝茶要喝出健康、喝出优越，所以在此又再特别强调一些老生常谈的观念问题，因为茶品陈化时间并非3、5年即可醇和好喝，才会达到好喝的境界，若要达到真正几近完美、无与伦比的境界至少也要50年以上（在干净通风空间）。若是在地下室或不通风潮湿的处所，不论是生茶品、熟茶品、新的、老的、爷爷留下的，请用智慧反问销售业者你心目中的疑问，如何判别茶的生熟，相信一些不肖业者才能自律，普洱茶的永续才能得以健康的传承下去，后代子孙才能体会爷爷做、孙子喝或爷爷留、孙子卖的意义。第四要诀 气品其汤茶气的气与生气的气字形一样，但意义却完全不同。生气的气有形而难看，茶气的气无形而感觉舒服。因为这样的形容比较能带入领悟，茶是很会吸收附近的味道的，这点应是众所周知的现象，所以气的重要之处就在于判断茶的陈化环境与氧化时间的长短，茶气也就代表着茶本身经长年累月陈放之环境空间与时间所表现的好坏真伪了。好茶配好壶，加上好朋友、好心情，一杯陈年地道、质纯的老普洱入口，那股心旷神怡的茶气进入人体内部而运行于体内之中，促进毛孔发出微汗，并且暖胃舒适地凝聚在骨骼中，全身筋骨肌肤渐渐爽化，飘然且安适舒服的意境，真是我这来自乡村、出自贫寒而书读无几所难以笔墨、言语形容的。好普洱茶是时间与空间两者互相辉映的，茶自然越棒，六不政策 第一、不以错误年代为标竿因为年代往往取决于价钱高低，所以谎报年代等情形十之八九，为了就是想多卖些钱，也顺便让客人可以表面放心，自我安慰自己品茗功力及采购实力。50年前的坏茶在存放50年后会好喝吗？50年前的好茶万一于存放过程中受潮或遭到污染。50年代的老茶有很多；年代、价钱、包装没有逻辑观念与报价不合乎市场行情！试问聪明的您还会买吗，想发普洱财又不懂普洱学的不肖业者，第三、不以深浅汤色为借口基本上！只要生茶品在干净、通风佳的陈放空间所发酵的茶品，茶的汤色依然不可能变黑或变深枣红色，绝对是油mgc十足、色金黄转枣红才对，有些茶商此时就会在冲泡上用些小技巧来弥补一下。越泡越好喝，茶的汤色是极富生命力之感，喝之喉头不悦之怪现象，好茶一杯入口心旷神怡，二杯入口人生何求，第四、不以添加味道为假象谈到这里？当然就要特别强调味道，所谓味道，顾名思义就是用闻香的方式体会判断，而感觉出来的香气频率即是所谓的味道，婆说有参香陈味，其实生茶品唯一的味道就是樟香味。熟茶品就可能因人为发酵的轻重而有所谓的几分熟几分生的争议存在。分辨最好的方法就是渥堆发酵越少的茶品及在拼配蒸压时间越短越佳（因为渥堆太久，失去越陈越香的意义，）拼配蒸压时间太久就好像食物蒸过头担心不熟。如此一来茶品放再久还有意义吗，所以生茶品在未经渥堆方式之下？陈放发酵的陈年味道直接散发出樟香味，就看其散发出的味道强弱与否，聪明的消费者如何去体会并选择自己的最爱了，第五、不以霉味仓别为号召仓别是决定普洱茶好坏最重要的一环。所谓仓别就是指普洱茶经采收、制作成形后陈放的空间，用同质比价、同价比质的理论定标准，相信普洱茶的世界及未来一定美好无比，个中好坏冷暖是没有侥幸的这是老爱听爱编故事的业者及消费者所无法体会的，第六、不以树龄叶种为考虑当下众多的消费者大多以为大叶就是野生。仔细观察叶子如果是大大、平平、薄薄的。更不可能是野生种（因为正统普洱茶地处中国云南，生长条件极为适合，传统的普洱茶品是不用化学肥料，更不需要农药的，叶子大大、平平、薄薄的茶品就是在商业利益需求下种出来的，一年四季皆可采收，只要有土壤、水份、空气、养分、阳光，自然生产的快，不像小时候印象中的农产品那么的纯，马上转甘转甜，人为栽种的灌木种普洱茶之所以会大大、平平、薄薄的是因为在有阳光、养份、水份照射下。生长速度自然很快，就像「闷」豆芽菜一样的意思，真正云南野生普洱茶是没有施放化学肥料及农药的，在傣族人采收之后。制作后再陈放，将新制成的生普洱茶品中的苦、涩与茶碱经由不能密封原理，由空气中的水份流动来催化（陈化发酵），茶的刺激性越低，发酵也就越完整，陈放成本、储存仓别空间、管理技术等问题是既得利益之经销商所不愿承受的，造假、熟化、浮报年代等情形就层出不穷了，辨别新、老普洱茶由于普洱茶可持续发酵。

吃茶叶的好处与坏处