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茶叶耐泡:有些茶叶为什么那么耐泡？

有些茶叶为什么那么耐泡？

在品鉴一壶茶的时候时常被问起“决定茶叶是否耐泡不仅仅是单方面的因素下面，我们来看看是哪些变量影响茶叶耐泡度的——决定耐泡度的因素1、茶树的树龄和生长环境树龄和生长环境是决定茶叶本质的因素，在同等生长环境下，根深蒂固的古树相比小树和台地茶更占据自然优势。而不同的生长环境下，漫射光多，茶叶中蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物丰富，茶叶本质优良，制成后也更耐泡、鲜爽一些。而低海拔正好相反，鲜爽成分合成少，苦涩成分合成多，加上有机质的缺乏、频繁地使用化肥等原因，茶叶内含物不足，滋味也有所欠缺。2、叶片的老嫩及完整程度一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶的茶，这是因为粗老的原料，其茶多酚等内含物质更为丰富，浸出物释放更缓慢，所以需要经过多次的冲泡，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，茶条细碎，叶片完整度低，茶叶中的物质容易浸出，所以耐泡度就更差一些，3、毛茶制作中的揉捻在制茶工艺中。一方面为了茶叶做形，另一方面使细胞的破碎率处在一个合理的范围内，方便内含物的浸出，揉捻程度与耐泡度紧密相关，茶叶细胞壁破损过多，冲泡时内质浸出快，耐泡度会相应降低，但揉捻不足；

哪种茶比较耐泡？

这要看茶叶的档次和品质了，普通的12次也就没味了，我在詹旭生老号买的。

一壶白茶喝了三泡就没味道了，不是说白茶很耐泡吗？

茶叶耐泡不耐泡是由什么决定的 影响茶叶耐泡的因素有哪些

原创 | 义芳君说茶茶叶品鉴中，的确是一项比较重要标准”某种程度上意味着茶叶中茶多酚、氨基酸、mgc及其它微量元素的含量比较高，品质优劣并不能直接等同于耐泡度，即所有的好茶并不都是耐泡。这应该具体茶叶具体分析，绿茶讲究鲜嫩爽口，不管是专采芽头精制而成，绿茶的耐泡度并不高，大多数绿茶的精华主要集中在前三泡。这并不妨碍有些绿茶成为人们眼中的茶中翘楚，例如明前龙井，而对于普洱茶来说。由于普洱茶的原料来自乔木型大叶种茶树，相比小叶种茶树，其茶多酚含量更高，滋味更加醇厚，也显得更加耐泡，尤其是古树茶相比台地小数茶。平时大家喝茶时也常常会发现，袋泡茶或者碎红茶冲泡起来，没冲几遍水。茶叶就基本没什么味道，只剩水味，说明茶叶的完整度对于茶叶耐泡度也有着明显的影响，台湾高山茶通常会保留些许枝梗，而是有其实际作用，枝梗中含有较多的汁液。能够提升茶叶的耐泡度和口感滋味，从四季轮回角度来看。春茶在经历了半年多的休养生息后，茶树内蓄积的营养物质更加丰富。

耐泡不耐泡，是好茶与差茶的区分标准吗

原创 | 义芳君说茶茶叶品鉴中，“耐泡度”的确是一项比较重要标准。耐泡度更高，某种程度上意味着茶叶中茶多酚、氨基酸、mgc及其它微量元素的含量比较高。但，品质优劣并不能直接等同于耐泡度。即所有的好茶并不都是耐泡，这应该具体茶叶具体分析。一般而言，绿茶讲究鲜嫩爽口，不管是专采芽头精制而成，还是一芽一叶或一芽二叶，绿茶的耐泡度并不高。大多数绿茶的精华主要集中在前三泡。但即便如此，这并不妨碍有些绿茶成为人们眼中的茶中翘楚，例如明前龙井。而对于普洱茶来说，由于普洱茶的原料来自乔木型大叶种茶树，相比小叶种茶树，其茶多酚含量更高，滋味更加醇厚，也显得更加耐泡。尤其是古树茶相比台地小数茶，整体而言，耐泡度更高。此外，平时大家喝茶时也常常会发现，袋泡茶或者碎红茶冲泡起来，显得十分不耐泡。没冲几遍水，茶叶就基本没什么味道，只剩水味，说明茶叶的完整度对于茶叶耐泡度也有着明显的影响。再比如，台湾高山茶通常会保留些许枝梗，这些并非率性而为，而是有其实际作用。枝梗中含有较多的汁液，能够提升茶叶的耐泡度和口感滋味。从四季轮回角度来看，春茶在经历了半年多的休养生息后，茶树内蓄积的营养物质更加丰富，一般茶叶也长得更加嫩绿肥壮，体现在成品茶上就显得比较耐泡，味足水醇。因此，总体而言，叶茶比芽茶耐泡，老茶比嫩茶耐泡，春茶比其它季节的茶叶耐泡。所以，如果非要从耐泡度这一项入手去评判茶叶优劣的话，那只能是针对同一类型茶叶，且在大致相同加工工艺的前提下，茶叶越是耐泡，说明原料越优质，加工工艺更加精湛，在同等的冲泡技法下，茶叶内质析出稳定丰富。本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。

绿茶中哪些茶味道较浓，比较耐泡？

绿茶的功效与作用1、绿茶瘦身减脂绿茶含有茶碱及mgc,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,2、绿茶防龋齿、清口臭绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,故可以有效防止口臭。3、绿茶抗衰老绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,会产生大量自由基,SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。4、绿茶降血脂对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。5、绿茶抗菌研究显示,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,

究竟什么茶算好茶？（请分别说各种茶）

2.对武夷茶比较熟悉，仅说武夷茶，其他茶类便不说，请茶友完善。武夷山茶分为岩茶与正山小种，其中岩茶属于乌龙茶（半发酵茶/青茶），正山小种与金骏眉属于红茶（全发酵茶）。一般好茶的概念由茶叶的完整度，茶汤的茶质、口感、香气、回甘、韵味，茶叶的耐泡度这些小概念组成。什么样的岩茶才算好岩茶呢？1）岩茶由于有摇青这道工序，所以茶叶的完整度并不是特别的重要，只要相对不太碎就行。2）茶汤的茶质浓郁为好（许多人认为茶质浓郁便是味道浓烈，茶质是茶汤给予口腔的一种充盈有物的感觉），口感顺滑为好，香气浓纯为好，岩韵显著为好（非常重要！1）茶叶完整？注意不是越细越均匀就好，小种干茶外形的细度与均匀度跟茶叶的品种一毛钱关系都没有，2）茶质浓郁为好！口感清甜顺滑为好！回甘明显持久为好，1）茶叶全由芽头组成。且芽头饱满？

为什么茶叶不耐泡？

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