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茶叶在「水色」上常见的缺点及原因

2021-02-09 14:35:13热度:172°C

混浊(杯底呈现渣末):
原因:(1)揉捻过度,尤其是团揉过度。
(2)揉捻机或其它制器具上,茶粉(末)未清除干净。
 
混浊(汤液不清,不明亮):
原因:(1)炒菁时,茶叶含水量控制不当,导致揉捻叶太湿起泡沫。
 
汤色淡薄:
原因:(1)炒菁时,炒的太干。
(2)泡茶用水,水质不良。
 
太红:
原因:(1)发酵过度。
(2)茶叶长期贮存不当,劣变。(此类茶样多带陈茶味)。
 
呈现淡青紫黑色:
原因:(1)泡茶用水或器具含铁离子或其它二价,三价金属离子。
 
红褐带黑:
原因:(1)茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙。五峰茶叶价格茶叶平面广告

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