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老竹大方的品质特点为外形扁平匀齐、挺直、光滑，似龙井，但较肥壮。色泽深绿褐润似铁铸的竹叶，又称“铁色大方”、“竹叶大方”。汤色淡黄，香气高长，板栗香型，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀而带黄绿。
顶谷大方为大方茶之精品，外形扁平匀齐，挺秀光滑、色泽暗绿微黄，芽藏不露，披满金色茸毫，内质汤色清澈微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀、芽显露肥壮。
鲜叶标准：顶谷大方为1芽1叶初展到1芽2叶初展，普通大方为1芽2、3叶。制茶分杀青、揉捻、做坯、拷扁、辉锅。顶谷大方与龙井制法相似。
大方毛茶多用于精制后窨制珠兰大方、茉莉大方。老竹大方天然品质好、吸附花香能力强，窨制的“花大方”，花香鲜浓，茶味醇厚，花香茶味协调性好，为花茶之名品。顶谷大方多整理后销售，也有少量窨制花茶。
顶谷大方与特级龙井比较，外形易区别，但与一般龙井，即易于混淆。市场上以顶谷大方冒充龙井，屡见不鲜。其实顶谷大方香味好，在市场上有竞争力，只是茶文化积淀不如龙井。正本清源，龙井茶还可能是在大方拷扁技术的基础上发展起来的后起之秀呢。打造大方茶文化，实施名牌战略，顶谷大方大有希望。
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安徽省特色名茶——老竹大方
2021-02-09 14:34:44热度:165°C
老竹大方的品质特点为外形扁平匀齐、挺直、光滑，似龙井，但较肥壮。色泽深绿褐润似铁铸的竹叶，又称“铁色大方”、“竹叶大方”。汤色淡黄，香气高长，板栗香型，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀而带黄绿。
顶谷大方为大方茶之精品，外形扁平匀齐，挺秀光滑、色泽暗绿微黄，芽藏不露，披满金色茸毫，内质汤色清澈微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀、芽显露肥壮。
鲜叶标准：顶谷大方为1芽1叶初展到1芽2叶初展，普通大方为1芽2、3叶。制茶分杀青、揉捻、做坯、拷扁、辉锅。顶谷大方与龙井制法相似。
大方毛茶多用于精制后窨制珠兰大方、茉莉大方。老竹大方天然品质好、吸附花香能力强，窨制的“花大方”，花香鲜浓，茶味醇厚，花香茶味协调性好，为花茶之名品。顶谷大方多整理后销售，也有少量窨制花茶。
顶谷大方与特级龙井比较，外形易区别，但与一般龙井，即易于混淆。市场上以顶谷大方冒充龙井，屡见不鲜。其实顶谷大方香味好，在市场上有竞争力，只是茶文化积淀不如龙井。正本清源，龙井茶还可能是在大方拷扁技术的基础上发展起来的后起之秀呢。打造大方茶文化，实施名牌战略，顶谷大方大有希望。
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