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干茶叶感官描述语

2021-02-09 14:23:18热度:169°C

形状描述语通用
1、显毫 :茸毛含量特别多。同义词 茸毛显露
2、锋苗 :芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
3、身骨 :茶身轻重。
4、重实 :身骨重,茶在手中有沉重感。
5、轻飘 :身骨轻,茶在手中份量很轻。
6、匀整 :上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。同义词 匀齐;匀衬
7、脱档 :上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不当。
8、匀净 :匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
9、挺直 :光滑匀齐,不曲不弯。同义词 平直
10、弯曲 :不直,呈钩状或弓状。同义词 钩曲;(耳环)
11、平伏 :茶叶在盘中相互紧贴,无松起架空现象。
12、紧结 :卷紧而结实。
13、紧直 :卷紧而圆直。
14、紧实 :松紧适中,身骨较重实。
15、肥壮 :芽叶肥嫩身骨重。同义词 雄壮
16、壮实 :尚肥嫩,身骨较重实。
17、粗实 :嫩度较差,形粗大而尚重实。
18、粗松 :嫩度差,形状粗大而松散。
19、松条 :卷紧度较差。同义词 松泡
20、松扁 :不紧而呈平扁状。
21、扁块 :结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。
22、圆浑 :条索圆而紧结。
23、圆直 :条索圆浑而挺直。同义词 浑直
24、扁条 :条形扁,欠圆浑。
25、短钝 :茶条折断,无锋苗。同义词,短秃
26、短碎 :面张条短,下段茶多,欠匀整。
27、松碎 :条松而短碎。
28、下脚重 :下段中最小的筛号茶过多。
29、爆点 :干茶上的突起泡点。
30、破口 :折、切断口痕迹显露。
绿茶
1、细紧 :条索细长紧卷而完整,锋苗好。此描述语也适用于红茶黄茶干茶形状。
2、紧秀 :紧细秀长,显锋苗。此描述语也适用于高档条红茶干茶形状。同义词 苗秀
3、蝌蚪形 :圆茶带尾,条茶一头粗。
4、圆头 :条形茶中结成圆块的茶。
5、盘花 :含芽尖,加工精细,炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒。
6、卷曲 :呈螺旋状或环状卷曲。此描述语也适用于黄茶干茶形状。
7、细圆 :颗粒细小圆紧,嫩度好,身骨重实。
8、圆紧 :颗粒圆而紧结。
9、圆结 :颗粒圆而结实。
10、圆整 :颗粒圆而整齐。
11、圆实 :颗粒稍大,身骨较重实。
12、粗圆 :颗粒稍粗大尚成圆。
13、粗扁 :颗粒粗松带扁。
14、团块 :颗粒大如蚕豆或荔枝核,多数为嫩芽叶粘结而成。
15、扁瘪 :叶质瘦薄无肉,扁而干瘪。
16、黄头 :叶质较老,颗粒圆结,色泽露黄。
17、扁削 :扁茶边缘如刀削过,不起丝毫皱折。
18、尖削 :扁削而尖锋显露。
19、扁平 :扁直坦平。
20、光滑 :表面油润发亮。
21、光扁 :扁平光滑。
22、光洁 :表面尚油润发亮。
23、挺秀 :挺直、显锋苗、造形秀美。
24、紧条 :扁条过紧。
25、狭长条 :扁条过窄、过长。
26、宽条 :扁条不紧过宽。
27、折叠 :叶张不平呈皱叠状。此描述语也适用于白茶干茶形状。
28、宽皱 :扁条折皱而宽松。
29、浑条 :扁条不扁呈浑圆状。
30、细直 :细紧圆直、两端略尖,形似松针。
黄茶
1、扁直 :扁平挺直。
2、肥直 :芽头肥壮挺直,满坡白毫。形状如针。此描述语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状。
3、梗叶连枝 :叶大梗长而相连。
4、鱼子泡 :干茶有如鱼子大的突起泡点。
白茶
1、毫心肥壮 :芽肥嫩壮大,茸毛多。
2、茸毛洁白 :茸毛多、洁白而富有光泽。
3、芽叶连枝 :芽叶相连成朵。
4、叶缘垂卷 :叶面隆起,叶缘向叶背微微翘起。
5、平展 :叶缘不垂卷而平展。
6、破张 :叶张破碎。
7、腊片 :表面形成腊质的老片。
黑茶、压制茶
1、泥鳅条 :茶条圆直较大,状如泥鳅。
2、折叠条 :茶条折皱重叠。
3、端正 :砖身形态完整,砖面平整,棱角分明。
4、纹理清晰 :砖面花纹、商标、文字等标记清晰。
5、起层 :砖茶表层翘起而未脱落。
6、落面 :砖茶表层有部分茶脱落。
7、脱面 :饼茶的盖面脱落。
8、紧度适合 :压制松紧适度。
9、平滑 :砖面平整,无起层落面或茶梗突出现象。
10、金花 :茯砖茶中灰绿曲霉菌的金黄色孢子。金花普遍茂盛,品质为佳。
11、斧头形 :砖身一端厚、一端薄、形似斧头。
12、缺口 :砖茶、饼茶等边缘有残缺现象。
13、包心外露 :里茶外露于表面。
14、龟裂 :砖面有裂缝现象。
15、烧心 :砖茶中心部分发暗、发黑或发红。烧心砖多发生霉变。
16、断甑 :金尖中间断落,不成整块。
乌龙茶
1、蜻蜓头 :茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。
2、壮结 :肥壮紧结。
3、扭曲 :茶条扭曲,折皱重叠。
红茶
1、毫尖 :金黄色茸毫的嫩芽。
2、紧卷 :碎茶颗粒卷得很紧。
3、折皱 :颗粒虽卷得不紧,但边缘折皱是片茶好的形状。
4、粗大 :比正常规格大的茶。
5、细小 :比正常规格小的茶。
6、毛衣 :茶叶中的细筋毛,红碎茶中含量较多。
7、筋皮 :嫩茎和梗揉碎的皮。
8、毛糙 :形状大小,粗细不匀,有毛衣,筋皮。
9、轻松 :颗粒松,身骨轻。茶叶灰圣木茶叶

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