名茶品鉴：开化龙顶

外形：条索紧直色泽：翠绿多毫

汤色：清澈嫩绿

香气：清高持久，有花香

滋味：鲜爽浓醇叶底：明亮成朵

开化龙顶是浙江新开发的优质名茶，简称龙顶，创制于20世纪50年代，曾一度产制中断，1979年恢复生产，并成为浙江名茶中的一枝新秀。主要产于开化县齐溪镇的大龙村、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山等地。

一般在清明至谷雨期间，鲜叶采摘以一芽二叶初展为标准，经摊放、杀青、揉捻、烘干至茸毛略呈白色、100℃斜锅炒至显毫、烘至足干而成。开化龙顶茶壮芽显毫，形似青龙盘白云，沸水冲泡后，芽尖竖立，如幽兰绽开。1985年获全国名茶称号，1985、1986年连续被评为浙江省优胜名茶。