名茶品鉴：黄山毛峰

外形：形似雀舌，芽壮多毫

色泽：色如象牙，鱼叶金黄

汤色：清澈明亮

香气：清鲜高长

滋味：鲜浓，醇厚，回昧甘甜

叶底：嫩黄肥壮，匀亮成朵

黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制，属烘青绿茶，黄山毛峰原产地为黄山汤口、富溪一带。黄山为我国东部的最高山峰，素以苍劲多姿之奇松、嶙峋惟妙之怪石、变幻莫测之云海、色清甘美之温泉闻名于世。

黄山毛峰的制造分鲜叶、杀青、揉捻、烘焙四道工序。特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶（俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一），形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。黄山毛峰堪称名茶极品。