青茶,茶人习称乌龙茶,属半发酵茶类,创制于明末清初。基本工艺过程是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、干燥。青茶的品质特点是,既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味,并有“绿叶红镶边”的叶底。青茶种类因茶树品种的特异性而形成各自独特的风味,产地不同,品质差异也十分显著,青茶以其独特的品质赢得了广大消费者的喜爱。
乌龙茶(青茶)的特点与功效及禁忌
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