鉴黑茶、泡黑茶：老帕卡

辨茶不外行：老帕卡是普洱茶产区的叫法，就是采摘茶树上的老叶子，放在沸水锅里煮一下，用热水高温破坏鲜叶中的酶活性，待到叶子萎蔫时，捞出晾晒，晒干后即成老帕卡。也可以在茶叶晒干后放在炭火上稍微烤，这样有助于老帕卡的香味在饮用时全部释放出来。

注水 煮水：将水注入铸铁壶，盖盖煮开。

温公道杯：用铸铁壶煮开的水温烫公道杯。

温杯：将温公道杯的水温烫品茗杯。

倒水：将温烫品茗杯的水倒入水盂里。

取茶：从茶篓里取出老帕卡。

投茶：将适量的老帕卡夹入铸铁壶中。

煮茶1：打开电磁炉开关，开始煮茶。

煮茶2：看水再次沸腾茶叶展开即可。

观赏叶面：完全舒展开的老帕卡茶叶。

盖盖：盖好壶盖准备出汤。

出汤：将煮好的茶汤倒入公道杯。

分茶：将公道杯的茶汤均匀地分到品茗杯中。

泡茶不露怯：

1．铸铁壶很沉，而且导热和保温效果都很好，拿时要小心，以免烫手，尤其要注意壶 盖上的壶钮（必要时用茶巾辅助，手不直接与壶钮接触）。

2．茶汤煮沸片刻就倒出来饮用，再续水煮沸饮用，煮太久茶汤会苦涩。

茶事链接：

老帕卡原来不是出售品，只是易武等普洱茶产区人们日常的饮品。老帕卡最好煮饮，只有煮饮，老帕卡茶叶特有味道才能全部释放出来。