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鉴红茶、泡红茶:正山小种

2021-02-09 14:11:18热度:219°C

不外行正山小种红茶是指始制于18世纪后期,在福建省崇安(现在的武夷山市)、建阳、光泽三市县的熏烟红茶。正山小种红茶的工艺特点是用松烟熏制,国际上称之为拉普山小种红茶,深受英、德、荷兰、瑞典等欧洲国家喜爱。

赏茶:观赏干茶外形。

温壶:先温壶,目的是使稍后泡茶时不致冷热悬殊。

温公道杯:将温壶的水温烫公道杯。

温杯:将温公道杯的水温烫品茗杯。

倒水:将温烫品茗杯的水倒入水盂里。

投茶:将正山小种(3-5克)拨入茶壶中。

冲茶:将水沿壶边缘冲入壶。

出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯。

控汤:将瓷壶中的茶汤控尽。

分茶:茶汤分入品茗杯至七分满。

茶巾擦拭:用茶巾擦拭公道杯底部。

品茶:将冲泡好的红茶请客人品饮。

泡茶不露怯

1.沏泡时,要泡上23分钟,不要冲水后马上出汤。

2.在每一次泡茶过后,要将茶汤控干净,以免影响下一泡的茶汤口感。3.这是清饮的泡茶方法,与冲泡乌龙茶黑茶没有太大的不同。

茶事链接:

红茶的源头在中国。中国红茶发源于福建武夷山一带。红茶自18世纪后期出现,之后逐渐畅销于国际市场,1875年安徽人余干臣从福建回乡经商,见红茶销路好、产量低,就开始仿制闽红(福建红茶),第二年在祁门等地扩大生产,以安徽绿茶原料绿改红,大批量生产红茶,1915年,祁红在巴拿马万国博览会上获得金奖,自此,红茶全面走向世界。

世界上第一部茶叶专著山阳天竺茶叶

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