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福建安溪家家户户都有上等铁观音

2021-02-09 13:58:09热度:131°C

乡安溪,铁观音茶已渗透到人民的生产生活,特别是衣食住行、婚丧喜庆、迎来送往的礼俗之中。
敬茶是安溪人世代相承的待客之道。“安溪人真好客,入门就泡茶”,“未讲天下事,先品铁观音”,就是安溪茶饮习俗的生动写照。安溪家家户户都备有珍藏的上等铁观音,请客人喝茶是待客的最基本内容。

在安溪,茶叶是人们礼尚往来的首选礼品,亲戚来往探亲,朋友之间互访,携带的见面礼也往往是特产名茶。

调解人与人争端的序曲,也是请人喝茶,只要双方把茶杯一端,即表明双方愿意坐在一起化干戈为玉帛,正所谓“茶杯一端就是好朋友”。在婚事中,礼单中有茶叶,婚宴中有新郎、新娘敬茶,新娘正式拜见公婆长辈要敬茶,婚后“对月”,新婚夫妇返娘家要“带青”(茶苗)。在丧事中,丧主不会忘了给报丧者饮茶,以辟邪气、讨个吉利。拜祭祖坟也要敬上清茶三杯。在佛事中,敬茶则更为讲究,从净身到选水,都有特别之处,不少信奉佛教的人士,日日以茶敬佛,经年不辍。

近年来,随着安溪茶叶小包装应用及贮存技术的发展,安溪及整个闽南斗茶成风。工作之余,人们不是喝酒抽烟,而是怀揣几泡安溪铁观音(一般每泡7克),一起斗茶论道,其乐融融。这股斗茶之风,已开始在福建的其他地方,乃至广东、上海等地流行起来。
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