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茶叶炒鸡蛋:茶叶炒鸡蛋会伤身吗？

茶叶炒鸡蛋会伤身吗？

不让孩子吃，茶叶蛋与煮鸡蛋比，茶叶蛋与煮鸡蛋相比，煮茶叶蛋一般会放冰糖、老抽、料酒、甘草、茶叶、盐、味精等调味品，因此与水煮蛋相比，是鸡蛋的美味吃法之一。茶叶会降低鸡蛋蛋白质的吸收和利用。茶中含有微量的单宁类物质（鞣酸），与鸡蛋长时间煮制，鞣酸可以与鸡蛋中的蛋白质，尤其是蛋清中的蛋白质结合，妨碍鸡蛋蛋白质的吸收与利用，降低鸡蛋的生物价。但因为鞣酸含量低，鸡蛋并不是很好的补铁来源。有人担心茶叶蛋中的鞣酸会与鸡蛋中的铁结合，鸡蛋本身的铁并不丰富，不是补铁好的膳食来源；鸡蛋黄自身高磷蛋白的存在会妨碍铁的吸收，导致鸡蛋中铁的吸收率只有3%；鞣酸与蛋清中的蛋白结合之后没有余力再与蛋黄中的铁结合。鸡蛋的营养最主要和烹调时间以及加工温度有关。烹调时间越短、温度保持在100以内，那么被氧化的程度就会比较轻。嫩煮蛋营养保存会比较好。斌姐科普时间宝宝发烧不能吃鸡蛋？鸡蛋属于优质蛋白食物，消化率、吸收率都非常高。有的人认为宝宝生病不能吃鸡蛋，在宝宝生病期间尤其需要保证优质蛋白的摄入，不要把鸡蛋停掉，它是不错的营养来源哦。如果宝宝吃不下水煮蛋，妈妈们可以将鸡蛋变换一下花样，做成蛋花汤、蛋羹等易消化形式来给宝宝补充营养。鸡蛋最好消化？鸡蛋从液态变为固态，实际上就是蛋白质的变性和凝胶化的过程。鸡蛋加工时间短、比较嫩时，蛋白质互相交联不充分，包住的水分子多，口感细腻柔软。鸡蛋加工时间长、比较硬时，蛋白质之间充分交联，口感僵硬就是煮老了。口感越硬，牙齿研磨的就不会很细腻，大颗粒状态咽下去，胃排空速度就会减慢，再排去肠道内也是如此，不好消化”日常加工鸡蛋的方式中，鸡蛋羹、鸡蛋花是最好消化的，其次就是嫩煮蛋，对于消化能力正常的人群来说，只要吃得适口，大块比小块难溶解、难消化，鸡蛋为什么会有略微的臭味。这是因为你吃的这颗鸡蛋煮久了？蛋清中的蛋白质富含！（蛋氨酸和半胱氨酸）”就会产生硫化氢，（图片来自育儿互助营养与辅食群。桐桐妈）为什么我煮的鸡蛋不够白：同样还是因为这颗鸡蛋煮久了？鸡蛋加热时间越长！蛋白质分解出来的氨基酸多了，就和鸡蛋本身所含的葡萄糖发生美拉德反应，所以颜色就会变黄了，为什么有的鸡蛋蛋黄会变黑。答案还是煮的时间太久了？蛋清中的蛋白质加热时间久会产生微量的硫化氢。而蛋黄加热时间长，会使原本和蛋白质结合在一起的铁分离出来，来自蛋白的硫化氢和来自蛋黄的铁相遇，结合成了灰绿色的硫化亚铁，只是降低铁的吸收率而已，鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好。

什么茶叶炒鸡蛋止咳

就教大家一些止咳的秘方。1、红塘姜枣汤治伤风咳嗽红塘30克，鲜姜15克，水三碗一起煎至过半。趁热服用，驱风散寒，治伤风咳嗽、胃寒刺痛、产后受寒腹泻、恶mgc等。2、萝卜葱白治风寒咳嗽萝卜1个，生姜15克，先将萝卜煮熟，再放葱白、姜，煮剩一碗汤，宣肺解表，化痰止咳。治疗风寒咳嗽、痰多泡沫、伴畏寒、身倦酸痛等。3、白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽大白萝卜1个，将萝卜洗净，倒入蜂蜜及白胡椒、麻黄等共蒸半小时趁热服用，发汗散寒，治疗风寒咳嗽。4、鲜梨贝母治咳嗽肺痈鲜梨500克，将梨去皮剖开，把贝母末及白糖填入，清热化痰，散结解表。治疗咳嗽或肺痈，症见胸痛、寒战、咳嗽、发热、口干、咽燥、痰黄腥臭或脓血痰等。5、冰糖燕窝粥治肺虚久咳燕窝10克，将燕窝放温水中浸软，再放入开水碗中继续涨发。取上等大米淘洗干净后放入锅内，加清水三大碗，旺火烧开，将发好纯净的燕窝放入锅中与大米同熬约1小时，加入冰糖溶化后即成。滋mgc润肺，治肺虚久咳及咳喘伤mgc。6、燕窝梨大养肺mgc燕窝5克（水浸泡），川贝母10克，冰糖5克。盖好扎紧放碗中，隔水炖熟，养mgc润燥。

用茶叶可以做炒鸡蛋吗？

炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱、盐、料酒、食用油为调料炒制的一道菜。用茶叶可以做炒鸡蛋，新采摘的茶鲜叶100克、土鸡蛋6枚，植物油适量、盐适量。将新鲜茶叶摘去老叶、拣去杂质洗净，控干水分待用。锅里倒入适量清水烧开，加少量精盐，将洗净的茶叶倒入锅里焯水。捞出后立即倒入凉水中过凉，沥干水分后放入汤碗中。将土鸡蛋打入汤碗中，加适量精盐，也可加入少许糖搅拌均匀。锅烧热倒入植物油。

茶叶蛋和煮鸡蛋哪个更营养？关键看这4点

斌姐您好，家人总说，茶叶蛋不如煮鸡蛋，不让孩子吃，想咨询一下，茶叶蛋与煮鸡蛋比，营养如何？——网友 Arale斌姐答疑：Arale您好！首先，茶叶蛋与煮鸡蛋相比，味道更好。煮茶叶蛋一般会放冰糖、老抽、料酒、甘草、茶叶、盐、味精等调味品，因此与水煮蛋相比，味道更好，是鸡蛋的美味吃法之一。其次，茶叶会降低鸡蛋蛋白质的吸收和利用。茶中含有微量的单宁类物质（鞣酸），与鸡蛋长时间煮制，鞣酸可以与鸡蛋中的蛋白质，尤其是蛋清中的蛋白质结合，妨碍鸡蛋蛋白质的吸收与利用，降低鸡蛋的生物价。理论上虽是如此，但因为鞣酸含量低，这部分不用太过纠结。再次，鸡蛋并不是很好的补铁来源。有人担心茶叶蛋中的鞣酸会与鸡蛋中的铁结合，妨碍铁的吸收。其实这种担心是多余的。原因有三：鸡蛋本身的铁并不丰富，不是补铁好的膳食来源；鸡蛋黄自身高磷蛋白的存在会妨碍铁的吸收，导致鸡蛋中铁的吸收率只有3%；鞣酸与蛋清中的蛋白结合之后没有余力再与蛋黄中的铁结合。最后，鸡蛋的营养最主要和烹调时间以及加工温度有关。烹调时间越短、温度保持在100以内，那么被氧化的程度就会比较轻。所以相对来说，嫩煮蛋营养保存会比较好。斌姐科普时间宝宝发烧不能吃鸡蛋？鸡蛋属于优质蛋白食物，消化率、吸收率都非常高。有的人认为宝宝生病不能吃鸡蛋，在宝宝生病期间尤其需要保证优质蛋白的摄入，如果宝宝胃口可以的话，不要把鸡蛋停掉，它是不错的营养来源哦。如果宝宝吃不下水煮蛋，妈妈们可以将鸡蛋变换一下花样，做成蛋花汤、蛋羹等易消化形式来给宝宝补充营养。什么样的加工方式，鸡蛋最好消化？鸡蛋从液态变为固态，实际上就是蛋白质的变性和凝胶化的过程。鸡蛋加工时间短、比较嫩时，蛋白质互相交联不充分，包住的水分子多，口感细腻柔软。鸡蛋加工时间长、比较硬时，蛋白质之间充分交联，凝聚程度高，口感僵硬就是煮老了。口感越硬，牙齿研磨的就不会很细腻，大颗粒状态咽下去，胃排空速度就会减慢，胃内如此，再排去肠道内也是如此，这就是我们说的“不好消化”。那么，日常加工鸡蛋的方式中，鸡蛋羹、鸡蛋花是最好消化的，其次就是嫩煮蛋。当然，对于消化能力正常的人群来说，只要吃得适口，任何一种烹调方式都OK。多说一句：同样的食物，大块比小块难溶解、难消化，这是基本的物理化学知识。鸡蛋为什么会有略微的臭味？这是因为你吃的这颗鸡蛋煮久了！蛋清中的蛋白质富含“含硫氨基酸”（蛋氨酸和半胱氨酸），它们受热后有微量分解，就会产生硫化氢，这就是轻微臭味的来源。（图片来自育儿互助营养与辅食群：桐桐妈）为什么我煮的鸡蛋不够白？同样还是因为这颗鸡蛋煮久了！鸡蛋加热时间越长，蛋白质分解出来的氨基酸多了，就和鸡蛋本身所含的葡萄糖发生美拉德反应，所以颜色就会变黄了。为什么有的鸡蛋蛋黄会变黑？答案还是煮的时间太久了。蛋清中的蛋白质加热时间久会产生微量的硫化氢，而蛋黄加热时间长，会使原本和蛋白质结合在一起的铁分离出来，这样，来自蛋白的硫化氢和来自蛋黄的铁相遇，一见倾心，结合成了灰绿色的硫化亚铁。其没有毒性，只是降低铁的吸收率而已。斌姐碎碎念：有些家长以为，鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好，但这样对宝宝来说是非常不好的。宝宝身体各系统发育还不完善，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且对于mgc脏也会加大负担。蛋黄中胆固醇含量较高，虽然胆固醇是人体生理代谢不可或缺的营养素，但长期摄入过多也会给身体带来危害，所以宝宝每天吃一个蛋黄或者全蛋就可以了。另外，我们建议宝宝食谱广，食材多样化，如果优质蛋白质的来源只选择鸡蛋就太遗憾了。你家孩子最喜欢如何吃蛋？欢迎在留言区分享或在后台晒图。作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你如何健康喂养孩子！

白煮鸡蛋有什麽推荐的搭配吃法吗？

沾酱油吃。蛋白切成粒，蛋黄碾成粉，拌上沙拉酱，切成粒与外婆菜同炒。卤水中做卤蛋。推荐一个鸡蛋做沙拉酱方子。糖心鸡蛋几枚。

煮荷包蛋不要水开了就下锅，还需多加这一步，鸡蛋更嫩滑不散花！

鸡蛋是我们日常生活当中最为常见的一种食材，不光说做荷包蛋炒鸡蛋煎鸡蛋，比如说炒蛋炒饭，或者是炒青菜的时候都需要放上一点鸡蛋，虽然说了这么多鸡蛋的制作方法，如果想要吃到最营养的鸡蛋，最好还是做水煮荷包蛋。好多人都觉得做荷包蛋是非常简单的，但是煮出的荷包蛋是不是非常容易出现散花的景象呢？荷包蛋准备食材：1、我们可以在水烧开之后先将鸡蛋磕入勺子之中，然后将勺子放在饭馆的水上面，这样等到鸡蛋微微定型之后然后再加鸡蛋放入锅中，这样煮出来的水煮鸡蛋就会形状特别的圆，然后往水中加入少量的食用盐。

新鲜茶叶炒蛋的做法

主料：新采摘的茶鲜叶、鸡蛋，植物油适量、盐。将新鲜茶叶摘去老叶、清洗干净。(也可以用好的绿茶代替)锅里倒入适量清水烧开，加少量精盐，将洗净的茶叶倒入锅里焯水，捞出后立即倒入凉水中过凉，沥干水分后放入汤碗中。将土鸡蛋打入汤碗中，加适量精盐，也可加入少许糖（加糖可以改善茶叶的苦味）搅拌均匀。锅烧热倒入植物油（油要放多一点，油少茶叶口感差），待油温8成热时。