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香 气

2021-02-09 13:41:57热度:175°C

菁 味

1:委凋不足,发酵程度不够。〔下雨菁,制环境气候不良〕。
2:生叶炒菁未熟透。
3:生叶或梗未炒熟。  

火焦味〔火味〕

1:炒菁温度太高,炒菁程度不均,部分生叶炒焦。
2:茶叶经高温〔140℃以上〕长时间〔4小时以上〕烘焙。
3:干燥温度太高,茶叶烧焦。  

烟 味

1:热风炉内层,出现裂缝或小孔,燃烧油或柴木之烟气,渗入热风,进入干燥机。
2:炭焙时,茶末,茶角或茶叶,不小心掉入焙炉,起烟,被茶吸收。  

杂 味

1:采茶〔尤其剪采〕不注意,将具有浓烈恶臭之杂草,一并采摘制作。
2:工厂卫生未注意,夜间制茶时,具恶臭之昆虫,掉入揉捻机内,与茶叶混揉。
3:制茶用具,不清洁,带异味。
4:制茶环境,不清洁。
5:泡茶用具,不清洁,带异味或手带异味,〔如抽烟,涂有护手霜〕抓取茶样。  

闷 味

1:生叶委凋时,高温闷制。
2:热团揉时,闷制太久。
3:初干时,投入量超出干燥机排气量,茶叶在高温,高湿下受闷。

油 味

1:制茶机械,润滑油脂,不注意掉入茶叶中。  

陈茶味〔油耗味〕

1:茶叶贮放不当,油脂氧化引起。



女人喝茶叶猪肉和茶叶

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