各类茶叶的保存和泡法

　　一、花茶:

　　花茶茶叶的泡法如茉莉花茶：采用透明的玻璃杯， 取茶叶3克冲泡，向玻璃杯中冲入初沸稍凉至90℃左右开水，茶水比以1∶50为宜，通常宜提高水壶，使壶口开水从高处落下，促使玻璃杯内茶叶滚动，以利浸泡，一般冲水至八分满为止，时间约为2～3分钟后饮用。

　　茉莉花茶茶叶的保存：防潮、避光、避高温、在常温下保存。

　　二、绿茶:

　　绿茶茶叶的泡法如西湖龙井茶：杯泡法，茶叶与水的比例，因人口味而定，一般以茶水比为1∶50为宜，泡3克茶为适中。用95~100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温,以利茶身开展，加速下沉杯底，待3~5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。

　　西湖龙井茶叶的保存：防潮、避光、避高温、在常温下保存。

　　三、乌龙茶

　　乌龙茶茶叶的泡法如铁观音：用洁净的开水冲烫、洗刷茶具，把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具的五分，把沸水壶提高冲入盖杯中，茶水比以1∶20为宜，使茶叶转动，冲泡均匀，用壶盖轻轻刮去漂浮的白沫，使其清新洁净。把泡好的茶水依次巡回注入排列的茶杯里，盖杯中的茶水将完时要一点一点均匀地滴入各茶杯里，观察杯中茶水颜色，乘热先闻其香，后尝其味，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

　　铁观音茶叶的保存：避光，放在冰箱低温冷冻保存。

　　四、红茶

　　红茶茶叶的泡法如祁门红茶。以使用的茶具来分，可分为杯饮法和壶饮法。一般茶水比以1∶50为宜，各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法;各类红碎茶及红茶片、末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用壶泡法。将茶叶放入杯(或壶)中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中。

　　祁门红茶茶叶的保存：防潮、避光、避高温、在常温下保存。

　　五、白茶

　　白茶茶叶的泡法如白毫银针：用95摄氏度左右开水冲泡，茶水比以1∶50为宜，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。

　　白毫银针茶叶的保存：避光，清洁，干燥，无异味。

　　六、黑茶

　　黑茶茶叶的泡法如普洱茶：先用沸水冲洗茶具，放茶入壶或盖碗，然后倒沸水冲泡10秒左右，茶水比以1∶50为宜，将水倒掉不要。接着倒沸水冲泡10秒左右，出茶水倒到公道杯中，然后就可以倒各个小瓷碗，温了就可以喝了。

　　普洱茶茶叶的保存：储存环境保持通风干爽，不受阳光直射，阴凉通风，远离污染或香皂，蚊香，樟脑等气味浓厚的物品。

　　七、黄茶

　　黄茶茶叶的泡法如君山银针，君山银针色泽金黄，叶壮匀齐，银茸密附，甘醇清爽。它不仅品茗味好，更是一种观赏茶。用开水冲泡于玻璃怀中，茶水比以1∶50为宜，芽尖朝天，直挺竖立，悬浮怀中，每一芽叶含一小水珠，宛如雀舌含珠，又似万笔书天，继而徐徐沉下怀底，三起三落，如刀枪林立，又酷似群笋出土，堪称茶中奇观。

　　君山银针茶叶的保存：避光，清洁，干燥，无异味。