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茶叶中茶多酚:绿茶中的茶多酚有什么作用

2020-11-07 07:50:36热度:191°C

绿茶中的茶多酚有什么作用

1．具有很强的消除有害自由基的作用。3．抗辐射作用。4．对癌细胞的抑制作用。5．抗菌、杀菌作用。6．对艾滋病病毒的抑制作用。可以清洗肺部尼古丁.。茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，而无合成物的潜在毒副作用；而茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能消除异味。实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐，食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质。

哪种茶含有的茶多酚最多？

绿茶1、有研究显示，绿茶竟然是冲泡后茶多酚含量最高的茶。茶叶如果按照发酵程度来排序的话，绿茶未经发酵（如龙井、碧螺春等）；乌龙茶属于半发酵茶（如铁观音、大红袍）红茶属于全发酵茶（如正山小种）；黑茶属于后发酵茶（如普洱）。2、茶叶中茶多酚的含量，随着发酵的完全程度而逐渐减少。茶多酚的含量其实是从多到少，茶多酚就越容易从茶叶中析出来，可以用温度稍低的水、短时间冲泡茶叶，这样能减少茶汤中的茶多酚含量。扩展资料抗衰老有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶。茶多酚有阻断脂质过氧化反应。清除活性酶的作用，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。