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茶叶色素:如何知道茶叶是否添加了色素？

2020-11-07 07:50:34热度:181°C

如何知道茶叶是否添加了色素？

如何辨别茶叶是否加了色素

揉搓干茶。将干茶放在指尖揉搓，如果手上会有颜色或粉剂样物质，观察毫毛。有的茶叶品种有明显的毫毛，可以观察毫毛颜色，茶叶毫毛通常为白色，看茶渍。观察形成的茶渍，一般茶渍呈浅黄、深黄、橘黄等偏黄偏褐色。如果是浅绿、墨绿、草绿等奇怪颜色，观察纸杯壁上的水线，茶叶本身的色素生长有生物规律可循。

茶叶色素有何功效

茶汤的颜色即为茶叶色素导致。茶色素不仅美观，茶叶中的茶色素可降血压、抑制心肌肥大，可防止血液黏稠和血栓形成。茶叶色素具体功效如下：茶色素具有抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用，茶色素对于以下症状有明确疗效：茶褐素是茶色素的主体组分，其含量占茶色素总量85%以上，是一类酚性氧化聚合物的异质类群，从中已检出儿茶素二聚物，它不是茶红素形成的必需的中间体，茶红素是以儿茶素二聚物和儿茶素低聚合物为主体。茶色素的前导物中除儿茶素外还有原花色素。