原产地域产品 杭白菊
1 范围
本标准规定了杭白菊的术语和定义、原产地域保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的杭白菊。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法
GB/T 5009.4 食品中灰分的测定方法
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 8321.1 农药合理使用准则(一)
GB/T 8321.2 农药合理使用准则(二)
GB/T 8321.3 农药合理使用准则(三)
GB 8321.4 农药合理使用准则(四)
GB/T 8321.5 农药合理使用准则(五)
GB/T 8321.6 农药合理使用准则(六)
国家技术监督局[1995]43号令《定量包装商品计量监督规定》
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1杭白菊 Hangzhou white chrysanthemum
采自本标准第4章范围内生长的菊花花朵，按照传统工艺在当地加工而成，具有“色玉白、气清香、味甘醇、花形美”品质特征。
3.2蒸埭 steamer made of bamboo
一种竹制品，圆形，用于菊花蒸制。
3.3头批花 first picked chrysanthemum
同一地块第一次采摘的花。
3.4二批花 secondary picked chrysanthemum
同一地块第二次采摘的花。
3.5三批花 third-order picked chrysanthemum
同一地块第三次采摘的花。
3.6生花 raw chrysanthemum
蒸制时间不到，造成不熟，晒后变黑的花。
3.7潽汤花 chrysanthemum boiled in the hot water
蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后呈褐色的花。
3.8霜打花 frosted chrysanthemum
采摘前遭遇早霜危害，造成花瓣颜色变紫红的花。
4 原产地域保护范围
原产地域保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的范围，位于北纬30?28＇18〃～30?47＇48〃，东经120?17＇40?～120?39＇45〃，见附录A。
5 要求
5.1 自然环境
杭白菊原产地域地处浙北杭嘉湖平原腹地的水网地带，属亚热带季风湿润气候区。全年气候温和，四季分明，年平均气温15.8℃，全年大于等于10℃的平均积温5258℃，无霜期238.6d，年日照时数1983.4h，年降水量1193.8mm。田面高程在海拔吴淞基面2.8m～6.0m之间，平均4.05m，地面高程海拔为5m～8m。地质为钱塘江下游冲积平原，沉积层厚度从西南部约100m增至东北部的180m左右，土层深厚，土壤肥沃，熟化程度高，宜种性广。旱地土壤略偏酸性，pH值6.5左右，多系粉细粘壤土，俗称“硬红壤”。
5.2 栽培技术
5.2.1 品种
应选用适宜本标准第4章范围内传统种植的小白菊、大白菊、异种大白菊等菊花品种。
5.2.2 苗地管理
利用地下茎的孽芽，培育成翌年菊花的种苗。留种地选择未经压条的地块，割茎在离地面5cm处，割茎后清除枯枝落叶，并堆上松土与草木灰，泥灰厚度应高出根茎10cm～15cm。
5.2.3 扦插定植
在清明前后扦插定植；定植密度，不套种其他作物时，每1ha(公顷，下同)定植苗数在35000株左右，定植方式为1.8m×0.4m，间作其他作物时，每1ha在30000株左右，但间作物必须在7月中旬前收获。
5.2.4 压条摘心
5.2.4.1 压条：把技条向行间两边揿倒着地，在离菊苗基部约10cm处用泥压实，使之节节生根，待新稍长到30cm～35cm时再进行压条，压条时间不超过7月底。
5.2.4.2 摘心：苗高10cm～15cm摘心，最迟不超过8月底。
5.2.5 肥水管理
5.2.5.1 防涝抗旱
菊花生育前期适逢春末多雨，土壤含水量较高，要及时开沟排水。菊株进入孕蕾开花阶段，生长旺盛，气温较高，蒸腾作用大，需水量增多，在土壤含水率过低和空气干燥的情况下，要及时做好抗旱工作。
5.2.5.2 合理施肥
- 菊花大田施肥主要为基肥、活苗肥、长枝肥、吊蕾肥。
- 栽种前施基肥。
- 菊苗载种后随即施用活苗肥。
- 结合摘头，一般每次摘头后施用长枝肥。
- 菊花开蕾前使用吊蕾肥，促使花数增加，花蕾增大，瓣层增多，增厚，开花整齐。
5.2.6 病虫害防治
及时防治病虫害，病虫害防治中农药使用按GB 4285、GB/T 8321.1、GB/T 8321.2、GB/T 8321.3、GB 8321.4、GB/T 8321.5、GB/T 8321.6的规定执行，不得使用国家明令禁止的农药，严格执行农药安全间隔期。
5.3 采收
5.3.1 采收时间
菊花采收在立冬前三、四天，至小雪时采收完毕。
5.3.2 采收标准
采收标准应以花瓣开展平直，花心有70%的散开，花色洁白的时候，选择晴天露水干后采花。
5.3.3 采收分级
采花要做好边采边分级，将好花、次花分开放置，分别加工，剔除泥花、虫花、病花。鲜花分级规定见表1。
表1 鲜花分级
特 级
一 级
二 级
5.4 加工
采回来的鲜花不能挤压，要摊开阴干花朵表面的水分，然后进行加工。菊花加工分三个步骤：上埭、蒸制、暴晒。
5.5 质量等级
按感官指标分为三个等级：特级、一级、二级。品质正，无异气味，无虫蛀。
5.6 感官指标
感官指标见表2。
表2 感官指标
项 目
要 求
特级
一级
二级
5.7 理化指标
理化指标见表3。
表3 理化指标
项 目
要 求