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方包茶的制作工艺和品质特点
2021-02-09 12:32:33热度:216°C
制作工艺
方包茶的毛茶预处理分切铡、筛分、配料、蒸茶、渥堆等过程,然后筑制。方包茶的筑制分称茶、炒制、筑包三道工序。然后进行烧包和晾包而制成。具体做法即将茶包趁热重叠堆放,4-6天后(两天翻包一次),再移至通风良好的地方进行晾包、自然干燥。晾包时间20-30天即可。成品茶含水16-20%。技术上应注意烧包要保温,温度均匀,晾包时要通风。
品质特征
方包茶的规格是蔑包方正,四角稍紧。每包重35公斤,长方形,大小规格为66×50×32厘米,含梗量60%。方包茶的品质特点是色泽黄褐,稍带烟焦气,滋味醇和,汤色红黄,叶底黄褐。
那些茶叶是绿茶茶叶的画法