茶树栽培技术（三十四）
2、茶树旱害及其防救
茶树旱害是指在长期无雨或少雨的气候条件下，造成茶叶减产，茶树生长受阻或植株死亡的气象灾害。其直接原因是由于降雨量偏少，土壤含水不能满足茶树正常生理代谢的需求，而使茶树受害。
我国主要产茶省（区）的气候条件差别非常显著，以年雨量为例，海南省岭头县为2416.6毫米，浙江省杭州市为1400.6毫米，山东省日照县为955.0毫米，总的趋势是由南而北逐渐减少，因此茶树旱害也以江北茶区多于江南茶区和华南茶区。各地的共同点则是年降雨量分布不匀，有明显的雨季和早季之分，海南省的早季出现在12月至翌年4月，浙江省在7、8月份，山东省在11月至翌年5月，茶树旱害常在该期发生。在此期间，如出现高温或严寒，更会加快旱害的发生发展。例如长江中下游地区，7、8月份因受副热带高压的控制，常有高温亢早、赤日炎炎的天气，并能持续数十天，在此期间茶叶季节产量低而不稳，常常出现成年茶树成叶枯焦，幼年茶树尤其是当年播种或移栽的茶树成片枯死，这是最典型的早害天气之一。
（1）茶树旱害的发生原因
茶树在系统生长发育过程中，形成了耐阴和需水较多的特性，茶树在逐步北移的过程中，这些特性虽发生了一定变化，但较之某些作物来说，对水分的需求还是较高的，所以在长期无雨或少雨的情况下，常易产生旱害。
①大气和土壤干早的影响茶树出现旱害，往往是大气干早和土壤干旱共同作用的结果。大气干旱时，茶园土壤不一定缺水，但大气干旱能加速土壤水分蒸发和茶树水分蒸腾，使土壤水分迅速减少，持续的大气干旱，必然出现土壤干早，而土壤干早，又进一步导致大气湿度降低。目前一般以干湿指数K值表示大气的干燥度，实践表明，当某阶段Ｋ≥２时，即为干燥气候，对茶树即能造成早害。此外，土壤质地不同，持水保水能力也不同，以壤土为例，其耕作层的含水率在最大持水量的60％时，即能产生早害。
气温高低与茶树旱害是否发生有一定的关系，茶树受高温干旱侵袭，持续7天左右，土壤水分即迅速减少，茶树出现受害症状。茶树早害症状首先始于冠面的叶片，受害叶出现赤红色焦斑，其界线异常分明，但发生部位不一茶树旱害的发生程序是：先叶肉后叶脉，先成叶后老叶，先叶片后茶芽，先地上部后地下部。
②不同茶树品种的影响不同茶树品种抗早能力不同，如云南大叶茶其抗早能力比一般中叶种和小叶种弱。茶树不同形态特征，也是抗旱能力强弱的一种标志，据调查，叶大柄长、叶脉稀疏的福建水仙和政和大白茶，受害率高；而角质层厚、叶小柄短、叶脉较密的梅占、鸿坑、龙井种等，受害率低。
③不同茶树树龄的影响 茶树随着树龄的增大，其抗早能力也随之增强。原因是根系逐年深扎，利用土壤深层水分的能力较强。一般1-2龄茶树根系主要分布在15-30厘米深土层，而成年茶树的根系主要分布在30-60厘米深的土层范围内，主根可达1米以上。因此，1-2龄茶树最易受早，成年茶树抗旱能力较强，但进入衰老期后，抗旱能力又逐渐降低。在生产实践中还可看到，采用台刘或重修剪改造的茶树，当年抽发新枝后，如遇较强的干旱天气，茶树也易受害，这是由于当年抽发的新枝，其茎叶娇嫩之故，抗早能力不如成年期强。
④不同立地条件的影响 一般阳坡茶园比阴坡 茶园受害显著增加，土壤过粘或过砂的茶园，比质地疏松、结构良好的受害重；生态条件优越的茶园，茶树受早为害的程度轻。
⑤茶树栽培技术的影响 种植方式不同，茶树早害受害率不一。据调查，条栽茶树的植株和叶片受害率，分别比丛栽茶树要增加20纬和10％左右。多条栽的茶树又比单条栽或双条栽的受害严重。
分批合理采摘是茶树高产优质、增强茶树长势的技术措施之一，而“一扫光”的强采茶园，不仅产量低、品质差，而且，由于树势受到摧残，在出现早情时，受害率可比分批合理采摘的茶园高40％以上。
长期不施肥或单一施用化肥的茶园，由于土壤理化性状差，亦易遭受旱害。I此外，由于耕作时期不当，科作技术不香，亦能加深旱害的程度。我国部分地区有伏耕的传统管理技术，但伏耕时期过迟或已出现旱情后再行耕作，则可引起土壤水分的急剧蒸发而加深旱害的发生。在进行伏耕时,要掌握茶行中部深,靠近茶树根劲处浅的原则。这对1-2年床茶树尤为重要，否则会使旱害加深。
（2）茶树旱害的防救
茶树旱害的防救措施，除选用抗早能力较强的茶树品种建园外，主要应从调控外界环境条件，合理运用栽培技术着手，并密切注意旱情的发生发展，掌握“旱前重防，旱期重抗，早后重护”的原则，这样才会取得理想的效果。
①植树造林，创造良好的生态环境优良的生态环境，对茶树实现高产优质的作用是众所周知的，近年来，生态环境的优劣与灾害性天气对茶树生长的影响，已为世人所关注。我国杭州西湖龙井茶产地，福建武夷岩茶产地，湖南君山银针茶产区，都有“山青水秀，茶绿林茂”的优良生态环境条件，其年平均相对湿度均在80％以上，这些地区均是我国的名茶产地，而且由于生态条件优越，旱害影响较小。因此，在发展新茶园或综合改造旧茶园时，要考虑恰当的林茶比例，这是至关重要的。
②保水补水，提高土壤含水率 与植树改善生态环境条件一样，茶区水利配套设施的兴建，也是茶区水久性的基础建设。茶园大都建在山区，建造水库、塘堰的条件较好，再配建部分沟渠后，这就形成了茶园排灌系统，在出现旱情后，即可进行灌溉，抗御旱害的发生。
③地面覆盖，减少蒸发地面覆盖主要有茶园铺草和地膜覆盖两种。覆盖的作用是多方面的，如防止土壤冲刷，减少杂草生长，保蓄土壤水分，稳定地温，增加土壤有机质和提高茶叶产量质量等等。此处，主要叙述采用覆盖后对茶园土壤水分的影响.据福建茶叶研究所报道，铺草条园0-50厘米土层全年土壤平均含水率比对照提高1％以上，伏旱期间则提高4％。另据山东省日照县测定，铺草茶园0- 30厘米土层含水率比对照提高1.5%以上。地膜是覆盖新材料，其作用要优于铺草，但由于成本较高，应用尚不普遍。
为防止和减轻旱害对茶树的危害，覆盖时期极为重要，应在旱情发生前进行铺草或覆盖地膜，否则会影响效果。如防止伏早，宜在6月底7月初覆。而常有冬旱的地区，宜在茶园封园后立即进行，效果较好。此外，铺草应有一定的厚度，一般不少于10厘米，地膜覆盖应布满行间。在1龄茶园中铺草时，要防止“蒙头盖”，否则在高温下茶苗会产生黄萎现象，不利茶苗生长。
④遮阴，防止阳光直射遮阴保苗，对当年播种出土的幼苗和移栽苗效果比较理想，它可防止阳光直射，降低热辐射，减少茶树蒸腾和土壤水分蒸发，从而起到抗旱保苗作用。同时，它的用材量也比地面铺草为省。遮阴材料可就地取材，选用麦秆、松枝、榨树枝等，在旱季来临前，插在离茶苗10-15厘米的西南方，这样可在每天上午10时至下午3时这段高温期，起到保护茶苗的作用。据调查，采用遮阴的茶苗，早季茶苗受早率比不遮阴的降低20-40％。
⑤加强管理，提高茶树抗旱能力就栽培管理而言，提高茶树抗早能力的措施是很多的，除灌溉、覆盖和遮阴等措施外，还可在茶籽播种出土成苗后，使幼苗达到早、壮、齐的要求，这将会大大提高茶苗的抗早力。从旱害调查中可以发现，受害较重的茶苗，往往是出土较迟或早情来临后正在破土生长的幼苗。因此采用秋播，或春播前采用浸种催芽后再行播种，将可提前出苗15^-20天，是实践中成功的经验。其次，中耕除草，可减少土壤水分蒸发和杂草争夺水分，中耕深度不宜超过10厘米，时期要在早情出现前进行。除草可常年进行，总的原则是使茶园不发生草荒。第三，增施液肥，不仅能补给养分，同时也增加了水分。生产上常用水肥比为10：1的稀薄农家肥，或者1%硫酸铵或0.5％尿素等液肥。
对于已经遭受旱害的茶树，应及时采取挽救措施，如在早情解除后，视受害程度的轻重，采取相应的修剪；加强肥培管理，使茶树恢复生机；进行留叶采摘，保持适当的叶面积指数，增强树势；受害严重的幼年茶园，应采用补植或移栽归并，保持良好的园相。