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茶叶口感:茶叶的口感是怎么形成的终结你的好奇

2020-11-07 06:58:48热度:186°C

茶叶的口感是怎么形成的终结你的好奇

关于茶叶的香气，小编接连写了三篇包括分类及分辨的基础知识，今天说一下茶叶的滋味类型。也是各类茶常见的滋味，以上这些口感滋味类型的确不好区分，特别是有些非常接近。例如浓醇和浓厚，醇爽与醇和等等，感觉都差不多。但茶叶就是这样，受原料、产地、工艺、仓储、冲泡手法、茶具甚至投茶量等因素影响，口感滋味已经发生变化。品茶可以说是没有捷径可走，只有多喝。在喝的过程中，用心去感受茶叶的滋味，以及学习茶叶的一些基本知识。随着喝茶经验的积累，慢慢就能区分茶叶之间细微的差别。培养自己的见解。

为什么品质越好的茶叶，口感却越淡

原创 | 义芳君说茶近年来，貌似还挺多人拥护这种说法，难道口感醇厚就比不上清淡？是不是有点“PK中年大叔的味道呢？仔细品鉴，就能品出它的真味。看看是否真的有道理。口感滋味只是衡量一道茶叶品质优劣的评鉴标准之一，从产地、工艺、原料、仓储，再到冲泡技艺，以及具体到茶叶的色、香、味、形等等，我们均需要充分加以考量。茶叶最终是用来喝的，万千优点终究凝聚在舌尖方寸之地的一时之感。但单以口感滋味来评判，显然是不够的。越好的茶叶口感越淡”茶味浓”可能意味着苦和涩。茶叶的本味就是苦和涩。有了苦和涩，才能在后续的精加工中。转化为令人回味无穷的甘甜和韵味，先苦后甜。有苦才有甜，对于好茶来说”汤色可淡“滋味忌薄”淡薄的茶叶。说明内质缺乏，更遑论喝茶的层次感。你看一杯优质的清香型铁观音，抑或是高等级的银针、黄茶等等，哪个不是冲泡后汤色看起来就是比低等级的同类茶来得清澈透亮，但口感滋味并不淡薄。

一张表格了解茶叶的各类口感滋味

六堡茶之家：寻茶、鉴茶、答茶，都可以做。关于茶叶的香气，小编接连写了三篇包括分类及分辨的基础知识，今天说一下茶叶的滋味类型。同样，也是各类茶常见的滋味，通常是以下几种：说实话，以上这些口感滋味类型的确不好区分，特别是有些非常接近。例如浓醇和浓厚，醇爽与醇和等等，感觉都差不多。但茶叶就是这样，受原料、产地、工艺、仓储、冲泡手法、茶具甚至投茶量等因素影响，口感滋味已经发生变化。品茶可以说是没有捷径可走，只有多喝。在喝的过程中，用心去感受茶叶的滋味，以及学习茶叶的一些基本知识。随着喝茶经验的积累，慢慢就能区分茶叶之间细微的差别。最重要的是，培养自己的见解。说明：适合自己的才是好茶！高级评茶员严选5款六堡茶，让你先试再买！添加小编（xiaoding837325）即可了解详情。我们可以听取别人的建议，但同时拒绝人云亦云。

怎么区分好茶与不好的茶？它们在口感上有什么区别？

新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，手捏不能成为粉末，新茶香味浓郁，新鲜自然，缺少鲜味。刚刚炒出来，4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何区分新旧茶呢？新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，一般比较干燥。返潮影响会使茶叶手感稍重，没有那种轻脆的摩擦音。新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，可以辨别出新旧茶的差别。看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，则茶叶品质一般。如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；