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茶叶选择:怎么挑选茶叶？

2020-11-07 06:54:43热度:178°C

怎么挑选茶叶？

可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。经紧细、圆直、匀齐、重实为好；茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。

如何选购茶叶？

轻飘的质量不好。因幼芽，嫩叶加工的，条索紧密。老叶加工的，2.色泽：色泽调和一致，明亮光泽，油润鲜活的茶叶，色泽杂乱，枯暗无光的茶叶，品质较次。通常，（1）绿茶要求油润，光滑。（2）乌龙茶要求乌润。而黄绿，无光的质量差。（3）功夫茶要求乌黑油润。而芽尖呈金mgc，青灰，枯红的质差。指杂质含量的多少。非茶类杂质和严重影响品质的杂质。

茶叶怎么选择

茶叶鉴别主要有两种方式：理化审评和感观审评。理化审评是用仪器表分析化验等物理化学方法测定灰分等，理化检验的检验环境要求标准高，检验的周期长，一般地方检测机构和茶叶经销单位都难以配制，所以只有国家茶叶质量监督检测中心作为茶叶审评机构，在年检各地方抽样茶叶时使用。一般的茶叶经销商、爱好茶叶的人士，要对茶叶进行鉴别评定，要区别名优茶的质量，即用手摸、眼看、嘴尝、鼻子嗅等来品评茶叶的质量、级别程度。这种方法比理化检验简单、直观，是检验茶叶的通用方法。感官审评主要检验茶叶的水分、外形、内质。普通的茶叶消费者要买到自己喜欢喝的茶，首先应该知道这种茶的真正产地和品质特点。茶叶好坏主要从色、香、味、形四个方面鉴别。不同的茶类有不同的色、香、味、形标准。绿茶颜色以翠绿者为好，花茶纯绿无光者好，绿茶清香者好，红茶香甜者好，花茶即要有绿茶的清香，面对千姿百态的中国茶每个人会表现出各自不同的偏好，然选择货真价实、口味地道的好茶是每位爱茶人一致的渴求。（一）茶叶的原产地是否正宗“一方水土养一方茶”不同品类的茶叶受特定地理生态区域气候、土壤等环境因素的影响，形成独特的色、香、味、形，如龙井原产浙江杭州西湖乡。炒青绿茶原产江西婺源、安徽屯溪，铁观音原产福建安溪，尤其是名优茶类。品质的迥异，（二）干茶的色泽是否鲜活、油润。富有光泽不同品种的茶叶，同一品种而等级不同的茶叶；富有光泽为佳，绿茶并非颜色越绿越好，（三）茶叶的水分含量是否达标水分含量过高。茶叶易氧化变质，茶叶含水量为5％～7％之间，（四）茶叶的香气是否纯正真正的好茶香气自然独特。不同茶种各自散发着不同花香、蜜香、果味香、板栗香等数百种天然香，如碧螺春。原产地系著名的茶、果间作区，酝酿了其花香果味的纯然品质，清香“是绿茶最基本的香气”系鲜叶加工过程中人为造就的香气。而非茶叶真实、自然的香，（五）高山茶与平地茶的区别高山茶的采摘时间比平地茶晚，高山茶的香气、滋味比平地茶好。高山茶外形条索紧结、肥硕；白毫显露；香气馥郁，耐冲泡，香气稍低，滋味和淡，同一品种、等级的茶叶。高山茶质优于平地茶，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶。夏茶是指6月初至8月底前采制的茶叶，8月底以后采制的当年茶叶，就算秋茶了，由于春季温度适中，加上茶树经头年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，与品质相关的一些有效物质，特别是氨基酸及相应的含氮量和多种维生素富集，不但使得茶滋味鲜爽，香气浓烈，而且保健作用也佳，春茶，特别是早期春茶往往是一年中绿茶品质最好的，夏茶不仅茶汤的鲜爽、香气降低，而且浸出物含量相对减少。紫色芽叶增多，成茶色泽不一，茶汤滋味较为苦涩是夏茶的主要特征之一。

怎么选购茶叶

喝茶有益身体健康。品茶“不但带有神思遐想和领略饮茶情趣之意”如何在众多茶叶种甄别茶品的好与坏。品味茗茶。选择好茶开始吧，从茶叶的嫩度来甄别。叶质老嫩及条索的光润度，还要看用嫩叶制成的细而有尖峰的条索的多少。一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好，叶质老、身骨轻为次，拿一撮茶叶放在手掌中。使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久，可反复多嗅几次。以辨别香气的浓淡、强弱和持久度，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味，取一小撮茶叶：放入茶杯中，用开水冲泡，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底，汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好。以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮为优。绿茶以嫩绿色为上品，品尝时。口含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱以鲜爽、醇厚或苦涩等，将少许干茶叶置于口中慢慢嚼。细品其滋味，观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。优质茶叶的叶片鲜嫩。水中浸出物多，因此茶汤色泽艳丽、澄清透明；并且具有茶叶的正常香气。

怎么挑选好的茶叶？

饮茶始于中国，而制茶、饮茶已有几千年历史，喝茶有益身体健康。“品茶”不但带有神思遐想和领略饮茶情趣之意，也能陶冶情操。如何在众多茶叶种甄别茶品的好与坏，自然就成了一门高深的艺术。品味茗茶，品味人生，陶冶性情，选择好茶开始吧。从茶叶的嫩度来甄别，它是决定品质的基本因素。主要看芽头多少，叶质老嫩及条索的光润度。还要看用嫩叶制成的细而有尖峰的条索的多少，一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好，叶质老、身骨轻为次。拿一撮茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。实践方法：取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，盖上茶盖。四五分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好。以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。品尝时，口含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱以鲜爽、醇厚或苦涩等。将少许干茶叶置于口中慢慢嚼，细品其滋味。观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。优质茶叶的叶片鲜嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶汤色泽艳丽、澄清透明，无混杂，并且具有茶叶的正常香气，香气清爽、醇厚、浓郁、持久、新鲜纯正，没有其他异味。一杯好喝的茶，需要有好的茶叶，好茶有自己独特的香气、口感、滋味，因为经过时间成长，经过精心制作，干净的茶汤，漂亮的颜色，怡人的香气，都是经过沸水的冲泡，便全部展现在我们眼前。

如何挑选好茶叶？

新茶叶最好买当年产的新茶，其口感、色泽、品质都优于陈茶。春茶指每年3月下旬到5月中旬采制的茶，夏茶指5月下旬到7月初采制的茶，秋茶是指8月中旬后采制的茶。因为春季温度适中，此时茶树芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，因此春茶尤其是明前茶、雨前茶滋味鲜活，通常比夏茶和秋茶好。新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈；而陈茶的外形就比较松散，色泽呈暗mgc或暗褐色，汤色黄暗，1、干茶叶要“含水分多的茶叶会失去原有的色、香、味，也很容易发霉变质，不仅味道不好，一般含水量较低的茶叶。选购散装茶时。就能把茶叶捻碎成粉末状，说明茶叶很干，含水量少，茶叶的质量保持良好，而有些茶因为存放时间过长。一般含水量比较高，这样的茶叶湿软。用手指捏不成粉末状，还可以用手感觉茶叶的重实或轻飘程度，2、匀这个标准主要针对的是茶的色泽。好茶叶颜色均匀，光泽自然，越接近自然的原始色泽越好，而染了色的茶看上去像蒙了一层灰。可以当场冲泡一杯试试，好茶叶冲出的茶。茶水清澈，那些绿得过于鲜艳的茶叶。用手指蘸点儿水捏一下茶叶，就证明这种茶叶染过色，就可以肯定杯里面的茶叶被染过色，特别说一下碧螺春。仔细看应该能看到白色的小茸毛，而染了色的只有绿色的茸毛，3、香好茶叶香味浓郁。差一些的则香味偏淡，干茶可以闻香气。买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里，如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味。说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染，也可以用杯泡来闻香气。