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竹韵茶叶:龙井茶的传说是什么？

龙井茶的传说是什么？

西湖的西南方，有座龙井村，是著名的龙井产茶区。历来受到茶人的赞美。明代高濂说：两山之茶；龙井茶、虎跑泉是闻名的杭州两绝。从来佳茗似佳人”宋代茶人苏东坡也为龙井茶留下了千古名句。来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙休息，庙里的和尚献上当地的名茶。乾隆精于茶道，一见那茶，只见洁白如玉的瓷碗中。碧液中透出阵阵幽香，只觉得两颊生香，乾隆召见和尚，此茶何名。和尚回答说，启禀皇上：这是小庙所产的龙井茶“走出庙门？只见胡公庙前碧绿如染”十八棵茶树嫩芽初发：山名狮峰，都似乎预兆着他彪炳千秋的功业，而那茶有实在赏心悦目，于是乾隆当场封胡公庙前的十八棵茶树为。龙井为泉名，相传明代正德年间掘井时，从井底掘出一块大石头“故名龙井。关于龙井茶的传说、故事很多。使龙井茶更充满了神秘色彩，龙井是个荒凉的小村庄。山坳里，村边有间透风漏雨的破茅屋，里面住着个老大妈。老大妈没儿没女，只能照管屋子后边的十八株老茶树，老大妈是个好人。虽然自己日子过得蛮苦，每年总要留下一些茶叶。天天烧锅茶，在门口凉棚下摆两条板凳，给上山下岭的过往行人歇力时解渴，左邻右舍多少都办了点年货。老大妈家里实在穷，米缸也快空啦，除了瓮里剩的几把老茶叶，清早起来，抓把茶叶放在锅里，坐在灶前烧茶。茅屋的门被推开了。进来一个老头，身上落满雪花，老大妈忙站起身来招呼，这山上风雪大。快进屋里坐“老头儿掸掸身上的雪花”走进屋里，一边向灶洞烤火，一边跟老大妈搭话，老大妈。你锅里烧的啥东西呀：锅里烧茶哩“人家都忙着氽三牲福礼。你家怎么烧茶呢”老大妈叹口气说，我孤老太婆穷呀，办不起三牲福礼供神：只好每天烧锅茶给过路人行个方便“老头儿听了哈哈笑道，你门口还放着宝贝哩“老大妈听了很奇怪！伸出头去向外看看”除了凉栅下两条旧板凳、墙角还有一只破石臼、破石臼里一堆陈年垃圾之外“我怎好白拿你的宝贝？老头儿说完，老大妈望望破石臼，便把里面盛的陈年垃圾扒在簸箕里“埋到屋后那十八株花茶树的根头，又到龙井拎来一桶清水，把破石臼刷得干干净净。洗下来的污水也泼在老茶树的根头”

竹韵·清风茶属于什么茶

清风是普洱茶 普洱当然是属于熟茶 不属于太过凉性患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶；

想买点茶叶，一个毛爷爷以下，，那种好点

看你喜欢喝什么茶吧，红茶还是绿茶。建议冬天喝红茶，红茶养胃。祁门红茶比较不错。

关于天价名茶的4种说法 茶叶到底该卖多少钱

老北京茶文化茶道在中国已有千年以上的历史，饮茶”茶道”陆羽作《茶经》。即谈的是品茶，即是欣赏茶的味道、水的佳劣、茶具的好坏（日本人最重此点），以为消遣时光的风雅之举，善于品茶。要讲究五个方面，第一须备有许多茶壶茶杯：壶如酒壶。杯如酒杯，只求尝试其味，借以观赏环境物事的，如清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁……并不在求解渴，所以茶具宜小，第二须讲蓄水。什么是惠山泉水。哪个是扬子江心水，还有初次雪水，梅花上雪水，三伏雨水……何种须现汲现饮，何种须蓄之隔年，何种须埋藏地下，何种必须摇动，何种切忌摇动，第三须讲茶叶。明前”雨前“何地产名茶”都蓄之在心，应以哪种水烹哪种茶，西湖龙井，是被品茶者嗤之以鼻的，第四须讲烹茶煮水的工夫“何种火候一丝不许稍差”指其水沸之声而言，水不及沸不能饮。太沸失其水味、败其茶香。亦不能饮。至于哪种水用哪种柴来烧：第五须讲品茶的功夫”茶初品尝，即知其为某种茶叶，再则闭目仔细品尝“即知其水质高下”且以名茶赏名景，然后茶道尚矣。至于饮茶者流，乃吾辈忙人解渴之谓也，尤以北方君子。茶具不厌其大，碗可盛饭。煮水必令大沸，提壶浇地听其声有，方认为是开水，茶叶则求其有色、味苦！稍进焉者，不过求其有鲜茉莉花而已。如在夏日能饮龙井，能败火，更有以龙井茶加茉莉花者，龙睛鱼”谓之。是真天下之大噱头也，至于沏茶功夫。以极沸之水烹茶犹恐不及，必高举水壶直注茶叶，谓不如是则茶叶不开：既而斟入碗中“又必倾入壶中。更有专饮”高末”即喝不起茶叶。喝生碎茶叶和茶叶末，吃不必适口而必充肠之食，必需要酽茶。置于壶，蔗糖置于碗“循序饮之”能消食“还有一种介于品茶与饮茶之间的”若说是品茶“又蠢然无高雅思想”黯然无欣赏情绪，而其大前提并不为解渴。而且对于茶叶的佳劣，辨别得非常清楚，认识得非常明确，尤其是价钱更了如指掌“这就是茶叶铺的掌柜或大伙计”每逢茶庄有新的茶样到来，必于柜台上罗列许多饭碗，碗中放茶叶货样少许，每碗旁并放与碗中相同的茶样于纸上“然后向碗中注沸水。俟茶叶泡开，茶色泡透，凡本柜自认为能辨别佳劣的人物，都负手踱至柜前。俯身就碗，仔细品尝，舌吸唇击，啧啧有声，其谱儿大者又多吸而唾于地上，谓之，大铺尝货样多在后柜，实在是有意在顾主面前炫耀一番，茶叶庄北京茶行，十之九皆为安徽人。茶叶某家，吴家、汪家、方家、罗家、胡家、程家凡姓，而安徽人中尤以歙县为主，所以北京的歙县义地便由茶叶吴家负责典守。外省外县人极难经营茶行，即使有人开茶店。亦须请皖歙人帮忙，如庆隆茶庄就是由皖人相助而由河北安次县人开的“近年更有山西人在京经营茶店的”以前是海味店代营茶叶。后又改为茶店代营海味，一切采办、尝样、主持全是山西人，因安徽为产茶名区。歙县附近尤盛，北京的大茶店在茶山附近设“采办新茶，也有包一角茶山的：小一点的茶店在天津坐庄。餐馆用红茶代替咖啡，有时还加牛奶、砂糖，于是红茶大走“红运”茶食店中有了红茶，新家庭中也预备下红茶，但早茶晚酒之士是不屑问津的，红茶以。铁观音“上下岩茶“龙须“白毫“桂花红眉“红雨淋“名色佳隽”更有做成茶团或茶束成对计价的，水鲜龙团，武夷龙须”（四）龙井绿茶 茶店以”红即红茶”绿则指龙井及六安素茶，龙井茶自以西湖龙井所产得名，但龙井地大不过一顷。能有多少茶树，即西湖近处亦不见得能喝着真龙井，几元钱就能买一斤呢，茶店将龙井叫做，倒实际一些“超等龙茶。西湖龙井“明前贡龙，绿茶尚有”洞庭碧螺“四望攀针。六安梅片”六安针晃”六安春茶”最次的是”（五）各种花茶 茶店中花茶以菊花为正宗”贡菊“白菊“和药店所售有粗细之别”霍山石斛”也列入花茶之中，野蔷薇茶，苦丁茶“玫瑰花“安化贡尖“至于窖茶中的茉莉花、珠兰花“也叫花茶”近年苏州首以“玳玳花”渐传北方，玳玳花已成今日茶店中必有品了。（六）普洱茶 昔盛今衰的普洱茶产自云南的普洱“蛮松普洱，它的装制与一般茶叶不同“装成茶饼的名”装成茶砖的名“普洱茶砖”普洱茶膏，装成茶团的“分大小两种”大的重百两，小的可以零星称用，普洱星团”喝普洱茶必须熬煎，有时还要加姜片，为边塞旅行的必备之品，茶叶在产地采摘以后即经人工择制，红茶更须经过炒、晒、蒸等手续“茶的寒性全被涤净”其他窨茶绿茶则稍经加工即直运各地，所谓双窨是到销地以后重加茉莉花窨蒸，花的数量要与茶成比例“过多过少皆不可”窖焙有一定时间。大约为一对时（二十四小时），至时开封，稍过时味亦变臭。即香极生臭之理，北京的水北京人喝茶。对于水虽不讲究，而实亦顾及此点，早年北京没洋井及自来水（北京第一个洋井，说者虽皆以耳闻目见为说。实仍以十二条西口刘家洋井为最早最佳，主人刘五，能画马，而隐于商贩），普通井水。虽不是土井，仍以苦水为最多。那时八旗军家，全是老米（俸米是白米），煮老米饭，应以使苦水为香越，所以苦水也为人所重视，做菜做汤，水，洗衣涤器浇花，则以二性子水为主，至于烹茶，才用甜水，够不上甜水井，家道又贫寒的人家，也以二性子代甜水。早年北京井水，所以成为苦水”水苦涩有碱性，二性子水较苦水稍佳，井数较苦水井为少。甜水井最少，甜水井固然是汲淘深的缘故，实也因地当适有佳泉。笔者曾饮，井水，上龙为昔日有名甜水之一，尚不如洋井之深。然甘冽过之，早年挑水的山东人。能得一二性子水。人家向备两缸”一贮苦水，以贮甜水。大家则屏弃苦水不要，挑水的有专挑某种水的“有兼挑两三种水的”其专挑甜水的，则为水夫中翘楚，以前宫中例用玉泉山水，或和黄龙包袱水车夫交友，或许以金钱，以期得偶然盗用少许御水，但仍须在预定地点相候，有时且要迎出城老远的去，有的和玉泉山当差人员相识。可以取用一些，自以水车每日向各甜水井拉水，大甜水井。每日可卖水费五十三两整宝一个，南城茶叶北城水，所谓北城，盖指安定门外而言，安定门外甜水甚多。当是地脉所关，二处为最佳“二井相离”现在下龙已然填堙“屋宇无存”上龙仍由毛三兄支持开茶肆，安定门外下关北口外，地当小关之内。有甘水桥甜水井一处，此井由元明以来即有名，甘水桥尚是元代旧名“以明代为最热闹”文人墨客“常在此吃茶”久之百戏杂陈。暖套例为藤编其外，内衬毡絮，以红喀喇为里，只茶馆中不预备此物。茶壶通以瓷质，老家庭也有用铜壶的，而皆说锡茶壶贮茶不败味。商店中也有小号生铁壶沏茶的，形作荸荠扁形，实为煮水之用，以用宜兴紫砂壶为贵，宜兴壶固佳，也有用银壶的。此风近年始盛，晚清兴一种磁铁壶及一种茶壶盖碗两用的茶具。实皆宜于靠茶，前清茶具。折盅盖碗“盖碗为一盖一底，在其中泡茶，量小适于细饮，且用盖碗。稍显外行，则不但斟不出茶来，顶住碗盖，盖前方稍下沉，即能一丝不洒的斟出茶来，折盅为令茶速凉。乃待客及对付妇孺之需，在盖碗中也要出花样，内绘避火图两幅，二十四碗四十八式为上上品，也要玩玩名瓷，便买了一套上上品四十八式的，关于茶碗。而旧称为茶盅的缘故，二则完全没把似酒盅，其岔沿豆绿色、茶叶末色、芝麻色的，人则称为茶碗，近年托茶碗的有茶碟。茶托“茶船“其圆形中央有一放碗足小圈的，名为茶托，其为元宝形、两头高高翘起的，名为茶船；北京泡茶，通称为沏茶。以先放茶叶后注水为沏，先注水后放茶叶为泡，北京则无论用茶壶或盖碗，皆用沏的方式，其专爱喝酽茶的，先将沏成的茶。然后倾入砂壶中，上火熬煮，则茶的苦味mgc尽出，熬茶，熬茶适用于山茶“所用砂壶”为中产以上所不睬、富贵人家所不识，而颇利于茶味“乡间野茶馆常用砂包为客沏茶”和熬茶差不多的，靠茶即将茶壶置于火傍，时久也靠出茶色来，熬茶可以用武火，简直不必见火，有山中人扛荷席篓荆筐，内实所谓山茶，争相购饮，后京茶庄以山茶羼入真茶劣品中，山茶产于京西翠微西北山套中，过上方山往南便逐渐少了。山茶的原料最初以紫荆为主（紫荆，采其嫩芽晒干”不需蒸焙即可出山售卖，喝山茶的“必须用砂包熬着喝”越靠茶叶越浓，尤以冬日喝山茶更为深厚有趣，初期的紫荆芽茶尚称不恶。遂将已成小叶的紫荆大芽加入，且多加荆枝。但山中人不采夏日长叶，亦不采秋后小叶，只采春日嫩芽，因紫荆花芽虽可代茶。而紫荆则颇有毒质，用以泡茶。绝无酸味，拾此干杏，方能有味，我与翁偶虹兄于民十五在小楼流连时，日以此物加茗中饮之，想偶虹尚能记及罢“山茶杂质中”苣荬菜“其他树叶是绝不加入的“后城里人见山茶可以混充茶内以求厚利”选净粗枝”批售茶行，嫩酸枣叶，继则一切嫩枣叶皆可，再则嫩柳叶亦可加入，反成为中等以上的茶叶“是为高等伪茶了”将采得的芽叶洗净晒成半干，然后上笼屉用火蒸，倾出再晒，至半干再蒸。每蒸晒一次：熟的成分即加一分，七蒸七晒芽叶已成稀烂，触手欲碎。烂成软鼻涕，倾在席上mgc至九分干。伪茶的原在广安门内。

老北京的茶文化

老北京茶文化茶道在中国已有千年以上的历史，向来以“品茶”和“饮茶”分为不同的“茶道”。陆羽作《茶经》， 即谈的是品茶。换句话说，即是欣赏茶的味道、水的佳劣、茶具的好坏（日本人最重此点），以为消遣时光的风雅之举。善于品茶，要讲究五个方面：第一须备有许多茶壶茶杯。壶如酒壶，杯如酒杯，只求尝试其味，借以观赏环境物事的，如清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁……并不在求解渴，所以茶具宜小。第二须讲蓄水。什么是惠山泉水，哪个是扬子江心水，还有初次雪水，梅花上雪水，三伏雨水……何种须现汲现饮，何种须蓄之隔年，何种须埋藏地下，何种必须摇动，何种切忌摇动，都有一定的道理。第三须讲茶叶。何谓 “旗”，何谓“枪”，何种须“明前”，何种须“雨前”，何地产名茶，都蓄之在心，藏之在箧，遇有哪种环境，应以哪种水烹哪种茶，都是一毫不爽的。至于所谓 “红绿花茶”，“西湖龙井”之类，只是平庸的俗品，尤以“茉莉双窨”，是被品茶者嗤之以鼻的。第四须讲烹茶煮水的工夫。何种火候一丝不许稍差。大致是：“ 一煮如蟹眼”，指其水面生泡而言，“二煮如松涛”，指其水沸之声而言。水不及沸不能饮，太沸失其水味、败其茶香，亦不能饮。至于哪种水用哪种柴来烧，也是有相当研究的。第五须讲品茶的功夫。茶初品尝，即知其为某种茶叶，再则闭目仔细品尝，即知其水质高下，且以名茶赏名景，然后茶道尚矣！至于饮茶者流，乃吾辈忙人解渴之谓也。尤以北方君子，茶具不厌其大，壶盛十斗，碗可盛饭，煮水必令大沸，提壶浇地听其声有“噗”音，方认为是开水。茶叶则求其有色、味苦，稍进焉者，不过求其有鲜茉莉花而已。如在夏日能饮龙井，已为大佳，谓之：“能败火”。更有以龙井茶加茉莉花者，以“龙睛鱼”之名加之，谓之“花红龙井”，是真天下之大噱头也。至于沏茶功夫，以极沸之水烹茶犹恐不及，必高举水壶直注茶叶，谓不如是则茶叶不开。既而斟入碗中，视其色淡如也，又必倾入壶中，谓之“砸一砸”。更有专饮“高碎”、“高末”者流，即喝不起茶叶，喝生碎茶叶和茶叶末。有的人还有一种论调，吃不必适口而必充肠之食，必需要酽茶，将“高碎”置于壶，蔗糖置于碗，循序饮之，谓之“能消食”。还有一种介于品茶与饮茶之间的，若说是品茶，又蠢然无高雅思想，黯然无欣赏情绪。若说是钦茶，而其大前提并不为解渴，而且对于茶叶的佳劣，辨别得非常清楚，认识得非常明确，尤其是价钱更了如指掌，这就是茶叶铺的掌柜或大伙计。每逢茶庄有新的茶样到来，必于柜台上罗列许多饭碗，碗中放茶叶货样少许，每碗旁并放与碗中相同的茶样于纸上，以资对照与识别。然后向碗中注沸水，俟茶叶泡开，茶色泡透，凡本柜自认为能辨别佳劣的人物，都负手踱至柜前，俯身就碗，仔细品尝。舌吸唇击，啧啧有声。其谱儿大者又多吸而唾于地上，谓之 “尝货样”。大铺尝货样多在后柜，小铺多在前柜，实在是有意在顾主面前炫耀一番。茶叶庄北京茶行，十之九皆为安徽人，所谓“茶叶某家”的便是，有名者为：吴家、汪家、方家、罗家、胡家、程家凡姓，而安徽人中尤以歙县为主，所以北京的歙县义地便由茶叶吴家负责典守。外省外县人极难经营茶行，即使有人开茶店，亦须请皖歙人帮忙，如庆隆茶庄就是由皖人相助而由河北安次县人开的。近年更有山西人在京经营茶店的，以前是海味店代营茶叶，后又改为茶店代营海味，一切采办、尝样、主持全是山西人。因安徽为产茶名区，歙县附近尤盛，所以歙人多业茶。北京的大茶店在茶山附近设“坐庄”采办新茶，也有包一角茶山的。小一点的茶店在天津坐庄，更小一点的便向津方茶行批购。天津是北方几省最大的茶叶集散地。到茶山坐庄的人一定要懂得各色茶叶的好坏，价值的涨落，在京销售情形，以定采办数目。更需与茶山厮熟，道途通晓，周转资金灵活。每年要往来京皖或京津，所以皖歙人业此最宜。茶叶的种类北京人常喝的茶叶可分为六大类：（一）茉莉香茶 包括所有经过茉莉花窨焙的香片茶。其中细目不下二三十种，以“蒙山云雾”、“蒙山仙品”为最佳，以次有“黄山凤眉”、“黄山仙雾”、“双窨梅蕊”、“双窖茗芽”、“老竹大方”、“铁叶大方”等，此类香片茶有的也曾充贡品，由两淮盐运使呈进，以黄山所产为主。至于此类四个字的雅名，只是茶店对顾客的介绍，实际内行另有简名。即购者也只说要多少钱一斤的龙井或香片，没有呼名的。（二）珠兰清茶 茶经窖制则失茶味，但不经窨制又只觉苦涩，而珠兰茶可缓其冲。此类茶叶另销一部分嗜爱者，并非普通人的喜好。珠兰茶在茶店呼为 “兰窖”，有“兰窖岩顶”、“兰窨娥眉”、“兰窖宝珠”等，有一二十种名称。京人通称为“莲蕊”，写于茶馆茶牌上的，只是珠兰茶中的一种名称。珠兰茶颜色清淡而非龙井，亦非素茶，非静心人不能辨其妙点。（三）武夷红茶 红茶为熟茶的一种，冬天饮之能祛寒暖腹。此种茶向为旧京人所不喜欢，一般家庭中极为少见。自欧风东渐，跳舞厅、咖啡馆里都有了红茶，西餐馆用红茶代替咖啡，有时还加牛奶、砂糖，于是红茶大走“红运”，茶食店中有了红茶，新家庭中也预备下红茶，但早茶晚酒之士是不屑问津的。红茶以 “铁观音”、“上下岩茶”为最佳，以次有“龙须”、“白毫”、“红寿”、“九曲君眉”、“桂花红眉”、“大红袍”、“红雨淋”，名色佳隽，更有做成茶团或茶束成对计价的，如“水鲜龙团”、“武夷龙须”等。（四）龙井绿茶 茶店以“红绿花茶”四字为号召，红即红茶，绿则指龙井及六安素茶。龙井茶自以西湖龙井所产得名，但龙井地大不过一顷，能有多少茶树？即西湖近处亦不见得能喝着真龙井，何况远隔数千里，几元钱就能买一斤呢！茶店将龙井叫做“龙茶”，倒实际一些。按等级分，最好的是“超等龙茶”，其次才是“西湖龙井”、“明前贡龙”、“春分贡龙”等。绿茶尚有“洞庭碧螺”、“四望攀针”、“六安梅片”、“六安针晃”、“六安春茶”等，最次的是“大广了”。（五）各种花茶 茶店中花茶以菊花为正宗，有“贡菊”、“mgc”、“白菊”等，统名之为茶菊，和药店所售有粗细之别。此外“霍山石斛”也列入花茶之中，但价值高昂，多有不预备的。花茶还有“枸橼茶”、“野蔷薇茶”、“桑顶茶”、“桑芽茶”、“苦丁茶”、“玫瑰花”、“安化贡尖”等类。至于窖茶中的茉莉花、珠兰花，也叫花茶。近年苏州首以“玳玳花”入茶，渐传北方，玳玳花已成今日茶店中必有品了。（六）普洱茶 昔盛今衰的普洱茶产自云南的普洱，种类也不少，以“蛮松芽茶”为最佳，次为“蛮松普洱”。它的装制与一般茶叶不同，装成茶饼的名 “七星饼”，装成茶砖的名“普洱茶砖”，装成茶膏的有“普洱茶膏”，装成茶团的，分大小两种，大的重百两，名“百两普洱团”，小的可以零星称用，名“普洱星团”。喝普洱茶必须熬煎，有时还要加姜片，为边塞旅行的必备之品。茶叶在产地采摘以后即经人工择制。红茶更须经过炒、晒、蒸等手续，茶的寒性全被涤净。其他窨茶绿茶则稍经加工即直运各地，所谓双窨是到销地以后重加茉莉花窨蒸，花的数量要与茶成比例，过多过少皆不可。窖焙有一定时间，大约为一对时（二十四小时），至时开封。不及时味不佳，稍过时味亦变臭，即香极生臭之理。北京的水北京人喝茶，对于水虽不讲究，而实亦顾及此点。早年北京没洋井及自来水（北京第一个洋井，说者虽皆以耳闻目见为说，实仍以十二条西口刘家洋井为最早最佳，主人刘五，山东人，能画马，而隐于商贩），普通井水，虽不是土井，是砖井，仍以苦水为最多，那时八旗军家，四季发米，全是老米（俸米是白米），煮老米饭，应以使苦水为香越，所以苦水也为人所重视。做菜做汤，有时用甜水或“二性子”水，洗衣涤器浇花，则以二性子水为主，至于烹茶，才用甜水。够不上甜水井，家道又贫寒的人家，也以二性子代甜水。早年北京井水，因汲浚不深，所以成为苦水，水苦涩有碱性，昔年最多。二性子水较苦水稍佳，介于甜苦之间，井数较苦水井为少。甜水井最少，甜水井固然是汲淘深的缘故，实也因地当适有佳泉。笔者曾饮“上龙”井水，上龙为昔日有名甜水之一，尚不如洋井之深，然甘冽过之，可见为地有佳泉之故。早年挑水的山东人，聚处为“井窝子”，能得一二性子水，已能发财，人家向备两缸，一贮苦水，一贮二性子，中等人家，则另备一小坛，以贮甜水，大家则屏弃苦水不要。挑水的有专挑某种水的，有兼挑两三种水的，其专挑甜水的，则为水夫中翘楚。以前宫中例用玉泉山水，其有茶癖的，或和黄龙包袱水车夫交友，或许以金钱，以期得偶然盗用少许御水，但仍须在预定地点相候，有时且要迎出城老远的去。有的和玉泉山当差人员相识，可以取用一些。其各府第，自以水车每日向各甜水井拉水。“大甜水井”一处，每日可卖水费五十三两整宝一个。那时北京有一俗谚是：“南城茶叶北城水”，所谓北城，盖指安定门外而言。安定门外甜水甚多，当是地脉所关，以“上龙”“下龙”二处为最佳。二井相离，不足二百步，上龙在北，下龙在南，现在下龙已然填堙，屋宇无存，上龙仍由毛三兄支持开茶肆。安定门外下关北口外，地当小关之内，有甘水桥甜水井一处，此井由元明以来即有名，甘水桥尚是元代旧名，以明代为最热闹，文人墨客，常在此吃茶，久之百戏杂陈，几成闹市（明代公安派文人所游之地，至今仍有茶可吃者，只剩西直门外白石桥一处了）。到清代虽没有以前的繁华，卖甜水是仍旧的，直至洋井盛行，此处立刻冰消了。安定门外角楼北土城边还有一处“满井”，水齐井口，俯身可饮，水更清甜，此地在明代也是文人常到的地方，也相当热闹，在清代却寂寞无闻，也没人在此取水。此井现在仍存，附近土地滋润，清幽异常。前几年曾和门人王永海三数人前往，自携试验化学用的汽油炉及茶具酒果，在此踏过青，难得并无主人相问，极有清趣的趣味。茶 具北京人虽不讲究泡茶的水，也相当能分别水的佳劣的。北京人是喝茶，而不是品茶，所以茶具不能十分太小、太讲究，但也有以喝茶为目标，而在小茶具、细瓷器上注意的。北京喝茶，茶壶也以小为目标，但既为喝茶，自以能蓄茶为主，所以能有暖套为佳。暖套例为藤编其外，内衬毡絮，以红喀喇为里，居家行旅，无不相宜，只茶馆中不预备此物。茶壶通以瓷质，老家庭也有用铜壶的，而皆说锡茶壶贮茶不败味。商店中也有小号生铁壶沏茶的，即驰名四远的“山西黑小子 ”，形作荸荠扁形，实为煮水之用。有一般似乎讲究的，以用宜兴紫砂壶为贵，宜兴壶固佳，但难得精致小品，且多伪制，泥味历久不退。也有用银壶的，此风近年始盛。晚清兴一种磁铁壶及一种茶壶盖碗两用的茶具，实皆宜于靠茶，讲究者不用。前清茶具，有所谓“折盅盖碗”者，盖碗为一盖一底，盖小于底，在其中泡茶，量小适于细饮。且用盖碗，稍显外行，则不但斟不出茶来，反要洒落身上，有时还要摔掉。必须以大指中指卡住两面碗边，食指圈回，顶住碗盖，盖前方稍下沉，即能一丝不洒的斟出茶来。折盅为令茶速凉，乃待客及对付妇孺之需，是仆婢的专差。一般不肖子弟，在盖碗中也要出花样，外绘花卉山水人物、名人手笔，内绘避火图两幅，六碗为一桌，装一锦匣。以六碗内图相同的为下品，六碗备异共十二式的为中品，十二碗二十四式的为上中品，二十四碗四十八式为上上品。有一暴发户财主，也要玩玩名瓷，便买了一套上上品四十八式的，后其家败落，此物独得善价，此公也不为无见了。关于茶碗，普通都是瓷碗，而旧称为茶盅的缘故，一则物小，二则完全没把似酒盅，其岔沿豆绿色、茶叶末色、芝麻色的，人则称为茶碗。近年托茶碗的有茶碟，早年则有“茶托”、“茶船”，全为锡质，也有铜质。其圆形中央有一放碗足小圈的，或荷叶边的，名为茶托；其为元宝形、两头高高翘起的，名为茶船。北京泡茶，通称为沏茶，以先放茶叶后注水为沏，先注水后放茶叶为泡，北京则无论用茶壶或盖碗，皆用沏的方式。其专爱喝酽茶的，先将沏成的茶，喝过几遍，然后倾入砂壶中，上火熬煮，则茶的苦味mgc尽出，谓之“熬茶”。熬茶适用于山茶，所用砂壶，价值最廉，通称为“砂包”，为中产以上所不睬、富贵人家所不识，而颇利于茶味，乡间野茶馆常用砂包为客沏茶，冬夏皆宜。和熬茶差不多的，有所谓靠茶，靠茶即将茶壶置于火傍，使其常温，时久也靠出茶色来。熬茶可以用武火，靠茶不但用文火，简直不必见火，只借火热便可。伪 茶北京西山附近一带，有山中人扛荷席篓荆筐，内实所谓山茶，脱售于当地。村民因其价廉，争相购饮。后京茶庄以山茶羼入真茶劣品中，是为伪茶。山茶产于京西翠微西北山套中，过上方山往南便逐渐少了。山茶的原料最初以紫荆为主（紫荆，北京人称为“荆条”，山里人称为“荆蒿”），采其嫩芽晒干，不需蒸焙即可出山售卖。喝山茶的，必须用砂包熬着喝，越靠茶叶越浓，尤以冬日喝山茶更为深厚有趣。初期的紫荆芽茶尚称不恶，后以销售发达，饮者渐多，遂将已成小叶的紫荆大芽加入，且多加荆枝，以压分量，但仍不失原味。再后乃有杂质加入，但山中人不采夏日长叶，亦不采秋后小叶，只采春日嫩芽，因紫荆花芽虽可代茶，而紫荆则颇有毒质，偶有不慎，与肉类同食，即易致死。西山龙泉坞一带，产杏颇多，山中人每于冬末春初，拾取隔年陈杏，用以泡茶，绝无酸味，而有一缕清香气息，饮之令人心远。拾此干杏，又必须经过雪压，方能有味，于是拾得售卖，人以“踏雪寻梅”称之。我与翁偶虹兄于民十五在小楼流连时，日以此物加茗中饮之，想偶虹尚能记及罢！山茶杂质中，以“剪子股”草、“酸不溜”草、“苣荬菜”为三大原料，其他树叶是绝不加入的。后城里人见山茶可以混充茶内以求厚利，始而收买山茶，选净粗枝，批售茶行，颇能鱼目混珠。后乃广收“嫩酸枣叶”，继则一切嫩枣叶皆可，再则嫩柳叶亦可加入，经过炮制，反成为中等以上的茶叶，是为高等伪茶了。此种假茶的制法是：将采得的芽叶洗净晒成半干，然后上笼屉用火蒸，至二分熟。倾出再晒，至半干再蒸，每蒸晒一次，熟的成分即加一分，七蒸七晒芽叶已成稀烂，触手欲碎，所谓“烂成软鼻涕”程度，倾在席上mgc至九分干，以手搓成茶叶卷，置于瓷罐中闷放。闷置愈久，茶味愈佳。此种用酸枣芽、枣芽、柳芽所制的伪茶，亦以此顺序排成等级，成为“龙井绿茶”或介于茉莉窨茶和绿茶之间的大方茶，外行人绝喝不出邪味，其茶品亦可列在中等之间。不过真正讲究名誉的大茶店是不肯以此损坏名誉的。近年西山下画眉山一带村民，亦觉紫荆山茶只适于冬日，夏日应饮龙井茶以清心火，于是也仿效制枣芽的“伏地龙井茶”。但自制柳叶茶的很少，这是不肯自欺而已。伏地绿茶畅行以后，于是又设法制窖茶，便采剪子股、酸不溜、苣荬菜诸草叶，加以焙制。伪制大路货的粗茶，更有采嫩榆树叶、嫩椿树叶的。榆树叶没有特殊味，椿叶有臭味，需经加工处理。京西斋堂以西群山中，制伪茶者以其物易得，遂将嫩椿叶采取后，反复蒸晒至六七次，除去青气臭味，再泼上大量的姜黄水。沏出茶来，色作浓赤者，味苦如大黄，以售下级饮客。窖真茶向在产花区的丰台诸村，制伪茶的原在广安门内，后因伪茶也需窖制，移到窨真茶的丰台附近了。

求一些有关茶的故事来历。

1、乌龙茶清朝雍正年间，在福建省安溪县长坑乡南岩村里有一个退隐将军，因他长得黝黑健壮，身背mgc上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了，翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的。茶青“没有想到放置了mgc的鲜叶”已镶上了红边了。并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，敬奉观音，每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，有一天晚上，他睡熟了。朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同，他顺着昨夜梦中的道路寻找。找到梦中的茶树，只见茶叶椭圆。叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里。因这茶是观音托梦得到的，3、六安瓜片1905年前后“六安茶行一评茶师”从收购的绿大茶中拣取嫩叶。金寨麻埠的茶行，此举又启发了当地一家茶行“把采回的鲜叶剔除梗芽。并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使，于是附近茶农竞相学习“这种片状茶叶形似葵花籽。瓜片“4、庐山云雾茶传说孙悟空在花果山当猴王的时候”常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶“于是一个跟头上了天”见九洲南国一片碧绿，竟是一片茶树，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种，天边飞来一群多情鸟。见到猴王后便问他要干什么，我那花果山虽好但没茶树。想采一些茶籽去，但不知如何采得，众鸟听后说，我们来帮你采种吧：来到南国茶园里，多情鸟嘴里衔着茶籽”穿云层：谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来，其他鸟跟着唱和，茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中，从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。

请介绍一种你知道的传统中国茶

西湖龙井是汉族传统名茶，属于绿茶中的一种，中国十大名茶之一。采用产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山之中的“龙井群体种”龙井长叶种”和后来培育的“茶树品种制作，明代列为上品，清顺治列为贡品，清乾隆游览杭州西湖时。盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种”扁炒青品质特点是形状扁平光滑。因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种，西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级，狮峰所产为最。以其色泽黄嫩。高香持久的特点被誉为，龙井之巅，最早可追溯到中国唐代”当时著名的茶圣陆羽。在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载，西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明。盛于清，在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品。从汉民族的名茶到走向世界的名品，早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的。香林茶，上天竺白云峰产的，白云茶“和葛岭宝云山产的”已列为贡品“北宋高僧辩才法师归隐故地”也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处“苏东坡有”白云峰下两旗新。之句赞美龙井茶，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上，南宋“杭州成了国都”茶叶生产也有了进一步的发展，元代。龙井茶的品质得到进一步提升，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗。诗中曰，徘徊龙井上。云气起晴画，但见瓢中清。烹煎黄金芽。不取谷雨后，三咽不忍漱，可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静。又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景，西湖龙井茶开始崭露头角。名声逐渐远播”开始走出寺院，为平常百姓所饮用，明嘉靖年间的《浙江匾志》记载。杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，尤为珍品。宜其矜贵也“其地产茶，为两山绝品，万历年《钱塘县志》又记载，茶出龙井者。作豆花香”色清味甘“此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶，明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中”龙井茶西湖产区原产地域范围图清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，乾隆皇帝六次下江南”四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制。品茶赋诗，胡公庙前的十八棵茶树还被封为。西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝，近人徐珂称。各省所产之绿茶”鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，茶之他处皆蜷曲而圆“唯杭之龙井扁且直”在清代。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首。诗名为《观采茶作歌》：狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞），排列品第，以西湖龙井茶为最，龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久。汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立。品饮茶汤”沁人心脾，齿间流芳。回味无穷。著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首，国家积极扶持龙井茶的发展。