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茶叶的特色:求各种茶的分类及代表茶叶和特点

2020-11-07 06:54:18热度:199°C

求各种茶的分类及代表茶叶和特点

中国茶的种类绿茶：绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。红茶：红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。花茶：花茶是成品绿茶之一。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。白茶：白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，特点是遍披白色茸毛，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。砖茶：砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。砖茶又称边销茶，与现在白茶制法相同；茶鲜叶捣碎制成饼茶；制成团块茶，出现了黄茶、绿茶和黑茶；发明蒸青散茶；发明炒青散茶；发明红茶制法；发明青茶制法。至此分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。全国名优茶多达千种，其中获得省级以上名茶称号的有四百多种。名优绿茶品种最多（产量占名优茶总产量的80%以上，其次是青茶和白茶，在再次为黄茶，黑茶最少。名茶主要形状有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类）；茶树品种优良，原料细嫩。

茶叶的特点

名优绿茶大多只采制春茶。绿茶以清明（4月5日）前至谷雨（4月20日）采制的品质最佳。②原料：采摘茶树的嫩芽、嫩叶。③主要加工工艺：茶青→杀青→揉捻→干燥→毛茶。④外观颜色：干茶以绿色为主（但因产茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色会有变化，如翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。⑤茶汤颜色：以绿色为主，⑥香气滋味：

茶叶的种类及特点

1、绿茶，炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。川青、滇青、陕青等。蒸青绿茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。小种红茶包括：工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。3、乌龙茶，闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）4、白茶，白芽茶、白叶茶白芽茶，主要是指银针等。白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。5、黄茶，黄芽茶、黄小茶、黄大茶黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。6、黑茶。

高品质的茶叶有什么特点

中国6大茶类绿茶，红茶，全发酵，底厚香气缺乏活性，适合体寒人群。青茶既乌龙茶，既有绿茶的高香又有红茶的底蕴，集香气与滋味为一体的茶类，黄茶，轻发酵，跟绿茶没啥区别。白茶。

茶叶的种类及特色有哪些

中国6大茶类绿茶，最多，不发酵，香浮无底凉性，适合体热人群。红茶，全发酵，底厚香气缺乏活性，适合体寒人群。青茶既乌龙茶，既有绿茶的高香又有红茶的底蕴，集香气与滋味为一体的茶类，秉中庸，特色各具。黄茶，轻发酵，跟绿茶没啥区别。白茶，后发酵，特色就是新老都是药味而已黑茶，后发酵，特色回甘明显，迅猛，味薄