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茶叶炒菜:用茶叶做菜？提供菜谱？？

用茶叶做菜？提供菜谱？？

能饮用，能调和滋味，既可增进食欲、解除饥饿，绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。不易入眠者，茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，《保生集要》说：化痰消食，浓煎入粥，鸡胸肉8小片”小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升，制法，将鸡胸肉纵切成丝。用刀背轻轻敲打：撒上精细食盐和黄酒，鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升。调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊，鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟。捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成，工余假日服用鸡茶饭。可增进食欲：红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量 制法：先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟：捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎，锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋。急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成，咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。食法，可作点心。也可上桌作菜肴：男女老少皆宜，新鲜活河虾1000克（约250只左右。大小均匀）：龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75），制法，将虾去壳挤出虾肉。其方法是一手捏住虾的头部：一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出，将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白。盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用，鲜叶用法大致如此，将炒锅置中火上烧热。滑锅后下猪油。倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特的龙井虾仁，作佳肴食用。龙井虾仁是受苏东坡：且将新火试新茶“利用龙井茶”色绿、香郁、味甘、形美，与入时鲜活河虾仁相配”创制的杭州名菜，当侍者捧上天堂菜龙井虾仁时，活鲫鱼500克一条。活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净。将绿茶塞入鲫鱼腹内：置盘中上锅清蒸，约40分钟即可，不加食盐每日1次。止消渴。能治糖尿病烦渴、饮水不止，也适宜热病，猪腿肉150克。龙井茶1. 5克：四川涪陵榨菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量，将腿肉切成薄片。加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀：置半小时待用，龙井茶用沸水冲泡，沥去水分。再用开水100毫升冲泡，榨菜切丝，待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出，鲜汤中加入调料。再加茶汁及茶叶。煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成，食法，作为菜肴食用。绿茶1.0-1.5克。番茄50-150克：制法。

如何用茶叶炒菜

材料蛋10个，红茶2大匙，盐1小匙做法1.)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。3.)锅中放入冷水与鸡蛋。4.)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。5.)水里可以加入盐1小匙，并用中火将蛋煮熟。6.)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中。

茶叶可以做菜吗

三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，绿茶为豆腐提味绿茶是一种非发酵茶，绿茶茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等，还为菜肴增添茶的香气。绿茶肉末豆腐：肉末100克加调料后拌匀，香菇、笋适量切成丁，晾凉后平铺在400克熟豆腐上，绿茶3克研成末撒于豆腐表面即成。红茶能祛腥养胃红茶是一种全发酵茶，所以做菜一般只取茶汤。红茶适用于口味重、色泽重的菜肴，可用红茶烹调的菜肴有红茶蒸鳜鱼、红茶烧肉、红茶鸡丁、红茶牛肉等。红茶蒸鳜鱼：洒入盐、胡椒粉、料酒、葱姜适量，上锅蒸熟取出。倒入红茶卤100克，洒上葱丝、姜丝、香菜适量，再用锅烧热油浇在上面即可。花茶最宜配海鲜花茶是成品绿茶之一，其茶味醇厚、香气浓烈、汤汁黄绿、鲜味持久。如花茶鱿鱼卷、茉莉花茶蒸鱼、花茶海鲜羹等。茉莉花茶鱿鱼卷：淀粉、蒜泥、葱、姜适量。放入开水锅中汆烫卷拢，将茉莉花茶用开水泡开，滗去茶水，再用开水泡第二次，待泡出茶香味时去掉茶叶，取第二泡的茶汁加料酒、精盐、淀粉调成芡汁。用旺火将素油烧至七八成热，原锅中留余油少许，放入适量蒜泥、葱和姜片煸出香味，放入鱿鱼卷，出锅装盘即成。适合用于油腻味浓的菜肴。

茶叶也可以做菜你知道吗

绿茶为豆腐提味 绿茶是一种非发酵茶，绿茶茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等，还能为菜肴增添茶的香气。绿茶肉末豆腐：肉末100克加调料后拌匀，香菇、笋适量切成丁，晾凉后平铺在400克熟豆腐上，绿茶3克研成末撒于豆腐表面即成。其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，适合用于油腻味浓的菜肴。如铁观音肉片汤、乌龙蒸猪肘、铁观音炖鸡等。将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，另将铁观音茶15克用沸水冲泡，再用开水100毫升冲泡。榨菜10克切丝，肉片下开水锅汆熟捞出待用。

茶叶能不能当做菜炒着吃？

绿茶为豆腐提味 绿茶是一种非发酵茶，因其叶片及茶汤呈绿色而得名。绿茶茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等，不仅能发挥出食物原本的味道，还能为菜肴增添茶的香气。 绿茶肉末豆腐：肉末100克加调料后拌匀，香菇、笋适量切成丁，一起炒熟，晾凉后平铺在400克熟豆腐上，绿茶3克研成末撒于豆腐表面即成。此菜滋味爽口，且营养丰富。 铁观音肉片汤 铁观音健胃消食 乌龙茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。如铁观音肉片汤、乌龙蒸猪肘、铁观音炖鸡等。 铁观音肉片汤：将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，置半小时待用。另将铁观音茶15克用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡。榨菜10克切丝，肉片下开水锅汆熟捞出待用。最后在100毫升鲜汤中加入适量调料，茶汁及茶叶，煮沸后加入榨菜丝，再倒入肉片即可。此菜肉嫩汤鲜，油而不腻。

新鲜茶叶能直接做菜吃吗?

茶叶是可以做菜的，1、龙井炒虾仁做法：先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。用上述原料制成的甜汤，3、茉莉花茶竹筒饭做法：将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，米饭茶香、竹香四溢，4、龙井茶熏河鳝做法：将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，是健康美味的开胃凉菜5、绿茶拌豆腐：将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，6、红茶蒸鲈鱼：先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，8、白毫猴头扣肉：将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。9、铁观音炖鸭：用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，把茶汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮。

茶叶怎么做菜好啊

即将茶叶、茶汤、茶粉掺入其他食物制成菜品、点心等。绿茶是非发酵茶，适宜搭配豆腐等食材;红茶是全发酵茶，适宜搭配热性的牛肉，烹饪味浓色重的菜品;做出的菜肴香而不腻;适合做卤、炖类的荤菜。茶叶食谱1.茉莉花茶竹筒饭做法：将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，米饭茶香、竹香四溢，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，是健康美味的开胃凉菜3、茶叶蛋怎么做好吃第一步、备好鸡蛋、香料、调味料。第二步、洗净鸡蛋后，凉水下锅，沸腾后小火煮5分钟左右关火。第三步、捞出鸡蛋，而后捞出让蛋壳裂开即可。