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茶叶的质量:怎么分辨茶叶的好坏呢？

怎么分辨茶叶的好坏呢？

1、嫩度嫩度是决定品质的基本因素，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别，白毫显露，表示嫩度好，2、条索条索是各类茶具有的一定外形规格。如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重，圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格;3、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等，但是无论何种茶类。好茶均要求色泽一致，光泽明亮，如果色泽不一，说明原料老嫩不一，4、整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度。比较标准的茶叶审评。是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层，5、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶。不含任何夹杂物，6、香气北方通称"。茶叶经开水冲泡五分钟后;倾出茶汁于审评碗内。嗅其香气是否正常，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。老火等气味。往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致，7、滋味北方通常称"，凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好;茶汤苦涩;粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足，8、汤色审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜。红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。9、叶底审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度，芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多。表示茶叶嫩度愈高。

茶叶质量如何鉴定？

将茶叶倒入盘内，不同形状的茶叶会在盘内分出层次，如中层的茶叶越多，各种茶叶均以条索紧结、粗细长短均匀为好；扁形茶宜扁平、光滑、挺直；红茶要短齐不杂碎、紧结不松薄；其他茶叶以叶形细长卷曲为上佳，③色泽：绿茶以翠绿有光泽，含有较多白毫的为高级茶；红茶以乌褐带油色、含有较多橙mgc芽尖的为优质茶；

茶叶如何分类等级

茶叶的品质好坏，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，①色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米mgc；如果绿茶色泽灰暗、深褐，绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈mgc的油环，金圈”若汤色时间暗淡；必是下等红茶，乌龙茶则以色泽青褐光润为好。如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香，乌龙茶具熟桃香等；若香气低沉。有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶；嗅起来也具有自然的香气，花茶则更以浓香吸引茶客。③口味----或者叫茶叶的滋味。茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成，滋味就鲜醇可口，不同的茶类，上等绿茶初尝有其苦涩感，粗老劣茶则淡而无味；上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽。低级红茶则平淡无味；苦丁茶入口是很苦的。但饮后口有回甜，④外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质。因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，这都反应在茶叶的外形上，外形光、扁平、直，好的珠茶；好的工夫红茶条索紧齐；红碎茶颗粒齐整、划一，好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等；颗粒松泡，叶表粗糙，就算不上是好茶了，不同季节的茶知识①春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中。再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，色泽翠绿，叶质柔软，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热。茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、mgc、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和，④冬茶----大约在10月下旬开始采制。因冬茶新梢芽生长缓慢。所以滋味醇厚。

茶的品质特点？

茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。①色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米mgc；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈mgc的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。②香气----各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。③口味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。④外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。不同季节的茶知识①春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、mgc、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。④冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

怎么看茶叶的好坏？

一是看茶叶干燥是否良好。用姆指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好。二是看茶叶叶片整齐度。茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质，三是看茶叶外观色泽。各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色为佳。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异，冻顶茶呈半球型紧结，白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色（白、绿、黄、红、黑），香片与红茶呈细条或细碎型。四是闻茶叶香气。这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度不同，干茶的香气也不一样，绿茶取其清香，包种茶具花香，乌龙茶则具特有之熟果香，红茶带有一种焦糖香，花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气。五是尝茶滋味。以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。六是观茶汤色。茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，一般绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，包种茶呈蜜mgc，茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生。七是看茶叶叶底（泡后茶叶渣）。叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶，泡水甚薄，茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者，系幼嫩鲜叶所制成，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。茶叶冲泡时间过长，3、饭后忌立即喝浓茶：饭后喝茶有助于消食去脂。但是如果饭后立即喝浓茶，则可能导致膳食中营养物质吸收不良，4、泡茶忌过浓：如经常大量饮用浓茶，5、忌冲泡次数过多：除了乌龙茶等少数茶外。

茶叶的等级怎么分?

(到底怎么优化 请说的细节点 哪里需要优化 一道题多次打回 问题描述不清晰 我只能投诉了）一：清香型等级：外形肥壮、圆结重实，色泽翠绿润，砂绿明显;香气高香、持久;滋味鲜醇高爽，音韵明显，余香高长。外形壮实紧结，汤色金黄明亮，滋味清醇甘鲜、音韵明显，叶底软亮，有余香。外形曲卷结实，翠油润，有砂绿稍有嫩梗;清香持久;滋味尚鲜醇爽口，音韵尚明，叶底尚软亮，外形曲卷尚结实，乌绿稍带黄，稍有有细嫩梗;香气清纯，滋味醇和回甘、音韵稍差，尚匀整。浓香型等级：（以铁观音为例）1.特级：条形肥壮匀整重实，汤色金黄透亮，滋味鲜爽，茶韵芬芳，有兰花香，水mgc味，叶底肥厚，红边嘴，有余香，青酸型等多种品味。中高档铁观音(观音王)，条形肥壮，匀整结实，砂绿乌润，香气清高，音韵鲜明，口味甘醇叶底尚软亮，有红边，稍有余香。中高档铁观音，条形紧结重实，色泽砂绿油润，口味独特，香气清雅，回甘生津叶底稍软亮，略匀整。中低挡铁观音，条形结实，色泽褐绿色，汤色橙黄，叶底稍匀整，带褐红色。茶叶，指茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，菊花茶”用各种药材泡制的“凉茶”在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，水果茶”茶叶源于中国。茶叶最早是被作为祭品使用的。

你们的茶叶质量太差

茶叶质量太差。