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茶叶机械化:全世界茶叶排行

全世界茶叶排行

要把世界的名茶排成排行榜恐怕很难，因为各国茶叶各具特色，硬要拍的话只能说中国的茶叶首屈一指，因为茶叶源于中国，所以最有名的茶还是中国的茶叶，下面先介绍一些国外的名茶印度大吉岭红茶大吉岭红茶 产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，红茶中的香槟”大吉岭红茶拥有高昂的身价。二号茶为金黄毫显露的FOP，上品尤其带有葡萄香，大吉岭红茶最适合清饮。锡兰高地红茶锡兰高地红茶 以乌沃茶最著名。由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，则因为受到夏季(5-8月)西南季风雨的影响而品质差，阿萨姆红茶阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆省喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。需另种树为茶树适度遮蔽，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育，以6-7月采摘的品质最优。但10-11月产的秋茶较香，肯尼亚茶叶是肯尼亚的第一大出口商品。每年为肯尼亚带来约6亿美元的出口收入，茶产业在肯尼亚为50万人提供了直接的就业机会。排世界茶叶出口第二位的肯尼亚。2004年茶叶出口量较上年猛增了21%，肯尼亚出口茶叶34.9万吨，仍是世界最大的茶叶出口国，肯尼亚蒙巴萨市是非洲茶叶的出口港市。蒙巴萨茶叶拍卖中心聚集了来自马拉维、坦桑尼亚、乌干达、卢旺达、布隆迪、津巴布韦以及非洲其他产茶小国的茶叶。在这些国家生产的茶叶可能就被统计在肯尼亚的茶叶出口中，日本日本全国现有茶园面积5万公顷。茶农约24万户，主要分布在静岗、鹿儿岛、三重等8个县，茶树品种比较单一。日本茶业机械化和自动化程度相当高。茶树修剪、采摘、加工、包装基本上都实现了机械化和自动化，日本茶叶几乎是青一色的蒸青绿茶。只是依据档次不同从中分出玉露、玉绿、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等，日本茶园90%属于农户所有。生产技术主要由茶叶指导者协会提供服务和协调，由农协统一购置生产机械、统一防治病虫害、统一加工。茶园管理现代化。日本在20世纪20年代就有简单的精揉机用于茶叶加工。不仅台时产量大，茶叶加工基本上都由高度自动化的蒸青生产线来完成。极少量的高档玉露茶由熟练工人手工制作。手工茶每100克卖价高达3万日元。是机制茶价格的10～100倍，近年来因茶饮料的倍受关注。使日本茶叶行情一路飘红，但根据日本有关部门的统计显示。茶市场却不容乐观，特别是一些绿茶加工厂、茶商都将因库存量多大而一筹莫展，主产地之一的鹿儿岛县茶市场的平均价格与往年同期相比下降了4成。最大产地静冈县预计下跌300日元左右。龙井茶、虎跑水”虎跑水中有机的氮 化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，茶叶在杯中逐渐伸展，正宗龙井可能绝迹，2、洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。高级的碧螺春;0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，碧螺春;此茶冲泡后杯中白云翻滚”清香袭入。是国内著名的名茶，3、黄山毛峰产于安徽黄山，茶树得云雾之滋润，黄山毛峰采制十分精细，制成的毛峰茶外形细扁微曲。味醇回甘，黄山名茶众多，除毛峰外。还有休宁的"，猴魁”歙县的"，4、庐山云雾产于江西庐山”匡庐秀甲天下，山水秀美十分适宜茶树生长，庐山云雾芽肥毫显，香浓味甘，汤色清澈。是绿茶中的精品，5、六安瓜片产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形。味甘鲜，耐冲泡，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效。6、君山银针产于岳阳洞庭湖的青螺岛，是具有千余年历史的传统名茶;君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成，色泽鲜亮。香气高爽。汤色橙黄，滋味甘醇，冲时尖尖向水面悬空竖立，君山银针的采制;与一般细嫩名茶大同小异，唯在烘干处理上。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤，初烘温度为摄氏八九十度，烘到七成干后。经两天再取出复烘，烘至九成干时，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏，能使芽叶内所含有效化学物质，随着叶中水分的缓慢散失，茶叶色香味形更臻完善，经考证《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的"，老君眉，即是君山银针，7、信阳毛尖产于河南信阳大别山。是我国著名的内销绿茶;以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名”内质香气清高。汤色明净，滋味醇厚。叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香，欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒;采摘是制好毛尖得第一关，以一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖，一芽二三叶制二三级毛尖，芽叶采下，分级炒制，摊放的地方，信阳地区优越的气候与土地壤条风味件，是绿茶生产的理想环境，信阳毛尖,的独特无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶(信阳毛尖)列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有",淮南茶信阳第一;8、武夷岩茶产于福建崇安县武夷山，武夷岩茶属半发酵茶;制作方法介于绿茶与红茶之间”其主要品种有"。武夷岩茶品质独特”茶汤却有浓郁的鲜花香”以8月份所采收的品质最佳，祁门红茶创制于1875年。以工夫红茶为主，无论采摘、制作均十分严格，祁红外形条索紧细匀整。色泽乌润，内质清芳并带有蜜糖香味;上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久，汤色红艳明亮;滋味甘鲜醇厚，叶底红亮，清饮最能品味祁红的隽永香气。即使添加鲜奶亦不失其香醇，春天饮红茶以它最宜。下午茶、睡前茶也很合适，再提供一些外国的茶叶种类和饮茶文化吧斯里兰卡，斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶：茶叶又苦又涩，该国红茶畅销世界各地。在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，再核等级和价格，英国各阶层人士都喜爱饮料：茶。几乎可称为英国的民族饮料，他喜爱现煮的浓茶。并放一二块糖，加少许冷牛奶，泰国人喜爱在茶水里加冰：这就是冰茶，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的通常是外来的客人，蒙古人喜爱吃砖茶：他们把砖茶放在木臼中捣成粉末。加水放在锅中煮开，还加牛奶和羊奶，新西兰人把喝茶作为人生最大的享受之一：许多机关、学校、厂矿等还特别订出饮茶时间。各乡镇茶叶店和茶馆比比皆是。马里人喜爱饭后喝茶：他们把茶叶和水放入茶壶里。然后炖在泥炉上煮开，茶煮沸后加上糖。他们的煮茶方法不同一般。就以锡罐烧水，投入茶叶，任其煎煮；直到同时煮的腌肉烧熟，再同时吃肉喝茶，加拿大人泡茶方法较特别：先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，再将茶叶倾入另一热壶供饮，通常加入乳酪与糖。俄罗斯人泡茶：每杯常加柠檬一片。

与茶叶的相关产业政策是什么

（一）建设高效规模基地，优化区域布局。一是建设规范现代茶叶基地。二是建设高效优质茶叶基地。（二）培植现代化产业龙头，增强发展后劲。二是培植服务龙头。三是加强后续产品的研发立项。（三）搞好优势品牌营销，一是提升传统品牌市场聚集和辐射功能，三是参与或召开大型茶叶产销对接会，(四）加大科技支撑力度，拉长产业链条。拓展茶资源综合开发空间，从单一饮用品向医用、化工等多途径利用拓展，增强茶产品市场竞争力。中国·赤壁羊楼洞茶生态文化产业园”探索茶叶产业发展和茶文化开发全新模式。（六）强化产品市场监管，完善茶叶生产质量安全技术标准体系，加强茶叶出口基地安全示范区建设，规范生产经营行为。扩展资料其他政策（一）加强组织领导。负责制定发展政策，建立茶产业发展工作联席会议制度。协调解决发展中实际问题，（二）强化政策扶持。每年安排茶产业发展专项基金500万元。mgc茶产业发展奖励政策，引导茶产业加快发展。

手工茶和机制茶的区别

1、外观不同机制茶做出来的茶叶外观比较好看，每个茶叶的大小颜色相差无几。手工茶的外观不太美观，每个茶叶的大小颜色有着很大的区别。2、制作方法不同机制茶通过机器来揉茶，并且机器揉捻多少会揉出一些难以解散的小团。手工茶通过手工来揉茶，3、口感不同机制茶的口感较差，在机器揉制的过程中会失去原本的一些茶味。手工茶的口感要更加鲜美。4、产量不同机制茶的速度快，手工茶的生产效率极低。机制茶的生产效率为手工茶的十倍。

茶叶山套种什么好

饮茶已不仅仅限于解渴的需求,泡茶的过程对很多人来说是一种优雅的享受。还是盖碗功夫泡,或者最简单的玻璃杯、瓷杯、飘逸杯冲泡,将第一泡茶水倒掉,这似乎已成为泡茶不可少的一道工序。茶叶究竟要不要。茶叶在生产过程中不可避免的会接触灰尘或者微生物。有些人甚至认为洗茶能去掉茶叶上的一些农残：目前大陆的茶叶生产,除了采摘还依赖手工以外,特别是绿茶和红茶,加工工序相对复杂的乌龙茶,以前很多严重依赖手工的环节,如揉捻做形、毛茶挑摘、分装小包等,茶叶是用沸水冲泡。洗茶其实根本洗不去那些我们想洗掉的东西,相反茶叶中的主要有效成分。茶多酚、茶色素和大部分的氨基酸等物质水溶性都很强,会在第一泡中迅速浸出。洗茶反而把这些营养物质给洗掉了,很多茶在制作过程中要经过,其目的除了为调整茶叶的形态”更重要的是把一部分茶汁从叶片里揉出来,这部分茶汁中的固体成分会附着在叶片上。冲泡 时它们迅速溶解进入茶汤,没有被揉出来的那部分随着干茶吸水膨胀。也会慢慢溶出到水中,使茶汤维持一定的浓度,在正式冲泡前先用一定温度的水将茶叶润湿。可以使茶叶微微舒展,正式冲泡时每泡茶汤的浓淡协调就比较好控制了,北方盛行茉莉花茶,茉莉花茶的碎末会被特地收集起来,这种茶叶末既便宜又有味道“冲泡过程中,茶叶碎末只会对美观产生影响,完全没必要特意将它去除,茶水中的泡沫,则来自茶叶中的另一种重要成分——茶皂素,茶皂素具有消炎、镇痛的作用。对内脏器官的表面创伤有很好保健的作用。茶皂素,属于皂素类物质,皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。茶皂素就会快速析出,就会在茶汤表面形成大量泡沫,是人们对某些茶的冲泡过程进行的想当然的理解,它是把茶泡得更好喝的一种技术手段,1.新鲜的绿茶。红茶或者黄茶,不洗茶“第一泡正常冲泡”尤其是原料鲜嫩的高等级茶：第一泡即析出大量茶质，而且往往第一泡滋味最佳。当年的白毫银针或者高等级白牡丹不洗茶，第一泡稍快出，带芽头的白茶第一泡有特殊的鲜爽滋味，和后面的茶汤口感差异很大。白茶未经揉捻，一开始茶质难以析出，第一泡会显得特别淡。而寿眉又难有鲜爽感，有利于之后茶的发挥，3.岩茶或单从等条索型乌龙茶。洗茶水可以不全喝，因为第一次冲泡的茶汤携带了十分重要的信息。比如茶受了急火：这些在第一泡中体现最为明显，而在之后可能为其他特征所削弱或掩盖，因此第一泡的茶汤对判断茶叶的品质有举足轻重的作用，则视茶叶情况和个人习惯而定，像火味未退尽的茶，可以洗茶一道再冲泡。

分享，茶叶到底该不该洗

随着生活水平的提高,饮茶已不仅仅限于解渴的需求, 泡茶的过程对很多人来说是一种优雅的享受。不论是紫砂壶泡,还是盖碗功夫泡,或者最简单的玻璃杯、瓷杯、飘逸杯冲泡,将第一泡茶水倒掉,俗称“洗茶”。这似乎已成为泡茶不可少的一道工序。茶叶究竟要不要“洗”？洗茶的目的究竟是什么？下面我们从科学的角度理性探讨一下这个问题。大部分支持洗茶人士的理由是：茶叶在生产过程中不可避免的会接触灰尘或者微生物,有些人甚至认为洗茶能去掉茶叶上的一些农残。目前大陆的茶叶生产,机械化水平已相当高,除了采摘还依赖手工以外,其它的生环节,基本都不需要人直接接触。特别是绿茶和红茶,基本已实现全机械化,两个人站在流水线旁就能完成整个生产流程。加工工序相对复杂的乌龙茶,如铁观音,其机械化程度也大幅度提高,以前很多严重依赖手工的环节, 如揉捻做形、毛茶挑摘、分装小包等,现在也有专用的机械完成。即使有部分微生物,茶叶是用沸水冲泡,80度以上的高温热水,足以杀死大部分细菌。洗茶其实根本洗不去那些我们想洗掉的东西,相反茶叶中的主要有效成分。茶多酚、茶色素和大部分的氨基酸等物质水溶性都很强,会在第一泡中迅速浸出,洗茶反而把这些营养物质给洗掉了。很多茶在制作过程中要经过“揉捻”这一工序,其目的除了为调整茶叶的形态,更重要的是把一部分茶汁从叶片里揉出来。干燥之后,这部分茶汁中的固体成分会附着在叶片上,冲泡 时它们迅速溶解进入茶汤。当然,没有被揉出来的那部分随着干茶吸水膨胀,也会慢慢溶出到水中, 使茶汤维持一定的浓度。对于这样的茶, 在正式冲泡前先用一定温度的水将茶叶润湿,可以使茶叶微微舒展,正式冲泡时每泡茶汤的浓淡协调就比较好控制了。北方盛行茉莉花茶, 在过去物资缺乏的年代,茉莉花茶的碎末会被特地收集起来,俗称“高沫”,这种茶叶末既便宜又有味道,很受老北京的欢迎。冲泡过程中,茶叶碎末只会对美观产生影响,其它并无真正的不良影响,完全没必要特意将它去除。茶水中的泡沫,则来自茶叶中的另一种重要成分——茶皂素。茶皂素具有消炎、镇痛的作用,与茶多等物质配合,对内脏器官的表面创伤有很好保健的作用,特别是消化道,如口腔溃疡、胃溃疡、肠道溃疡等等。茶皂素,属于皂素类物质,皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。第一泡茶水,茶皂素就会快速析出,如果再配上水的翻滚,就会在茶汤表面形成大量泡沫。洗茶,是人们对某些茶的冲泡过程进行的想当然的理解。 在专业的茶文化领域,这个环节的标准称呼是“温润泡”。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段,而不是为了“洗去茶也中的脏东西”。1.新鲜的绿茶，红茶或者黄茶：不洗茶，第一泡正常冲泡，直接引用。因为这些茶，尤其是原料鲜嫩的高等级茶，耐泡性差，第一泡即析出大量茶质，而且往往第一泡滋味最佳，倒掉实在浪费。2.白茶：当年的白毫银针或者高等级白牡丹不洗茶，第一泡稍快出。带芽头的白茶第一泡有特殊的鲜爽滋味，和后面的茶汤口感差异很大。寿眉可以洗茶，白茶未经揉捻，细胞壁完整，一开始茶质难以析出。第一泡会显得特别淡，而寿眉又难有鲜爽感，故温润泡一次，有利于之后茶的发挥。3.岩茶或单从等条索型乌龙茶：如果是试茶，洗茶水可以不全喝，但是一定要尝一下，因为第一次冲泡的茶汤携带了十分重要的信息，比如茶受了急火，或是有返青，这些在第一泡中体现最为明显，而在之后可能为其他特征所削弱或掩盖，因此第一泡的茶汤对判断茶叶的品质有举足轻重的作用。如果是熟悉的茶，则视茶叶情况和个人习惯而定。像火味未退尽的茶，可以洗茶一道再冲泡，则燥感减弱，又比如略有杂味的茶，洗茶过后的茶汤更显纯正。4.铁观音或台茶等颗粒型乌龙茶：这类茶经过包揉，茶叶卷曲成球型，在叶片舒展开之前茶质不易析出。因此可以用温润泡的方法让茶叶稍稍舒展再正式冲泡，当然第一泡延长出汤时间等待茶叶舒展开也是可行的。5.普洱饼、砖、沱等紧压茶：可以温润泡，理由大致同颗粒型乌龙。6.陈茶试茶同岩茶，洗茶水可帮助判断仓储情况、转化阶段等信息，不喝但要尝。熟悉的茶，个人习惯洗茶一到两遍。一来陈茶难免有些杂味或者仓味，二来陈茶多为紧压茶，温润泡有利于茶叶舒展，后面冲泡更易掌握浓度，三来放了那么久的东西，直接入口心理上有些难以接受。。。

为什么茶叶在饮用之前，一定要洗一遍？

是为了让茶叶舒展开抒展开，从而使茶叶被更好地更好冲泡。

茶叶有的为什么那么贵？

最简单的绿茶为例，全程只能纯手工采摘，手脚麻利眼睛好的的茶农一天也就采摘4-5斤（此量还要看那段季节的雨水阳光是否充足，有足够的产量）很多时候遇到天干产量少时，而一斤鲜茶叶经过杀青、揉捻等工艺后，成品茶叶仅剩不足三两。也就是说4-5斤鲜茶叶才能炒制出一斤干茶成品，此前提是炒茶师傅工艺很好的情况下。原料稀缺：很多茶种是很少的，年产量还不够当地的市场销售，何况说外销；茶叶从栽培、管理再到采摘制作，工序繁多且辛苦需要的技术工艺也有一定要求，年轻人种茶炒茶的人很少，很多老茶农也已经不再种茶，将茶田砍了外包给别人种其他的水果或粮食了，产量也就更加稀少。人工到工艺要求多：好的茶叶从采摘到制成全部纯手工，尤其炒茶师傅的工艺要求相当严格，有的茶叶工艺整个茶叶市场也就一两个老茶人会，当然现在机械化越来越普遍，但机械化产出的茶品和纯手工炒制的是有明显区别的。尤其乌龙茶、红茶、普洱等发酵一类的茶叶，对制茶师傅的手艺要求更为严格。茶叶的生产周期：从栽种、采摘、加工、发酵、制成、包装上市，生产周期是其他产业不能同比的。他们的生产过程一定是经过无数工序与岁月沉淀而孕育的产物，并不是普通快消费产品能比的。