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中国茶叶十大品牌排行榜，你知道吗？

据茶叶十大品牌排行榜数据统计分析，茶叶十大品牌排名分别是武夷山大红袍、西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、普洱茶、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针、福鼎白茶。以下是茶叶十大品牌排行榜详细名单：根据2017-2022年中国茶叶行业发展前景分析及发展策略研究报告关注统计，目前国内市场上茶叶品牌大大小小有上百个，与2016年相比茶叶品牌增加了不少，2016-2017年发布的茶叶十大品牌榜如下：武夷山大红袍上榜理由：武夷山市茶叶局，产于福建省武夷山，武夷岩茶四大名枞之首，茶中之王”成品茶香气浓郁，滋味醇厚。西湖龙井上榜理由：产于杭州，具有1200多年历史，名茶之冠，以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称，明前龙井女儿红”安溪铁观音上榜理由：始于1725-1735年间福建安溪，乌龙茶类的代表，半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间，以其独特的韵味和超群的品质备受青睐。洞庭碧螺春上榜理由：苏州市吴中区洞庭（山）碧螺春茶业协会，产于江苏省吴县太湖洞庭山，卷曲成螺状，属于绿茶，碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。普洱茶上榜理由：产于云南普洱、西双版纳、临沧等茶区，属于黑茶，汤橙黄浓厚，外型色泽褐红或略带灰白，香气独特陈香，中国名茶。六安瓜片上榜理由：产于皖西大别山，又称片茶，绿茶特种茶类，单片嫩叶炒制，不带芽梗，形似瓜子，色泽宝绿，中华传统历史名茶。黄山毛峰上榜理由：黄山市茶叶行业协会，产于安徽黄山，别称徽茶，中国传统名茶，属于绿茶，绿中泛黄，银毫显露，带有金mgc鱼叶，信阳毛尖上榜理由：产于河南省信阳，中国著名绿茶，以味浓/汤绿的独特风格著称于世，享有淮南第一茶之美誉，十大名茶。君山银针上榜理由：君山银针，产于岳阳洞庭湖中的君山，故名君山银针，黄茶中的珍品，黄茶之冠”福鼎白茶上榜理由：

我想做茶叶生意，不知道市场是否合适？

茶叶的分类：　　根据茶叶的制造方法，我国的茶叶可以分为基本茶类和再加工茶类两大篇。基本茶类:绿茶 花茶 红茶 青茶 黄茶 白茶 黑茶 再加工茶:紧压茶 速溶茶 罐装茶 药用保健茶 造型工艺茶 什么是绿茶？绿茶是不发酵茶。新鲜的茶叶经过杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶为绿茶。如龙井茶，碧螺春茶、黄山毛峰、玉露，什么是红茶？红茶是全发酵茶。新鲜的茶叶经过萎凋、揉捏、发酵、烘干等工艺制得的茶为红茶。红茶的茶汤和叶底呈红色。如安徽的祁红，云南的滇红，福建的闽红、小种红茶，什么是青茶？青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。如大红袍、水仙、单丛、凤凰、铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙，什么是黄茶？黄茶为轻发酵茶，基本工艺流程同绿茶，在制造过程中加以闷黄。其特点为黄汤黄叶。如君山银针、温州黄汤、霍山黄芽、广东大叶青，什么是白茶？白茶为福建特产，成茶外表披满白色茸毛，故名白茶。白茶在制作时只经过萎凋和晾干两个过程，以保持茶叶的原型。如白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉，什么是黑茶？黑茶在制作时经过杀青、揉捏、渥堆、干燥过程，成茶外形油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，主要做紧压茶的原料，如安化黑茶，四川边茶，普洱茶，六堡茶，中国十大名茶：要想得到好茶叶，如各类茶叶的等级标准，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。　　1.嫩度 　　嫩度是决定品质的基本因素，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别，白毫显露，表示嫩度好，如果原料嫩度差。茶条也无锋苗和白毫，但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度。因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的，茸毛容易假冒，芽叶嫩度以多茸毛做判断依据。只适合于毛峰、毛尖、银针等，茸毛类“茶”最嫩的鲜叶，片面采摘芽心的做法是不恰当的，因为芽心是生长不完善的部分。特别是叶绿素含量很低，　　2.条索 　　条索是各类茶具有的一定外形规格。如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重，圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格；条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，品质优，并有烟、焦味，说明原料老，　　以杭州地区绿茶条索标准为例。　　一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见：以紧、实、有锋苗为上，　　3.色泽 　　茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等，但是无论何种茶类。好茶均要求色泽一致，光泽明亮，如果色泽不一，说明原料老嫩不一，品质劣，　　茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶。色泽绿而略带黄。　　比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。　　5.净度 　　主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，国内茶叶品种车载斗量，不太可能每种茶都判断出好坏来，我不太在各处的茶叶店买茶，一般是在产地或者是茶艺馆里买，产地的茶总的来说较纯正，使得茶叶质量有高低之分。茶艺馆里的茶，但这里比较容易找到好茶，一则是可以试过知其好坏，二则比较好的茶艺馆的茶，还有就是一些比较大的茶庄，如果对某种茶很有鉴别能力，则可以到茶叶批发市场去购买，这里一般不太容易找得到非常好的茶，特别是绿茶。因为特级绿茶价钱偏高，茶叶批发市场和小茶叶店因成本的缘故都较少经营，好茶多数被大的茶庄和茶叶公司收购。　　绿茶的冲泡 　　绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，绿茶的冲泡，因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。又因绿茶品种最丰富，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，恐怕难以泡好一杯绿茶。　　（一）用水 　　水质能直接影响茶汤的品质，茶亦十分矣；遇十分之茶，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了，用稍差的水。即使冲泡乌龙茶，大多论及用水，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具，所以泡茶用水。应是软水或暂时硬水，以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论，我自己泡茶用的水。我比较常用农夫山泉，微带泉水的清甜，茶艺馆的水。也多用矿泉水或蒸馏水，则可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，一般家庭使用滤水器过滤后的水。　　（二）水温 　　古人对泡茶水温十分讲究。控制水温似乎是泡茶的关键，刚煮沸起泡为宜，水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。　　绿茶用水温度。应视茶叶质量而定，高级绿茶。特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，茶叶愈嫩绿。水温愈低，水温过高。易烫熟茶叶，茶汤变黄，至于中低档绿茶。则要用100C的沸水冲泡，如水温低。茶味淡薄，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度。碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。　　古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，冲泡条索比较紧结的绿茶，我个人比较喜欢盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。　　（五）冲泡方法 　　绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶mgc，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。则烫嘴也烫鼻；香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。　　此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。　　2.条索松展的茶 　　这些茶，则茶叶浮于汤面，不易浸泡下沉。应采用如下方法：取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。　　2)冲入适温的水，但需覆盖茶叶）此时需注意的是注水方法。茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，我认为这种方法不妥。这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。我采用的方法是，如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，别具茶趣。有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶，两种方法均可，　　任何一种茶的冲泡，非常依赖于个人的经验。本文也只不过提供一些惯常通用的方法和我自己的一些想法，实践得久了，每个人都有自己的心得和方法，如何才能泡得好茶，　　乌龙茶属于半发酵茶，综合了红、绿茶初制的工艺特点，使之兼具红茶之甜醇，绿茶之清香。其味甘浓而气馥郁，无绿茶之苦，乏红茶之涩。

中国传奇茶企之上海华茶

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