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茶叶越旧越好吗:茶叶越陈越香吗茶叶越老越好吗

2020-11-07 06:14:10热度:157°C

茶叶越陈越香吗茶叶越老越好吗

茶不是越陈越香。越老越好的说法近年在茶友圈中盛行，而且黑茶中屡屡爆出老茶拍出价格不菲的高价，以致业内追老茶成风，但是并不是所有的茶都越老越好，“土豪”茶友购茶前还应多学习茶知识，才能避免“赔了夫人又折兵”。近年因为普洱茶大行其道，所以茶叶越陈越香这个说法才屡屡出现。但作为初学喝茶的茶友很容易就忽略了这种说法是有前提的，即黑茶类才适用。红茶、绿茶类在传统上都是提倡即时品饮的茶，绿茶尤其提倡鲜爽，当年茶当年喝最好。而红茶无论新老，口感都不会发生太大变化。至于黑茶类，也必须是在茶底原料优质，加工工艺成熟的情况下，在一定年限内才会表现出越老越好的品质。所以新茶友在跟风追普洱茶、六堡茶等黑茶时要注意，只有好茶才会越陈越香。资深茶人表示黑茶的陈年老茶因为是稀有品，不可再生，物以稀为贵，所以才价高受人追捧。红茶、黑茶属于不同的发酵方式，茶叶界评判好红茶的一贯标准是浓、强、鲜、爽。浓即茶叶的溢出物足够多，滋味醇厚；强指茶汤收敛性强，刺激性大。茶叶的发酵过程其实就是茶叶的氧化过程。而发酵通常有两种不同方式，一种是“内源性酶促发酵”，另一种便是“外来微生物发酵”。红茶是全发酵茶，属于前一种，加工生产时已经发酵（氧化）完成，茶多酚被氧化成茶红素，所以汤色红艳透亮，而不再需要外来微生物参与；而黑茶属于后一种，陈化的过程就是茶叶在微生物的作用下，不断发酵（氧化）的过程。茶多酚在陈放过程中渐渐氧化，从最初变成茶黄素，所以茶汤金黄，到之后继续氧化成茶红素，汤色变红亮，再氧化下去就是茶褐素，茶汤会变得褐红暗沉。除了汤色改变，滋味口感也会跟着一起变化。所以即使老红茶很稀有，但因为存放久了没有了饮用价值，鲜爽滋味早已变淡，而保健功效也没有任何科学依据可证明，

茶叶放越久越好吗？

茶叶是有保质期的，并不能存放太久。如果喝到了变坏了的茶叶，茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10~20年。因此国家对其没有制定保质期。类似的茶叶还有武夷岩茶、广西的六堡茶等，这类茶叶只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，则茶叶可长时间保质。判断茶叶是否过期。

茶叶是不是越久越好

茶叶作为一种饮品，过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝啦。密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦，尽量选当年的新茶买吧。茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；广西的六堡茶等，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，则茶叶可长时间保质。判断茶叶是否过期，看它是不是发霉，绿茶是不是变红，滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，一般人认为散装茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判断茶的好坏，所以大都喜欢购买散装茶。散装茶在销售的过程中就在不断地变质，一是吸潮、二是吸异味。

茶叶是越久越好吗？

越老越好的说法近年在茶友圈中盛行，而且黑茶中屡屡爆出老茶拍出价格不菲的高价，以致业内追老茶成风，但是并不是所有的茶都越老越好，茶友购茶前还应多学习茶知识”近年因为普洱茶大行其道”所以茶叶越陈越香这个说法才屡屡出现。但作为初学喝茶的茶友很容易就忽略了这种说法是有前提的，红茶、绿茶类在传统上都是提倡即时品饮的茶，绿茶尤其提倡鲜爽。当年茶当年喝最好，而红茶无论新老，口感都不会发生太大变化。加工工艺成熟的情况下，在一定年限内才会表现出越老越好的品质，所以新茶友在跟风追普洱茶、六堡茶等黑茶时要注意，只有好茶才会越陈越香。资深茶人表示黑茶的陈年老茶因为是稀有品，红茶、黑茶属于不同的发酵方式，茶叶界评判好红茶的一贯标准是浓、强、鲜、爽。浓即茶叶的溢出物足够多，强指茶汤收敛性强，茶叶的发酵过程其实就是茶叶的氧化过程，而发酵通常有两种不同方式。内源性酶促发酵，红茶是全发酵茶，加工生产时已经发酵（氧化）完成”茶多酚被氧化成茶红素。所以汤色红艳透亮，陈化的过程就是茶叶在微生物的作用下。

茶，真的是越老越好吗？

才会有味道，很多品饮者认为这就是老茶的味道所在。各位茶友都知道老茶都有哪些特点吗。怎么样才能分辨你手中的茶具有足够的年份呢，今天我就向各位茶友来介绍一下每种茶的老茶都有怎样的评判标准吧？1、青茶正常情况下？因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶，年份是衡量老茶品质的重要标准。茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，2、白茶业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。存放两年的基本没有特别明显的滋味。放3年后就呈现出奶油味，检查茶叶的香气和滋味是否纯净，3、普洱茶普洱茶分生茶和熟茶：渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性才能转好，普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟；普洱存放的环境对其品质有重大影响。讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感“加工工艺成熟的情况下。在一定年限内才会表现出越老越好的品质，所以新茶友在跟风追老黑茶时，要注意只有好茶才会越陈越香，陈年的红茶到底好不好。茶叶界评判好红茶的一贯标准是浓、强、鲜、爽，浓即茶叶的溢出物足够多。滋味醇厚？强指茶汤收敛性强。茶叶的发酵过程其实就是茶叶的氧化过程；而发酵通常有两种不同方式，红茶是全发酵茶”加工生产时已经发酵（氧化）完成“茶多酚被氧化成茶红素”所以汤色红艳透亮。而不再需要外来微生物参与，鲜爽滋味早已变淡。