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茶叶蛋可以用鸭蛋煮吗:鸭蛋煮茶叶蛋怎么会变大
2020-11-07 06:09:55热度:1019°C
鸭蛋煮茶叶蛋怎么会变大
材料鸡蛋1斤半(约13个)、沙姜5g、八角3枚、桂皮1片、花椒1g、香叶3片、红茶包2个、生抽20ml、老抽15ml、盐12g、白糖5g做法1.鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面,大火煮开后调成中火继续煮5分钟;2.鸡蛋煮好后捞出,迅速用冷水冲泡,待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎,形成裂纹;3.和鸡蛋一起放入煮锅中,加入足量的水没过鸡蛋,放入茶叶包、花椒、大料、香叶,调入生抽、老抽、盐和白糖搅匀,大火煮开后转小火焖煮5分钟,关火后再浸泡4个小时后即可食用。
为什么茶叶蛋只用鸡蛋而不用鸭蛋做呢?
鸭蛋如果不经过盐的腌制,煮熟了就会有一种腥味,鱼的腥+茶叶味。2碗 盐 1小匙茶叶蛋的做法:(1)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。(3)锅中放入冷水与鸡蛋。(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。(5)水里可以加入盐1小匙,并用中火将蛋煮熟。(6)等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中。
为什么茶叶蛋总是鸡蛋做的,不能用鸭蛋做吗?
鸭蛋如果不经过盐的腌制,煮熟了就会有一种腥味,不适合做茶叶蛋。1、茶叶蛋,是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,2、可以做餐点,闲暇时又可当零食,因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶。
关于茶叶蛋和咸鸭蛋
材料鸡蛋1斤半(约13个)、沙姜5g、八角3枚、桂皮1片、花椒1g、香叶3片、红茶包2个、生抽20ml、老抽15ml、盐12g、白糖5g做法1.鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面,大火煮开后调成中火继续煮5分钟;3.和鸡蛋一起放入煮锅中,加入足量的水没过鸡蛋,放入茶叶包、花椒、大料、香叶。
绿茶煮鸭蛋功效作用
绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物,而鸭蛋中富含蛋白质。茶煮鸭蛋不但营养,对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。绿茶煮鸭蛋方法很简单:鸡蛋2个,加水同煮。再煮至水干时即可食用。绿茶煮蛋不宜长时间煮,否则会使鸭蛋变性变味。
绿茶煮鸭蛋功效作用
绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物,而鸡蛋中富含蛋白质。茶煮鸡蛋不但营养,对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。绿茶煮鸡蛋方法很简单:鸡蛋2个,加水同煮。再煮至水干时即可食用。绿茶煮蛋不宜长时间煮。
茶叶煮成盐水泡咸鸭蛋有毒吗
小时候家里就是这么做来吃的。
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