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茶叶提采法:采茶叶的最快好方法

采茶叶的最快好方法

采摘采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也不同，日光萎凋采摘下来之茶菁须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上。炒青茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。揉捻将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。团揉团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，并不时将茶叶摊开打散以散热，团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。渥堆一般茶青制作到揉捻已算告一段落，但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」，也就是将揉捻过的茶青堆积存放，由于茶青水分颇高，堆放后会发热，使茶青产生了另一种的发酵，茶质被「降解」而变得醇和，干燥干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，通常为了能使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，再进行第二次的干燥。紧压紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状，蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。蒸使茶再多热受潮。

采摘茶叶的正确方法

采摘茶叶的正确方法之采茶技巧：从茶树新梢上摘取芽叶的手段，有手采和机采等。1、应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，量质兼顾和因园制宜的原则，适时采摘。2、手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，3、手采茶方法有三种，一是掐采，不提倡这一采法；二是提手采这是适中标准采摘的手法。三是双手采；这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采亲效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg。

采茶叶的最快好方法!

用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力。2、直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，3、折摘：或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。5、横摘：拇指朝内，用食指压住，6、取摘：采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。

怎么采茶叶

清明以前采摘的茶都可以叫“明前茶”是实心芽茶，明前茶又看采摘的时间。茶叶的质量来分等级，越冬芽“小米茶，可以明显的看到有茶衣“个头比较小”这样的茶叶口感稍差一点，3月15号左右的茶质量就比较好了，晚采一天不如草，是描述茶叶的特点“

茶叶提前采的秘方

清明以前采摘的茶都可以叫“明前茶”，是实心芽茶。明前茶又看采摘的时间，茶叶的质量来分等级。一般第一批就是“越冬芽”，也叫“小米茶”，可以明显的看到有茶衣，个头比较小，这样的茶叶口感稍差一点，3月15号左右的茶质量就比较好了，不过“早采一天是个宝，晚采一天不如草”是描述茶叶的特点。每一天采摘的茶叶都是不一样的，这就需要你自己去品尝，去鉴定了哈。

采茶的方法

（1）按原料标准采。采名茶原料，一般是采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶，有的甚至只采一个茶芽。制大宗红绿茶，一般以采摘一芽二叶为主，兼采一芽三叶和同等嫩度的对夹叶。应严格按标准采茶，不能大小老嫩一齐采，更不能把芽叶养大后采“以保证采下的芽叶嫩度、匀度一致，（2）及时分批采。在手工采茶的情况下。当春茶新梢在树冠面上有10%～15%达到采摘标准，至于采摘细嫩的名茶。一般有5%达到采摘标准时，春茶的采摘周期以4～6天为宜。如采名茶或高档优质红绿茶。一般应缩短到每隔2～3天采一次，③留叶采。采摘时不能一把抓光采摘芽叶。必须留适量新叶，留叶数量以叶面积指数达到3～4（衰老茶树2～3为宜）为宜。

采茶叶怎么釆需要什么工具有哪些步子骤

月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗1.手采有下列几种：凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。这是适中标准采摘的手法，这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，2.割采边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发。机采：

新采的茶叶自己在家怎么炒？

炒茶方法：炒茶分生锅、二青锅、熟锅，炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。1、炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，用力匀，结合抖散茶叶，待叶质柔软，即可扫入第二锅内。2、二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气，3、当叶片皱缩成条。即可扫入熟锅，熟锅主要起进一步做细茶条的作用。锅温比二青锅更低，此时叶子已经比较柔软。用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来，这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同。既可以利用湿热条件下叶子较柔软，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病，炒至条索紧细。即可出锅，扩展资料一、人工炒茶与机器炒茶的区别。但是手工揉捻易于控制，能在茶汁溢出、揉捻适度的那一刻完成揉捻，机器揉捻则多少有一些程式化，人工炒出来的茶色泽鲜亮：机器炒出来的茶暗黑。人工炒出来的茶口感清新：机器炒出来的茶香味不足。口感差，机器炒茶时间要比人工炒茶快：