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上海沐古网络科技有限公司企业简介:

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上海汇宙贸易有限公司教你奶盖及奶盖茶制作方法

上海汇宙贸易有限公司教你奶盖及奶盖茶制作方法1、用奶盖粉制作奶盖时适用匀速打发法,而奶油、牛奶、淡奶则适合分速打法。2、植物性奶制品的稳定性较强、口感香甜、打发率高,重型奶盖用植物性奶制品制作更佳,适合搭配红茶、绿茶。而轻型奶盖的流动性佳、口感衔接顺畅,动物型奶制品能够让轻型奶盖口感清爽但回味悠长,3、产品研发时糖度的把控以饮品液体的10%为基础,如茶汤、果汁的容量是300ml,4、用鲜牛奶制作奶茶时,茶汤用量为的2/3,并且以全脂牛奶为佳。因为牛奶中水含量高达87%,想要做出好喝的鲜奶茶,需要借助淡奶、奶油来增加奶味。5、动物性淡奶油从纯牛奶里提取,加入糖粉或芝士都可增强其稳定性。6、淡奶油过度打发,7、清爽型奶茶其茶叶以香气高、尾韵好的高山茶(条茶)为主,搭配以棕榈椰子油为原料的植脂末。

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