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旱春茶叶:怎样早采春茶

2020-11-07 05:39:34热度:204°C

怎样早采春茶

茶树芽叶萌发，生产上就根据茶树芽叶在时空分布上的异质性、轮生性等变化规律，采取优化栽培管理技术措施，控制树型树势，调节芽叶的时空分布。

春茶的早期春茶

春茶的品质相对较好，茶叶内含物往往是最丰富的；二是气温相对较低，有利于含氮化合物的合成于积累，茶叶的香气、滋味也都会较好，南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高；三是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的！喝春茶的注意事项春茶并不是春天最好的茶饮，尤其是不能喝过于新鲜的绿茶，否则容易损伤肠胃。春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。春茶并不一定越新鲜越好。所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。茶叶越新鲜越好“并不是所有的茶叶都是越新鲜越好。普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝，来自四川、广西等南方主要产茶区的春茶相继入市，大部分市场上销售的已有碧螺春、翠柏、竹叶青、毛尖、银毫等10多个品种，和夏茶、秋茶相比。春茶为什么受到大家如此的青睐，茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分？春茶是指当年5月底之前采制的茶叶，夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶；春茶要比夏茶、秋茶好，由于春季气温适中。加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，春天气温相对较低。有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显，再加上春茶生长期间一般无病虫危害。茶叶无污染，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，夏茶由于采制时正逢炎热季节。茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少，滋味显得苦涩，秋茶采摘时虽然气候较为温和。但雨量往往不足，使茶叶显得枯老、香气较少、叶色发黄，二者都不如春茶更有营养。春茶属于新茶。就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶，新茶中的mgc、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用。

有关春茶的三个误区，你知道吗

越早越好大家对春茶认识最严重的误区就是都认为越早采摘的春茶品质越好，茶树经过了冬季3-4月的修养，深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质，香气强烈，滋味鲜爽，并且春季茶树一般无病虫危害、无污染，采摘的茶叶品质，只要是在春天第一波长出”第一次采摘的。都算是头春茶，并不是说越早采摘的越好，万物生长自有它的定律，如果过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全展开。有效营养成分累积的不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，使得春茶市场混乱让我们离好茶也越来越远”明前茶最好现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶，明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼：明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶。而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶，虽然云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制。但也不能称之为明前茶，因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部。开春气温回升早，每年往往是在春节时就已经开始采茶。以普洱茶为例，班章重香、易武重味，因此班章区域比易武区域采摘较早。3月下旬就可采摘，而易武应以清明后为最佳。

如何辨别春茶、夏茶和秋茶？

那一口鲜爽必然会换来一整年的精神振奋。每年春茶上市，茶叶市场上打着“春茶”明前茶”检验春茶，观其形春茶的茶叶一般包裹的很紧，看起来肥壮厚实，色泽鲜润，香气新鲜而浓郁。夏茶和秋茶的叶子就比较松散，颜色偏暗，香气平和，查汤色茶叶贮藏的时间过久，茶叶中很多物质缓慢氧化和分解，会导致茶叶的色泽发生变化，比如绿茶会变得枯灰无光，隔年茶的茶褐素会增加，茶汤会黄褐不清亮，春茶在冲泡时，香气持久浓烈，夏茶和秋茶下沉的比较慢，香气不高。品茶味茶叶在贮藏的过程中，内部构成茶叶味道的物质有的分解挥发，有的转化为不易溶于水的浓缩物，不管是哪一个茶叶种类，新茶都比较鲜爽醇厚，而陈茶（需要陈化的茶除外）不仅淡。

如何选春茶？

眨眼间，冬天已经过去了将近一半了，再憋几个月，等春茶上市，就是我们茶人一年中最幸福的季节，那一口鲜爽必然会换来一整年的精神振奋。每年春茶上市，茶叶市场上打着“春茶”、“明前茶”旗号的产品车载斗量，其实中间暗流涌动，有很多陷阱，一部小心就会上当。检验春茶，要按照下面的这些步骤。一，观其形春茶的茶叶一般包裹的很紧，看起来肥壮厚实，其中很多还带有毫毛，色泽鲜润，香气新鲜而浓郁。夏茶和秋茶的叶子就比较松散，颜色偏暗，香气平和，同春茶有区别。二，查汤色茶叶贮藏的时间过久，茶叶中很多物质缓慢氧化和分解，会导致茶叶的色泽发生变化，比如绿茶会变得枯灰无光，隔年茶的茶褐素会增加，因此隔年的绿茶，茶汤会黄褐不清亮，失去了原有的新鲜感。春茶在冲泡时，下沉比较快，香气持久浓烈，夏茶和秋茶下沉的比较慢，香气不高。三，品茶味茶叶在贮藏的过程中，内部构成茶叶味道的物质有的分解挥发，有的转化为不易溶于水的浓缩物，因此，不管是哪一个茶叶种类，新茶都比较鲜爽醇厚，而陈茶（需要陈化的茶除外）不仅淡，而且不爽口。四，看叶底新茶的叶底绿中带黄，显得鲜嫩，隔年茶的叶底发黄，没有鲜嫩感。五，谨防染色茶有些不良商家将隔年茶染色来冒充新茶，这一类茶看起来往往鲜艳的过分，在选购时可用手指沾水，然后捏一下茶叶，如果手上留下绿色的痕迹，就说明问题很大，另外，讲这种茶冲泡以后静置，如果茶汤刚开始颜色碧绿，后来出现分层现象，就是染色茶无疑。

怎样辨别春茶，夏茶和秋茶

如何辨识春茶、夏茶和秋茶区分春茶、夏茶和秋茶一方面可看干茶的外形、色泽、香气，通过茶叶的滋味香气以及最后的叶底来综合判定。【干茶辨别】干茶主要从其色、香、形三个因子上加以判断。春茶由于原料细嫩，春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，夏茶外形条索较粗松，叶芽木质分明；秋茶外形条索紧细、轻薄、色绿。还可结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断。春茶期间正是幼果开始成长之际，茶树幼果大小近似绿豆；夏茶时，茶树幼果接近豌豆大小；秋茶时，茶树果实已差不多有桂圆大小了，秋茶正值开花季，会夹杂有花蕾、花朵。【湿看辨别】湿看是通过开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。一般春茶泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡或较高，部分有特殊花香，茶叶品质的影响因素很多。