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茶叶为什么要洗:为什么和红茶要洗茶，怎么洗

为什么和红茶要洗茶，怎么洗

红茶相对于其他茶而言，是比较嫩的，茶性也较为温和，冲泡前也不需要洗茶。冲泡红茶要注意四点：茶水比要拿捏好，一般是150ml水配3g茶叶；时间一定要把握住，第一泡茶的冲泡时间是15秒，而往后每一泡茶的冲泡时间要延长5秒；水温要保持住，红茶比较温和，冲泡水温保持在85℃即可；注水注重柔软度，红茶不同于乌龙茶，冲泡过程中茶叶不需要受到猛烈的翻滚，所以注水时水要沿杯壁四周缓缓注入。在茶艺和茶叶审评的语境中，这个步骤，实际上常被称之为“温润泡”其主要作用是浸润茶叶叶片”便于滋味物质溶解，便于茶叶香气物质在适宜的温度呈现香气，常说的。日常泡茶时，是否需要润茶“可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握”1、绿茶通常不作润茶，否则容易损失茶叶中的氨基酸。

泡茶的时候为什么需要洗茶 可以不洗茶吗

几乎所有茶在泡的时候不需要洗茶。广东、福建、台湾用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯把第一泡茶水倒掉，洗荼习惯甚至有扩散到绿茶冲泡程式之中。按《中国茶叶大辞典》洗茶条的解释：洗茶洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯。不洗茶，有的饮茶者抱着不求甚解的态度，有时洗茶连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。那里生产的凤凰单丛、安溪铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙等乌龙茶系列，有些人习惯将茶冲上开水经过数秒以至数十秒钟，再将水倒掉，认为这样可洗去散茶中的尘末，还认为乌龙茶耐泡，倒掉一、二次茶水也没关系，茶叶精华便在不知不觉中流失。有的人在宣传茶艺时把洗茶列为乌龙茶程式，有的人在潮州工夫茶艺演示程式中写道：首冲勿饮茶需洗。有的还介绍广州人饮工夫茶习俗写道：沏茶时要将刚烧沸的水倒进茶壶里，开头一两次茶水要倒掉。这就无异将饮茶冲泡的这种程式当作茶艺规范，建议顾客以沸腾的水洗茶一次，有人认为绿茶也应该实行洗茶，我们在2001年广西刘三姐杯茶艺大赛上以及在河南一些地区看到泡绿荼也有洗茶的做法，因为绿茶的采摘时间一般较早，而鲜嫩的芽叶中氨基酸和mgc等构成茶叶鲜爽度的物质又极易溶于水。一次冲泡绿茶（5分钟），绿茶如果要洗，茶中精华会流失更多。潮州工夫茶可谓洗茶成风，开头一、两次茶水要倒掉，意思是第一冲茶就像茶叶的洗脚水，是制茶时烘焙茶叶须高温，这种习俗对潮州人形成一种似乎是讲究饮茶的观念；可这第二巡冲出的茶似乎还只泡到茶的面，第三巡冲出来的茶水被认为是上品。而且心目中这第三巡茶的味道近乎崇高。尤其是脚揉茶，这种低又不卫生的方法也曾经被外国人以此为借口，在报章上写文章并配以中国茶农用脚揉茶的照片登出来，饮中国茶不卫生，这也是中国茶出口历史上从兴盛时期（1866—1889年）走向回落时期（1890—1917年）乃至大落时期（1918—1949年）的一个重要的原因。又因其带来的负面影响而贬低了中国名茶的美誉度。尤其是日本继欧盟对输入中国茶以农残留问题而设置的贸易技术壁垒找到所需的借口。也使中国乌龙茶输往日本出现了前所未有的减少。而mgc已经普遍采用科学产制茶叶，用脚揉茶也早就不存在，鲜叶从茶树上才摘下来以后经过初制、精制。

喝茶时为什么要洗茶？

真正懂茶、品茶的人都知道喝茶其实是一件很讲究的事情，通常第一道茶是不要喝的，此道工序也称之为洗茶。为何要洗茶呢?原来洗茶具有“具体操作方法用沸水冲注茶叶，轻轻摇动几次后，立即倒去茶水。中国茶叶学会理事刘仲华指出，鲜茶采摘下来后经过釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等工序，会夹杂一些茶灰和尘土，而像乌龙茶、绿茶在加工过程中，就很容易出现铅、铜等化学元素过量的问题，而茉莉花茶等花茶容易出现农药残留量超标的现象。能除去部分易溶于热水的农残物和重金属”特别是沸水冲饮的方式可以大大降低铅的摄入量，从口感上来说。有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出“使饮用者可以很快感觉到茶叶的香气”茶多酚、氨基酸等多种对人体健康有益的物质也会在这个过程中溶出，对于普洱茶、乌龙茶这样的功夫茶来说。茶叶还具有较强的吸湿性。储存过久的茶叶会吸入潮气影响口感，就可去除茶叶的阴湿之气“需要注意的是”洗茶的水要很快倒掉。茶的有益成分在冲泡后的三秒就开始浸出，如果缓慢倒掉茶水，营养成分就会大量损失，迅速倒入沸水。泡上四五分钟，苏格兰研究发现”浸泡五分钟可以充分发挥茶叶的功效。人体饮用泡过五分钟的茶水。

泡茶之前为什么要先洗茶?

我们在泡茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。以唤醒茶质“便于茶叶的舒展和茶汁的浸出”前者是从清洁卫生的角度而行洗茶之仪，后者则是为比较好地品味茶之香气和滋味而设洗茶之礼，茶叶加工生产的卫生情况大为改善，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中，而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制“其中有多道工序如做青、揉捻、烘焙、筛拣等”不仅获得茶叶品级，经注入沸水即倒掉，也迅速去除，而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡。有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。何为醒茶醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程，目的是让茶叶充分舒展。茶味更容易浸出，茶叶如何会有冷气呢，由于茶叶采摘加工后。一般不会马上饮用“特别是明代以后”茶叶加工方法发生重大变化，由原先的蒸青团茶到炒制的散茶！刚加工完的茶叶火气较大？为避免上火一般都要将茶叶在干燥的环境中保存一段时间后再饮用，而茶叶存放一段时间后，火气虽褪。

喝茶前,为什么要先洗茶？

我们在泡茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。其实，洗茶之礼自古有之，茶洗的作用有二：一为“去浮尘”；二为“醒茶、润茶”，以唤醒茶质，便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。前者是从清洁卫生的角度而行洗茶之仪，后者则是为比较好地品味茶之香气和滋味而设洗茶之礼。现如今，茶叶加工生产的卫生情况大为改善，洗茶就显得不是太重要，“醒茶、润茶”则成为“洗茶”的主要内涵。其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅速去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。何为醒茶醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。“醒茶”目的是让茶叶充分舒展，茶味更容易浸出！茶叶如何会有冷气呢？由于茶叶采摘加工后，一般不会马上饮用，特别是明代以后，茶叶加工方法发生重大变化，由原先的蒸青团茶到炒制的散茶，刚加工完的茶叶火气较大。安溪铁观音，为避免上火一般都要将茶叶在干燥的环境中保存一段时间后再饮用。而茶叶存放一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。而近代以来，在贮存茶叶时，为保持茶叶的内质尽可能少的发生不利变化，常将茶叶存贮在冰箱中，这更增添了茶叶的生冷之气。此时如果将茶叶拿来直接沏泡饮用，第一道茶的滋味和香气就不会好。就如人一样，熟睡一晚后，清晨刚起来时尚有困意，没有精神，这时如果伸伸懒腰，活动一下，精神就提起来了。茶叶也一样，在存放一段时间后，也需要“醒一醒”，洗茶就可以去一下茶叶的“困意”生冷之气。经过洗茶后的茶叶再进行沏泡，其茶汤的香、味要较未经洗茶就沏泡的茶汤要好茶叶不也是树叶子的一种吗

茶需要洗吗.泡茶叶前要洗一下吗?

第二遍茶叶。以前做茶叶都是手工做的，茶叶上都有许多汗迹，鲜茶叶采回来是没有经过洗涤的，就进入晒青、发酵和炒制，难免会有携带细菌杂质。泡茶时都把第一次冲进去的开水倒掉，1.对茶叶进行消毒，用这些茶叶水消毒其他茶杯茶具等；2.茶壶茶叶是冷的。

为什么茶叶在饮用之前，一定要洗一遍？

是为了让茶叶舒展开抒展开，从而使茶叶被更好地更好冲泡。