当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

如何加工茶叶:茶叶怎么加工

茶叶怎么加工

中火，炒到烫手为止。搓 用手搓揉，烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止。不能和其它有气味的东西放在一起。

茶叶是怎么加工的呢？

国茶叶加工分三大部分，即初制、精制、拼配加工。近年来茶叶加工不断深化，产生了保健茶加工和其它深加工。杀青、揉捻、干燥。在干燥上有一些变化，即用滚筒、烘干机、和炒锅组合成不同的干燥程序。有一种不同的就是蒸青绿茶，系唐代发明的制法，但经日本人研究改进后生产的绿茶色绿、汤绿、叶底绿，2 红茶初制 分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。萎凋的目的是为了蒸发适当水分，3 乌龙茶的制作 分萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥五大工序。做青是乌龙茶加工中最重要的工序，需摇青、摊青多次，我曾经做过乌龙茶，在揉捻中有一道包揉工序，用厚实的白布把茶包起，做茶真的辛苦，4 黑茶 分杀青、揉捻、渥堆、干燥。关键在渥堆。

我想开一个茶叶加工厂

国茶叶加工分三大部分，即初制、精制、拼配加工。近年来茶叶加工不断深化，产生了保健茶加工和其它深加工。一 初制加工 1 绿茶初制 分三大工序：杀青、揉捻、干燥。在干燥上有一些变化，即用滚筒、烘干机、和炒锅组合成不同的干燥程序。有一种不同的就是蒸青绿茶，系唐代发明的制法，但经日本人研究改进后生产的绿茶色绿、汤绿、叶底绿，2 红茶初制 分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。萎凋的目的是为了蒸发适当水分，揉捻是为了破坏叶细胞，形成化学反应。3 乌龙茶的制作 分萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥五大工序。做青是乌龙茶加工中最重要的工序，需摇青、摊青多次，我曾经做过乌龙茶，在揉捻中有一道包揉工序，用厚实的白布把茶包起，使劲揉，做茶真的辛苦，4 黑茶 分杀青、揉捻、渥堆、干燥。关键在渥堆。

茶叶是怎么加工的？

国茶叶加工分三大部分，即初制、精制、拼配加工。近年来茶叶加工不断深化，向广度和深度扩展，产生了保健茶加工和其它深加工。 一 初制加工 1 绿茶初制 分三大工序：杀青、揉捻、干燥。在干燥上有一些变化，即用滚筒、烘干机、和炒锅组合成不同的干燥程序。有一种不同的就是蒸青绿茶，系唐代发明的制法，在我国目前少用，但经日本人研究改进后生产的绿茶色绿、汤绿、叶底绿，很受欢迎。 2 红茶初制 分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。萎凋的目的是为了蒸发适当水分，揉捻是为了破坏叶细胞，形成化学反应。 3 乌龙茶的制作 分萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥五大工序。做青是乌龙茶加工中最重要的工序，需摇青、摊青多次，我曾经做过乌龙茶，那真是烦死人呀，在揉捻中有一道包揉工序，用厚实的白布把茶包起，使劲揉，没几分力气的书生哪干得了这个。做茶真的辛苦，倒是喝茶我还喜欢，呵呵。 4 黑茶 分杀青、揉捻、渥堆、干燥。关键在渥堆。 5 黄茶 分杀青、揉捻、闷黄、干燥。闷黄是其特点。 6 白茶 很特殊的做法，不揉不炒，只晾晒和烘干。 精制我就不讲了，一本几百页的书都讲不清，光是那些什么轻身路、本身路、长身路、抖筛、滚筒筛、平园筛、飘筛就会把你的脑壳搞大。

茶叶的加工过程是怎样，需要什么设备？

一般绿茶可按一亩茶园7平方米厂房配套！至于机械现在有流水线生产设备，杀青和干燥也已有微波作热源（成本会高点）；采用哪种要看你的茶园情况和日加工能力；你现有的机械加上一部6ch20的烘干机和一两部炒干机就行了！厂房设置最好要到技术监督局咨询。

做茶叶加工挣钱吗

现在做茶叶加工这个行业，比较挣钱，这个有了品茶的习惯，还有这个外国人也有了品茶的习惯。茶叶行业一路看好，茶叶行业也是很稳健的，这个建议你看准时机，这个一定要把握住好机会。

茶叶是怎样加工收藏的

普洱茶的加工:普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。1、传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干。2、现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工） 干燥（烘干、）增湿渥堆（洒水、茶菌）干燥。普洱茶的成型过程：采茶—杀青—揉捻—晒干—渥堆—晾干—筛选分类—紧压成型。普洱茶的分类:新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，当然普洱的价值也将随之年年上升。普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。通常放置于较潮湿的地方，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。其中七子饼每块净重375克，2、沱茶：制成这种形状主要是为了便于运送 4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，压制成大小不等的紧压条型，6、散茶：茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。2、普洱茶冲泡：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,再冲泡味道更好。冲泡普洱茶原则上应选择软水，清、轻、甘、活、洁、洌”轻是水的表面张力大，甘是甘甜可口，泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱茶要求用100℃的沸水冲泡。投茶量的多少可依个人口味而定，茶与水的比例在1:30之间为使茶香更加纯正有必要进行洗茶 即第一次冲下的沸水立即倒出，以免影响茶汤的滋味。正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中 叶底继续冲泡 随着冲泡次数增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟这样泡出的茶汤才比较均匀 3、品饮普洱茶必须趁热闻香。用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，最好以古茶园所产茶最为上品。选购时要认真品鉴茶的年限、品质，要做好普洱茶收藏记录，要分门别类对购茶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称等认真记录，以备今后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏印章，名人收藏的名品升值的空间将会更大。普洱茶贮藏十分讲究。室内避免阳光直射，温度应保持在25℃左右为宜，湿度控制在75%左右，室内要通风，切忌与其他有异味的物品摆放在一起。散茶要用陶制的大瓮来装，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以利于通风透气，木架最好选用材质疏松无异味的水冬瓜木制作。藏茶最好每隔3个月移出仓外翻动一次，检查是否霉变，并用紫外线灯对仓库进行消毒杀菌。推荐以下几种贮藏室的建造较好。用过去普洱府所属地区所产红砂石铺设地板（5~10cm），红砂石透气保温，有利于普洱茶的保存和品质提升，室内避免使用塑胶材料。