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茶叶冲泡几次:红茶为什么不能用100度的开水冲泡？

红茶为什么不能用100度的开水冲泡？

红茶的汤色红亮，口感醇甜可口宜人。但是往往很多朋友冲泡红茶发现，红茶是一种有性格的茶，温度不对茶就不对味。使用等量的红茶，用60℃的开水冲泡红茶与用100℃的水冲泡，两者茶汤的浸出含量是完全不同的，口感也完全不一样。60℃水温冲泡的茶汤只有100℃水温冲泡的45%～65%，而60度的水泡出来寡淡无味，而100度的水泡出来有少许酸涩和苦味。红茶好不好喝跟泡茶水温其实有很大的关系。那么到底红茶的泡茶水温应该是多少才合适呢？其实我们都听过冷水泡茶慢慢浓的说法。水温对茶叶浸出量有很大的关系。冲泡红茶的水温越高，茶汤和内含物质就越容易浸出；而冲泡红茶的水温越低，茶汤和内含物质浸出速度就慢。冲泡红茶的水温以刚落开的沸水静待片刻，水温控制在85℃作用为好，因为沸水常常会破坏红茶茶叶中的维生素C等成分。加速红茶中mgc、茶多酚等酚类物质的大量析出，使茶味容易出现酸味和苦涩，而低于85℃的泡茶水温会让红茶浮而不沉。红茶中的内含物质同有效成分无法浸泡出来，茶汤滋味寡淡，红茶不香更不醇，所以掌握一个细致的温度对冲泡红茶会有相当大的影响。冲泡红茶的水温也和红茶的品种同其条索、老嫩、松紧有关，茶叶越粗大、越紧实。它出汤的效果就越慢，而反之茶叶越稚嫩、越松散。出汤的效果就越快，所以冲泡红茶也要考虑品种同条索因素。根据不同的茶料将温度控制在90度左右为佳，以下是几种红茶的冲泡水温建议一。高等级红茶例如金骏眉、滇红金芽金毫宜用85度水冲泡，多泡几次味道能持续出汤、出香为上品，普通等级红茶如正山小种、英红九号、祁门红茶、云南晒红等中小叶红茶，可以用90度水温冲泡，红茶中大叶种，就要100度沸水冲泡，这样才会把茶叶的内含物质冲泡析出。以下是几种红茶的冲泡建议一、不低于80度水温冲泡。红茶同黑茶、普洱熟茶一样属于全发酵的茶叶。水温太低不利于茶叶中有效成分和内哦含物质的浸出，茶多酚、氨基酸等物质，就需要更长的浸泡时间才能析出，时间不足则茶味寡淡，时间太长又带酸又苦涩，二、泡茶水忌多次沸腾。刚沸腾的滚水静待片刻后最适宜冲茶。煮得太久，水里的二氧化碳会挥发消失，这样会影响冲出的红茶茶汤的鲜感，冲红茶时。最好是开水高冲，让茶叶在开水自由落体的碰撞下，析出物质也更快，这样品茶方能色香味俱全，四、浸泡时间的控制。茶叶细嫩则需要比较短的浸泡时间。

一般茶叶都可以泡几次？

三次茶叶有一个共同的特点就是，无论什么茶，其第一次冲泡浸出量都是能占可溶物总量的50%以上的，普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，所以虽然好茶泡的次数少，主要是因为茶叶嫩，口感佳！茶叶中的维生素C和氨基酸，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、mgc等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出”因为目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低。按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶。摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。

茶叶泡几次就不能喝了呢？最好泡几次？

生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，袋装茶最好只冲泡1次，茶叶有一个共同的特点就是，其第一次冲泡浸出量都是能占可溶物总量的50%以上的，普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，所以虽然好茶泡的次数少，主要是因为茶叶嫩，茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，其他有效成分如茶多酚、mgc等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。喝茶避开以下四个时间段：1、空腹时因为茶叶中含有mgc等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收mgc过多，从而会使某些人产生亢进的症状，2、喝醉时茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。酒后尤其不能饮大量的浓茶；可采用进食大量水果或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，3、睡觉前茶中的茶碱等物质，对中枢神经系统有明显的兴奋作用，饮茶会使精神兴奋，尤其是新采的绿茶，并且茶有利尿作用，老人睡前饮茶还容易夜间尿频，影响睡眠质量。4、服药期有些患慢性病的老人需要长期服药，很多药物服用期间不宜喝茶。

一包茶叶可以泡几次？

一般的茶类，茶中的有效成份，到第三次冲泡时，巳基本上全部浸出，因此茶叶三次后一般就要调换。有些雨前高山茶，叶质特别肥厚，乌龙茶、铁观音等青茶类，可冲泡四～五次，品质较好的可冲泡六次以上，俗称七泡有余香。用大茶怀或壶泡茶，自晨喝到晚，这是一种不科学的饮茶习惯。

泡过一次的茶叶，还能连续泡几次？

一般的茶类，茶中的有效成份，在第一次冲泡时，巳大半数浸出，到第三次冲泡时，巳基本上全部浸出，因此茶叶三次后一般就要调换。有些雨前高山茶，叶质特别肥厚，很耐泡，也可多泡一次。乌龙茶、铁观音等青茶类，可冲泡四～五次，品质较好的可冲泡六次以上，俗称七泡有余香。还常见有些人抓茶一把，用大茶怀或壶泡茶，自晨喝到晚，从不调换，这是一种不科学的饮茶习惯。谚语说：“茶可多饮，不可多泡”；就是说一次泡茶用量不宜过多，但要分次冲泡，多次调换。（茶道中仁＾＾ 编）

茶叶泡几次就不能喝了？

生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止；有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；析出的速度越快。与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，经过第二次冲泡。

茶叶一般泡几次就要换掉？喝之前需要先洗茶吗

各种茶叶的冲泡次数不一样，要不要洗茶应根据茶叶品种而定。一般绿茶这种不发酵茶以不超过4次为好。如果一杯茶从早冲泡，连续加开水一直喝到晚的做法不可取。较佳的泡饮潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶，像红茶、黑茶这些全发酵茶，可冲泡的次数就比较多了，乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长，有助去除茶叶表面的杂质，并且这类茶的叶子较为粗大，对人体有益的物质不会立即溶解。但很多采用芽头做的比较嫩的茶，因为这些茶洁净程度高，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，茶叶泡的时间过久，其中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。如茶叶中的碳水化合物与蛋白质滋生细菌而引起霉变，茶叶不宜久泡，主要是因为茶叶中不仅mgc、鞣酸等物质会大量浸出。