当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

摘茶叶手法:采茶的方法

采茶的方法

用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力。2、直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，3、折摘：或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。4、切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。5、横摘：拇指朝内，用食指压住，着力于拇指，6、取摘：采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。7、扶摘：为最粗劣之采摘法。

是如何采摘绿茶的 绿茶的采摘手法有几种

绿茶采摘手法1、指摘：用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力。2、切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。3、折摘：或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。4、取摘：采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。5、留芽摘：俟茶芽伸展至三四叶时，6、直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，7、横摘：拇指朝内。

采茶叶的最快好方法

炒青是制茶工序的第三步，采摘采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，日光萎凋采摘下来之茶菁须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上。炒青茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。揉捻将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。团揉团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，并不时将茶叶摊开打散以散热，团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。渥堆一般茶青制作到揉捻已算告一段落，但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」，也就是将揉捻过的茶青堆积存放，由于茶青水分颇高，堆放后会发热，就因为热度与微生物关系，使茶青产生了另一种的发酵，茶质被「降解」而变得醇和，颜色被氧化而变得深红，干燥干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，通常为了能使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，再进行第二次的干燥。紧压紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状，这样茶就被称为「紧压茶」，蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。蒸使茶再多热受潮。压利用茶叶本身的胶质使叶子紧密连结在一起，稳定了往后陈放期间受潮、陈化的速度。放继续紧压前一些成分的降解与陈化。

采茶叶的最快好方法!

有以下几个方法；1、指摘：用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力。2、直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，此法甚为普通。3、折摘：或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。4、切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。5、横摘：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。6、取摘：为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。7、扶摘：为最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。8、留芽摘：亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其第三，第四两叶，余俟芽长后再采。

如何根据采的茶叶和采茶手法选择合适的采茶工具

采茶手法要么使用手工，手工效率低，但是质量高。

采茶的一般方法

凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。这是适中标准采摘的手法，这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，二、割采边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发。三、机采主要是往复切割式采茶机来采。动力由软轴传至手携采摘装置，采下的茶叶在风机或扫叶轮作用下送入集叶袋。采摘质量好，使用采茶铗采茶最好与采制名茶结合起来，春茶早期萌发的芽叶应先行手采制名茶，以后按大宗茶的采制标准及时使用采茶铗剪采。春茶掌握在修剪面上3厘米左右的部位下剪，既要达到留1叶剪采。夏秋茶要在上一次剪采面上略提高一点距离下剪，否则会影响茶叶质量与茶树生长。否则会影响芽叶的完整率，同时也易造成对茶树剪采过重。使用采茶铗剪采的茶园，施肥量应比手采茶园多些。增施肥料不但能提高芽叶的持嫩性，有利于增产提质，而且对提高采茶铗的剪采工效和芽叶的完整率也都有利。5、要实施茶树正常修剪。

采茶叶怎么釆需要什么工具有哪些步子骤

月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗1.手采有下列几种：凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。这是适中标准采摘的手法，这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，2.割采边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发。