苏轼妙言墨茶美
宋人饮茶的一个显著特点﹐便是更讲究“茶道”﹐饮茶不仅仅为品味解渴﹐而是嬗变显现出诸如朴素﹑廉洁﹑宁静﹑清雅﹑淡泊﹑无欲﹑无争等意义来。宋人追求的素雅清韵的风尚﹐使茶的这种特定的精神内涵得以约定俗成。而宋代的文人在这嬗变过程中﹐是主要的推波助澜者﹐其中尤以苏轼(苏东坡)功勋卓著。
苏轼(1037年-1101年)﹐字子瞻﹐号
苏轼一生不得志﹐但却一生嗜茶。他写诗作文要喝茶﹐睡前睡起要喝茶﹐夜晚办事要喝茶﹐还热心于采茶﹑制茶﹑烹茶﹑点茶的钻研﹐甚至对茶具﹑烹茶之水和烹茶之火也将有研究。
对茶的理解﹐并不仅仅是品其味﹐而是升华至品其理﹐这是苏轼的不同凡响之处﹐也是他对茶文化的突出贡献。
明人屠隆在《考盘余事》中记有这样一件事﹕
苏轼因为既爱饮茶﹐又擅书法﹐所以有一天司马光便问他说﹕“茶越白越好﹐墨越黑越好﹔茶越重越好﹐墨却是越轻越好﹔茶越新越好﹐墨则是越陈越好──人们对这两者的追求恰恰相反﹐而您为什么却会同时喜好这两件东西﹖”
这是一个非常难回答的问题﹐司马光问得有道理(他敏锐细致地观察到了两者截然不同之处)﹐同时也问得没道理(两者的不同之处与人的好恶毫无必然联系)。但苏轼并没有被这种有意的“刁难”所难住﹐只见他淡淡一笑说﹕
“上好之茶与妙品之墨都有令人陶醉的香气﹐这是它们所共有的一种‘品德’﹔两者都很坚实﹐这可以说是它们的一种‘节操’。打个比方﹐贤人
短短一席语﹐让司马光钦佩不已。
在苏轼眼里﹐茶和墨(及书法)都有一种相同的哲理和道德内涵﹐事茶与事书最终是对人的品行道德的一种修炼。就茶而言﹐这就是“茶道”所追求的一种境界。
对此﹐屠隆曾这样评说﹕“茶之为饮﹐最宜精形修德之人。兼以白石清泉﹐烹煮如法﹐不时废而或兴﹐能熟习而深味﹐神融心醉﹐觉与醍醐甘露抗衡﹐斯善赏鉴者矣。使佳茗而饮非其人﹐犹汲泉以灌蒿莱﹐罪莫大焉﹗有其人而未识其趣﹐一吸而尽﹐不暇辨味﹐俗莫甚焉﹗”快论﹗