王秀兰：让中国茶飘香海外

提起王秀兰，很多北京的老茶客都知道这位在茶叶界工作了近30年的传奇人物。

从干茶叶这一行开始，王秀兰就明白“要做茶，先要学会做人”，因为人品如茶品，只有这样才能占领市场，才能取信于消费者。正是在这种管理信条的约束下，张一元的销售额逐年上升。

“张一元已经有108年的历史，对于一家企业而言，能历经百年而愈加兴旺，真正是一笔宝贵的财富。但如何把这笔财富转化为企业发展的动力，才是我们这一代人所关心的。”

为了保持张一元的竞争力，在商业竞争白热化的压力下王秀兰很多事情仍要亲自动手，这对一个资产过亿元的企业老总来说，做起来并不轻松。

为保证茶叶的质量，每年王秀兰都要到茶叶基地亲自监督采茶的过程。为了让国内外宾客喝上可口的中国茶，她亲自拼制茶叶，并将工艺传授给茶庄的员工。

值得关注的是，王秀兰在16年前接手张一元时，只有大栅栏内一家店，账面资金仅有6000元。如今，这家百年老字号已成为年销售数亿元的全国茶叶界领军企业。

中国茶走进奥运村

值得注意的是，北京举办2008奥运会让中国的老字号终于有了展示本土文化的机会，而张一元也有幸承担了奥运村中国茶艺室的服务工作。

“奥运村历史上，这是第一次开设茶馆，”王秀兰把中国茶艺室的工作看做是人文奥运的一种展现，“张一元有百年的历史，这恰巧与奥运会的历史相似。而奥运文化与中国茶文化在此期间有了融合的机会”。

王秀兰认为，中国茶艺室不仅是让外国朋友品茶，更多的是将中国茶叶文化与服务奥运的愿望传递出去。

记者在资料上看到，中国茶艺室内充满了中国元素，祥云图案的墙壁上，中、法、英三种语言的关于茶的起源、分布、种类，茶文化发展，茶与健康，茶具、茶事的文字介绍掩映在竹影婆娑之中。进门处的小桥流水，迎面的八仙桌，福禄寿喜纹样的青瓷茶具彰显着中国茶馆的传统味道。

“除当家茶品‘茉莉龙珠’外，柚子花茶也是专门为运动员消夏祛暑而安排的。”王秀兰介绍说。奥运会期间，茶馆每天不仅安排茶艺表演，还增加了“中华茶韵”的茶舞表演。“考虑到残奥会期间运动员的需要，还特别制作了盲文茶单。”

为走出国门做准备

中国茶文化还没有被世界普遍了解，对此王秀兰一直很遗憾。“我们在近几年已经在一些国家注册了张一元的商标，但担心中国茶不适合外国人的口味，海外开店的事就被耽搁了。”

在奥运历史上，日本的寿司和韩国的泡菜都借助奥运的巨大影响走向了世界，创造了每年几十亿美元的市场产值。“茶文化从一个侧面反映了我们国家的文明程度。能够和奥运结缘，我们一定不负中国茶人所托，让中国茶走向世界，让世界更多了解中国。”王秀兰说道。

事实上，王秀兰在负责中国茶艺室工作后，增强了中国茶推向世界的信心。“完全出乎我的意料，前来光顾茶艺室的外国运动员那么喜爱中国茶，不分地域、民族都对中国茶文化产生了浓厚的兴趣，特别是对具有中国特色、反映中国茶历史的茶舞表演情有独钟。”

对于中国茶未来发展的途径，王秀兰认为中国人做茶很讲究，尤其是对工艺、口感、汤色的要求远远高于国外的标准，而本次中国茶艺室内的茶叶都对口感和汤色进行了新的工艺调校。

经过精心的准备，中国茶艺室提高了中国茶在海外的地位，同时还吸取了企业管理等方面的经验。“我们的服务人员不仅可以用双语服务，管理上也逐渐与国际接轨，为中国茶走出国门做好了准备。” 王秀兰说。

对话

记者：为筹备中国茶艺室，前期都做了哪些准备？

王秀兰：通过一年多的准备，进驻奥运村的服务员通过培训工作，已经达到了服务奥运会的要求，这为企业人才贮备积累了大量的财富。一些员工过去在柜台表现不错，但通过强化学习，才发现过去依然存在着很多不足。而且本次“进村”的15套品种里，都是选用了有代表性的茶叶品种，而且对泡茶的工艺进行了改进，经过相互学习，更加适合外国人的喜好。

记者：茶叶质量安全一直是工作中的重点，您在这方面都做了哪些努力？

王秀兰：对于进中国茶艺室的茶叶我们都进行了精心的挑选，并且增加了多种检测手段，严把质量关。特别是西湖龙井等高档茶叶进行了精选，完全是手工采摘的品种。其实，一些茶叶的品种都是平时我们门店进的茶叶，平时的检测都已做完，只不过增加了工艺上的把关而已。像花茶，我要求第一泡就要沏出浓郁的茉莉花香，口感上也做了简单的调整。

记者：您在负责中国茶艺室后，对今后的工作管理有何启发？

王秀兰：在这种多元文化的氛围内，的确学到了很多知识，积累了一些经验。与奥运会合作企业接触，对跨国公司内部先进管理有了很深的了解，为今后企业的发展提供了可借鉴的经验。而通过为奥运会服务，让企业的管理水平也得到大幅度提高，通过与众多运动员的接触，为研发新的后奥运经济产品也提供了依据。