“茶香猪肉”，口感胜一筹

猪给人的感觉是吃着粗粮，吃完就睡的“懒汉”，然而这群猪的生活状态可不一般：它们除了正常的“吃饭”外，还要喝茶、听音乐、定期到户外健身呢！记者昨天从南京农业大学获悉，该校“茶香猪养殖项目”即将诞生“成果”——“茶香猪肉”将在本月走进南京市场。

据介绍，无激素、无抗生素的饲料，加上特别加工的茶叶，每天早、中、晚各半小时的“轻音乐组合”，每星期定期的户外运动，这就组成了茶香猪的“幸福生活”。

参与项目指导的该校博士生导师颜培实教授说，“茶香猪”技术是从日本鹿儿岛大学引进的，鹿儿岛地区是全世界最早进行以茶养猪的地区。

“经过特别加工的茶叶添加到饲料中，会让猪肉中原有的独特腥味大幅度降低，而肉中维生素C含量则是一般猪肉的3倍。尤其是这些猪肉中所含的次黄嘌呤核苷酸比一般猪肉多得多，这是决定猪肉口感的重要因素。”颜培实介绍，“居住环境、饲养者的态度等对猪的心情来说都有影响，听了音乐后，猪的压力会减小，心情会变好，身体会更健康，产量也会提高。”

不过，“茶香猪”养殖周期比一般猪要多一个月，茶香猪每头的养殖成本要比一般的猪高七八百元，猪肉销售价格比一般猪肉高40%左右。