张方荣：普洱茶给我极致快乐

2007年8月14日，央视7套对勐海博友茶厂厂长张方荣进行了专访，几乎是一夜之间，“博友”成了普洱茶界一个不可忽视的名词。从2007年4月的版纳高峰论坛到5月的成都茶博会再到7月的首届云南春茶博览会，“博友普洱”均蝉联档冠、金奖、茶王奖，一个都不少。从2005年2月26日，张方荣带领一支“编外人员”涉足普洱茶行业至今仅两年半时间，业内业外有着微妙“博友情节”的人，一直在问，“张方荣到底是什么样的人？”

爽朗的笑声，掷地有声的话语，清晰可见的个性.........

2007年8月13日下午18时，记者在雄达茶城中心楼二楼见到了勐海博友茶厂的厂长张方荣先生。在为数不少的茶商、茶人为普洱茶“低迷现状”忧心忡忡、迷茫失望的时候，张方荣脸上的笑容仍然灿烂，神情依旧淡定。张厂长在接受采访时表示，“现在市场相对来讲是有些淡，这是正常的，是好事，我个人希望这种状态持续个2-3年，到那时候储存得当的普洱茶经过时间的醇化、滋味、香气、回甘都将得到进一步的改善，爱喝茶的消费者会趋之若骛。”

用除法做茶

“博友茶厂财富广场生饼获得2007首届云南普洱茶春茶博览会生茶茶王奖！”随着主持人的激动宣布，2007年7月16日上午，勐海博友茶厂厂长张方荣先生接过了2007年第三次奖牌，笑得一脸灿烂。展会结束后，很多人纳闷，“为什么博友老得奖，而且次次不是金奖就是茶王，秘密何在？”

2007年8月13日，张方荣先生对记者表示，“博友茶厂2005年成立以来，不长的时间，参加的行业会展并不太多，而且并非次次参加茶叶评审，但只要博友参加，都能得奖。刻意得奖并不是我们的目标，也不是博友的追求。我们所奉行的是用除法做茶，比如说我们某一批生产任务是50吨茶饼，我们会用50除以85%，结果得到58吨多，那我就知道我要下多少毛料。”

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“原料品质的保证以及生产工艺的不断研究提高，是我们严格奉行的制茶原则。获奖只是代表了一部分的认可。任何事物我认为，自已说自已好总没有别人说好来得有意义。博友获奖的价值仅在于此。作为一个外省来云南做茶的人，我在云南没有任何关系，也不认识评奖的专家，能获种种殊荣，是对我们做茶的一种回报。我在云南真正享受了茶人的幸福和快乐！”

20%以上的损耗与清澈的茶汤

“好茶与原料损耗并不是绝对相关的因果关系，我从来不刻意做什么，更不会刻意和钱过不去，高损耗成本生产，所有这一切，都是为了让消费者喜欢博友普洱茶。”

“评价一款好茶的标准各不一，不同的人有不同的观点。但有些却是通行的标准，比如仅从透亮度来，没人觉得浑浊的茶汤好。”

“农民在水泥地上晒毛茶，大多夹有小石子、细少、稻谷，而且还有茶灰、茶未、茶梗这些不可避免的参杂物。我们知道，茶灰、茶未是导致茶汤浑浊的主要原因，博友的茶汤透亮清澈，是我们严格筛选原料不计损耗的结果，而透亮清澈的茶汤，是人人所求的。”

普洱茶给我极致的快乐

虽然投资普洱茶还没有给博友带来可观的利润，但张方荣先生对普洱茶的热爱之情却溢于言表，“我的工作时间，95%投入在普洱茶上。普洱茶不是一般的商品，它具有生命，会随着时间的推移而改变。我们生产出的成品新茶，包括生茶和熟茶，如果经过好的培养----正如一个天赋很高的学生，成长环境好才能真正成才---结果必将另人激动。”

谈至兴处，张总有些激动，“我曾经喝过一款真正的好茶，那种感受让人终生难忘！一款经过时间磨砺的好茶会受到消费者广泛的钟爱。单从滋味来讲，刚出厂的茶只是砖胚，在时间的熔炉里历练之后才成为可以盖房子的砖，才会带来更好的口感。正如学生没有完成学业是不能毕业也不会被单位录用的，刚生产的普洱茶新茶，包括生茶和熟茶，就好像天赋很高但没有定型的学生，这个学生需要时间和好的环境来培养，才能成为有用人材。”

“要做出好茶，首先是好的原料，其次是好的生产工艺，最后还要有好的仓储。我希望我曾体验过的品饮好茶的那种极致的快乐，令人深深感动的快乐能让更多的人感受到......"